Червона смородина знає про червону смородину все
З червня насолоджуйтесь смаком смачної червоної смородини! Багата на мінерали, антиоксиданти, клітковину і низькокалорійна смородина буде чудово поєднуватися як із солоною, так і з солодкою їжею.
Коротка розповідь
Смородина культивується з середньовіччя у французьких садах і присутня на столі короля Франції з 16 століття.
Її поживний склад
Мінерали. Смородина дуже багата мінералами: калієм, залізом, магнієм, кальцієм ..., які допомагають організму нормально функціонувати.
Антиоксиданти. Смородина є джерелом вітаміну С та бета-каротину, які зменшують окислення інших хімічних речовин і тим самим захищають клітини від передчасного старіння.
Волокна. Смородина - один з найбагатших фруктів клітковиною. Вони полегшують кишковий транзит, посилюють ефект ситості та всмоктування мінералів, врівноважують кишкову флору та допомагають утримувати холестерин.
Кілька калорій.
| На 100 г. | Калорії (ккал) | Білки (г) | Вуглеводи (г) | Жир (г) |
| Смородина | 55.4 | 1.1 | 6.2 | 0,5 |
Його сезон
З червня по липень.
Виберіть його добре
Вибирайте смородину із зернами красивого червоного (або білого, залежно від сорту) і добре прикріпленими до гладкого стебла, без плям і травм.
Його збереження
Смородина - це тендітний плід, який не потрібно тримати в холодильнику більше 2-3 днів, оскільки він боїться зневоднення та легко пліснявіє. Ви можете заморозити його, проте він втрачає запах і стає змоченим. Краще робити морози у високий сезон, які легко збережуть всю зиму.
Його споживання
Переважно вживати смородину з іншими фруктами через її кислотність: фруктовий салат, морозиво або сир.
Дуже декоративний, не соромтесь поєднувати його з солоною їжею, щоб додати пікантну нотку та прискорити вітамін С: змішані салати, блюдо з сиром, террі тощо.
Смородина, дуже злегка солодка, має низьку калорійність, але багата вітаміном С та іншими антиоксидантами. Це також один з найбагатших фруктів клітковиною. Однак це може дратувати слизову травлення людей з тендітним кишечником.
- Посібник зі здоров’я на вашій тарілці, Що вибрати, 2010 рік
- ANSES, Таблиця Ciqual 2013