Червона капуста в тесті - заморожена; hl червонокачанна капуста schl; GT капуста зі скла - Stiftung Warentest
зміст
Типові німецькі зимові овочі. Щороку ми збираємо близько 125 000 тонн червонокачанної капусти.
Навряд чи комусь захочеться пропустити пряний аромат червонокачанної капусти взимку. Готова червонокачанна капуста з супермаркету - це найшвидший спосіб приготування. Stiftung Warentest протестував 27 продуктів - серед них червонокачанна капуста у склянці від Kaufland, Kühne та Hengstenberg та заморожена яблучна червонокачанна капуста від Alnatura, Bofrost та Iglo. Який настільки вишуканий, що його також можна подати у святкові дні? Тест червонокачанної капусти від Stiftung Warentest прояснює це питання.
Активуйте повну статтю
Червона капуста, червонокачанна капуста, шапка
Червона капуста має різні назви залежно від регіону. У південній Німеччині її називають червонокачанною, в центральній Німеччині - червонокачанною, а в Рейнляндії - мисами. Насправді його фіолетові відтінки варіюються залежно від рН ґрунту та препарату. Наприклад, якщо його варити з оцтом, то воно перетворює листя в червоно-фіолетові.
Ось що пропонує тест на червонокачанну капусту від Stiftung Warentest
Результати випробувань. Ми скуштували 11 класичних червоних вугілля та 16 яблучно-червоних вугілля та дослідили їх у лабораторії. Сюди входять багато продуктів у банках, таких як HAK, Kühne, Spreewaldhof, деякі з морозильної камери та продукти з органічним ущільненням.
Поради щодо придбання. Ми розповідаємо, яка готова червонокачанна капуста найкраща, а смак особливо ароматний і пряний. І ми дослідили, які рекомендовані пельмені та вареники з тестових картопляних вареників (12/2019) все ще доступні.
Поради та передумови. Ми називаємо інгредієнти, з якими чудово поєднується червонокачанна капуста. Ми також порівнюємо, як змінювалася готова червонокачанна капуста з супермаркету за останні десять років.
Буклет. Якщо ви активуєте тему, ви отримаєте доступ до PDF-файлу звіту про тестування з тесту випуску 11/2020.
Червона капуста - просто розігрітись і готово
Він доступний у готовому вигляді в супермаркеті - його просто потрібно нагріти. Тестери детальніше розглянули 27 продуктів з яблуками та без них, за ціною від 8 до 57 центів за 100 грам. Хороша новина: залишки пестицидів, нітрати або мікроби не були проблемою для жодного продукту. Дев'ять яблук з червоним вугіллям і чотири без яблука досягають загальної оцінки "добре".
Червона капуста в тесті - великі відмінності у смаку
Однак у дегустації були основні відмінності: результати варіюються від дуже хороших до достатніх. Найкращий із готової до вживання червонокачанної капусти ароматний, збалансований і складно-пряний, наприклад, як гвоздика або кориця. Інші, навпаки, переважно оцтова кислота - яку навряд чи можна виправити приправою. Дегустатори оцінили червонокачанну капусту з дискаунтера як найгіршу: вона мала коричневий відтінок, смак був землистим і тьмяним, переважно оцтово-кислим і трохи солом'яним.
Не чекайте занадто багато від делікатесної червонокачанної капусти
Одинадцять червоних вугілля у тесті мають у назві термін «делікатес». Делікатеси мають мало спільного з вишуканою якістю. Згідно з рекомендаціями щодо рослинних продуктів, така червонокачанна капуста повинна мати вищий мінімальний вміст «розчинної сухої речовини», ніж інші, які не прикрашають себе терміном делікатес. Зазвичай це досягається лише додаванням цукру або сиропу. Було делікатесом чи ні: всі продукти, що були в тесті, були підсолоджені, але жоден не містив надмірного цукру.
Червона капуста - німецька суперпродукт
Червона капуста - типовий німецький овоч. Щороку ми виробляємо близько 125 000 тонн. Червона капуста низькокалорійна і, залежно від того, як її виготовляють, забезпечує значну порцію вітаміну С. У тесті, зокрема, заморожена червонокачанна капуста набрала високі бали з вітаміном С. З іншого боку, у більшості стоячих пакетиків майже нічого з вітаміну не було виявлено. Рослинні речовини - перш за все глюкозинолати та антоціани - також містяться в червонокачанній капусті. Кажуть, вони захищають від раку.
Червону капусту поєднують різними способами
Більшість людей знає, що червонокачанна капуста чудово поєднується з варениками з гусей, качок, дичини та картоплі. Але є безліч інших інгредієнтів, які добре поєднуються з капустою, включаючи сушені сливи та горіхи. Ще більше ідей щодо приготування їжі з овочів ви можете знайти у великій книзі Aroma Vegetables від Stiftung Warentest. Як комплексна енциклопедія та кулінарні книги, це обов’язкова умова для всіх любителів овочів.
Цю тему було повністю оновлено 21.10.2020. Коментарі старих користувачів посилаються на попередній огляд по цій темі.