Gabriela Freitag-Ziegler Виставка харчування, задоволення, здоров’я, експерт з питань спілкування;
Нова постійно діюча виставка “Alles Zucker! Їжа - матеріал - енергія. Лише через три дні я мав можливість уважно розглянути все, що було на місці. Моє перше враження: "Їжа" стоїть на першій позиції в назві, але це не головний аспект виставки. Принаймні не в тому сенсі, який би хотів дієтолог. Тож той, хто розраховує отримати відповіді на гостро обговорювані питання “Скільки цукру здорового?” Або “Яку роль цукор відіграє у розвитку ожиріння?”, Не залишиться без відповідей на цій музейній виставці. Пояснено основні процеси цукрового обміну в організмі людини та правильне читання етикеток на продуктах харчування; Я не виявив жодних рекомендацій щодо споживання цукру - якими б обережними вони не були. Порівняння, які часто представляють споживачам, наприклад, скільки цукру в лимонаді, томатному кетчупі або навіть печінковій ковбасі, тут також не зустрічаються. На мою думку, це могло би добре відповідати виставці, яка інтегрована в музей, який користується особливою популярністю серед сімей з дітьми.
Але, як я вже говорив, це, очевидно, не в першу чергу стосується цукру в раціоні, і перш за все не лише столового цукру. Як його виготовляли з цукрової тростини чи цукрового буряка, і як це роблять донині, було зосереджено Музей цукру в Берліні-Весілля, заснований в 1904 році. Він був закритий у 2012 році, і його численні експонати знайшли нове житло на цій виставці. Той, хто цікавиться (соціальною) історією побутового цукру - включаючи його темні розділи (торгівля рабами) - отримає тут свої гроші.
Ті, хто відкритий для "всього світу цукру" в найширшому розумінні, отримають ще більшу користь. Хіміки розуміють це не лише такі солодкі представники, як столовий цукор (сахароза) або фруктовий цукор (фруктоза), а й багато інших молекул та сполук цукру з їх особливими властивостями та потенціалом. Це стосується напр. Б. для рослинної целюлози як накопичувача сонячної енергії або для морських водоростей. Зокрема, останні, очевидно, пропонують захоплюючі можливості для енергопостачання в майбутньому, навіть без необхідності конкурувати з виробництвом продуктів харчування. Дослідницькі підходи до штучного виробництва складних цукрових ланцюгів як основи для нових препаратів однаково цікаві. Тип презентації варіюється від простих текстів, описових зображень та експонатів до 17 станцій прослуховування та кількох інтерактивних модулів.
- Якщо ви хочете розширити свій кругозір, а також цікавитесь наукою і технікою, ви неодмінно візьмете трохи з собою з цієї виставки.
- Відвідувачі, які цікавляться історією виробництва цукру, отримують свої гроші.
- Тема цукру в харчуванні висвітлена лише частково. Попередньо навчені відвідувачі не дізнаються нічого нового.
Графік роботи: вівторок по п’ятницю: з 9:00 до 17:30, субота/неділя та святкові дні з 10:00 до 18:00