Червона капуста з яблуками

Склад: червонокачанна капуста, цукор, яблука (10%), вода, оцет, морська сіль, підкислювач, лимонна кислота, перець.

Червону капусту добре включати в щоденний раціон взимку, оскільки завдяки своєму вмісту, багатому антиоксидантними пігментами, вітамінами та мінералами, вона є одним з основних овочів, які замінюють в цей період сезонні фрукти та овочі. теплий.

Червона капуста має високий вміст вітамінів групи В, але не такий високий, як у випадку з тваринами джерелами вітаміну групи В. Це також

За оцінкою USDA в 2 рази багатший вітаміном С, ніж білокачанна (червонокачанна - 57 мг вітаніну С на 100 г, а білокачанна - 36 мг на 100 г).

Серед мінералів, що містяться, є калій, концентрація якого приблизно 250 мг на 100 г, близька до концентрації помідорів (240 мг на 100 г), трохи нижче, ніж у бананів (360 мг на 100 г), згідно з USDA. Згідно з дослідженням Роджера Фенвіка, К.Р. Ціна, І.Т. Джонсона для журналу Nutrition and Food Science, досить висока концентрація сірки в капусті може спричинити метеоризм. У той же час вміст сірки в червонокачанній капусті також має антимікробну активність, як було підкреслено у дослідженні, опублікованому в Journal of Food Protection від Kyung, K.H .; Флемінг, Х.П.

Споживання органічної червоної капусти з яблуками від Delhaize має підвищену ефективність у запобіганні раку завдяки поєднанню пігментів, що містяться у вітамінах, а також зменшенню ризику раку товстої кишки завдяки волокнам, що містяться згідно з дослідженням Лі-Шу Ван, Гері Д. Стоунер, кафедра внутрішньої медицини, Університет Огайо.

Ресвератрол, вітамін С, бета-каротин і вітамін Е з червонокачанної капусти захищають серцево-судинну систему і, в першу чергу, серце, як продемонстрували Das DK, Maulik N у дослідженні, проведеному в Університеті Коннектикуту. Завдяки своїм антиоксидантам, низькій калорійності та клітковині, червонокачанна капуста запобігає діабету та допомагає уповільнити хворобу, згідно з дослідженням Сіміна, Лю, Мері Сердула, Сок-Джа Джанкет та Нарсі Р. Кук для Американської діабетичної асоціації. Він також відіграє роль у підвищенні імунітету організму, особливо завдяки вмісту вітаміну С, згідно з дослідженням, опублікованим у The Journal of Nutrition Мері Нанц, Серіл Роу, Кармело Нівес-молодший та Сьюзен Песіваль.

Він вказується у дієтах для схуднення завдяки м’яким діуретичним та проносним властивостям, як це описано в книзі “Овочі та фрукти - харчові та лікувальні цінності”, написаній Томасом С. Li, але також завдяки досить хорошому співвідношенню між овочами, з яких готують салати, між білком і калоріями на 100 грам (1 грам білка/22 ккал - згідно з USDA).

Поряд з червонокачанною капустою яблука, в свою чергу, відіграють роль у покращенні та зміцненні імунітету, особливо у стресових ситуаціях, згідно з дослідженням, проведеним в Університеті Корнелла, Ітака, штат Нью-Йорк, і опублікованим у січні 2003 року. Темні яблука також містять ресвератрол., який вважається найпотужнішим антиоксидантом, відомим на сьогоднішній день, поряд з бета-каротином, вітаміном Е, вітаміном С, як показали д-р Едзард Шведхельм, Ренке Маас, Рафаель Троост та Райнер Х. Бегер у книзі «Клінічна фармакокінетика антиоксидантів та їх вплив на системний окислювач». стрес.

Яблука не містять жиру або холестерину, а яблуко потрібного розміру (150-170г - містить

4 г клітковини згідно з USDA), таким чином, приносить близько 14% рекомендованого споживання клітковини (25-35 г/день, згідно з Посібником з здорового харчування Румунського товариства харчування). Клітковина, яка міститься в яблуках, поєднується з жиром у кишечнику, що допомагає підтримувати нормальний рівень холестерину та загальний стан здоров’я.

Для того, щоб скористатися безліччю їх якостей, ми рекомендуємо вживати органічну червону капусту з яблуками від Delhaize. Червона капуста - один з небагатьох зимових овочів, який завдяки складності свого складу та високій концентрації діючих речовин здатний компенсувати відсутність літніх фруктів у раціоні.