Червона кефаль знає все про червону кефаль та її користь для здоров’я
Червоний кефаль, невелика скеляста риба, яка має не одну харчову перевагу. Як його правильно вибрати та спожити? Ми направляємо вас.
Коротка розповідь
Червоний кефаль - це невелика скеляста риба, що належить до двох дуже різних сімейств: "штамб" або "гурнар". Віддайте перевагу "штанці" за якість та делікатес її м'якоті та "гурнарду", щоб покращити ваші супи або бульябе.
Її поживний склад
Білки. Червоний кефаль забезпечує якісні білки, які добре засвоюються і використовуються організмом.
Вітаміни. Червоний кефаль забезпечує вітаміни з сімейства групи В, а також вітаміни А та Е, які сприяють нормальному функціонуванню організму.
Маленькі ліпіди. Червоний кефаль має низький вміст жиру.
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| кефаль | 116 | 23.2 | сліди | 2.6 |
Його сезон
З вересня по грудень.
Виберіть його добре
Щоб бути впевненим у його свіжості, переконайтесь при покупці, чи все ще він має гостре око.
Його збереження
Якщо ви купуєте свіжу рибу, покладіть її в мішок-холодильник, поки повернетесь додому.
Повернувшись додому, дістаньте його з мішка і висушіть паперовими рушниками.
Потім оберніть його харчовою плівкою або обмотайте вакуумом.
Помістіть його внизу холодильника, над ящиком для овочів.
Оптимальний термін зберігання морепродуктів, придбаних у магазинах риби, - 48 годин у холодильнику.
Ви також можете заморозити рибу, зберігаючи її в прохолодному мішку, на якому ви позначили заморожену їжу та дату. Вживати протягом 3-4 місяців.
Його споживання
М’якоть червоного кефалі вишукана і смачна. Він вимагає короткого і помірного варіння.
Якщо червоний кефаль не приготований відразу після покупки, ретельно очистіть його, почистіть і висушіть, перш ніж зберігати в холодильнику.
- Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2010 рік
- ANSES, Таблиця Ciqual 2013
- Франція сільське господарство і море