Червона сочевиця Dal - Loving It Vegan - іспанський квітковий ресторан
Ця смачна червона сочевиця, багата білком, чудово приправлена і дуже ароматна. Він також готовий за 30 хвилин, ідеально підходить для простих страв у будні.
Якщо ви хочете чогось надзвичайно корисного, з високим вмістом білка, який все ще легко вписується в сферу комфортної їжі, тоді вам потрібна сочевиця.
Цей смачно ароматний, вершковий і заспокійливий червоний сочевиця - це саме те, що ви шукаєте.
Це схоже на наше веганське сочевичне каррі, але готується ще швидше, оскільки використовується червона сочевиця, яка готується дуже швидко. Отже, це дуже швидкий варіант вечері, який збирається приблизно за 30 хвилин, має чудовий смак, а також дуже міцний. Тож зробіть великий горщик!
Це неймовірна суміш спецій, кокосового молока, червоної сочевиці та овочевого бульйону, які киплять до тих пір, поки не вийде ароматне та смачне блюдо.
Як зробити сочевицю Дал
Повні інструкції та вимірювання див. У картці рецептів у кінці публікації. Це короткий опис процесу, який відповідає фотографіям процесу.
- Покладіть оливкову олію в каструлю з подрібненою цибулею, подрібненим часником і подрібненим імбиром і пасеруйте, поки цибуля не стане м’якою.
- Додайте куркуму, коріандр у порошку, корицю, порошок каррі та сушену червону сочевицю і соте сочевицю у спеціях перед додаванням подрібнених помідорів, овочевого бульйону та консервованого кокосового молока.
- Доведіть його до кипіння, а потім зменште вогонь і накрийте каструлю і тушкуйте, перевіряйте та регулярно розмішуйте, поки сочевиця не звариться. Будьте на сторожі, оскільки вони швидко готують.
- Додайте трохи кокосового цукру (для збалансованості смаку) і сіль і перець за смаком.
Поради щодо рецептів
Не перегрівайте. Це найголовніша порада, оскільки червона сочевиця не тільки швидко готується, але і дуже швидко переходить від ідеально звареної до пересмаженої каші. Отже, якщо ви дасте їй сидіти лише на кілька хвилин довше, ніж слід, це буде виглядати більше як м’якоть сочевиці, ніж сочевиця.
Після того, як сочевиця закипить, сочевиця займе близько 10-15 хвилин. Тож це дійсно надзвичайно швидко.
Використовуйте консервоване нежирне несолодке кокосове молоко. Це має вирішальне значення для чудово насиченого далу з ідеальною сумішшю смаків. Використання підсолодженого питного кокосового молока з картону взагалі не допоможе, оскільки смакова суміш абсолютно неправильна і недостатньо насичена.
Кокосовий цукор лише обслуговує смаковий баланс, не робить рецепт солодким. Ви можете замінити його коричневим цукром, якщо хочете.
Ми використовували сушену червону сочевицю, яка чудово працює у цій страві. Вони готуються дуже швидко, а також мають приємний жовто-оранжевий колір при варінні. Можна використовувати сушену червону сочевицю або сушену розколоту червону сочевицю.
Подавати з рисом (ми використовували рис басмати), трохи хрустких пападамів та свіжорізаним коріандром. Штрудель з кокосового молока або кокосового крему також є необов’язковим начинкою.
Зберігання та заморожування
Ця сочевиця дал також чудово зберігається в холодильнику протягом 4-5 днів. Отже, якщо у вас є залишки їжі, він чудово підходить для обіду на наступний день, і його можна розігріти в мікрохвильовці або на плиті.
Це також зручно для морозильної камери, якщо ви хочете щось заморозити.