Червона капуста зі сливами
Червонокачанна капуста має темно-червоне листя, але цей овоч може змінювати колір залежно від рН ґрунту, в якому він вирощується. Ось чому в різних регіонах або країнах ця рослина має різні назви, залежно від кольору, який вона має. На кислих грунтах листя значно червоніють, тоді як лужна ґрунт призведе до забарвлення листя в блакитні відтінки.
Більше того, сік червонокачанної капусти можна використовувати як побутовий показник рН, оскільки він стає червоним при контакті з кислими речовинами та синім при контакті з основними розчинами. Це одна з причин, чому деякі люди стверджують, що червонокачанна капуста - це, мабуть, той овоч, який відповідає за безліч технологічних досягнень, якими ми насолоджуємось сьогодні.
При варінні червонокачанна капуста зазвичай набуває синього кольору. Щоб зберегти і зберегти червоний колір, необхідно додати в страву, в якій він готується, оцет або фруктову кислоту.
Інгредієнти та кількості для 3 осіб:
300 г дрібно нарізаної червонокачанної капусти;
150 г свіжих слив (або чорносливу, замочених у 50 г води), видалених без кісточок і нарізаних на четвертинки;
5 столових ложок леткої мигдальної олії;
2 столові ложки здорової;
3 столові ложки апельсинового соку;
порошок кориці;
щіпка морської солі;
порошок перцю;
1-2 чайні ложки меду.
Добре перемішайте всі компоненти, дайте йому проникнути протягом години, а потім приправте за смаком.