Червона сочевиця кічарі

Кічарі - це традиційна аюрведична їжа, що готується з рису басмати та сочевиці або квасолі маш, разом з певними специфічними спеціями. Ось необхідні інгредієнти та спосіб їх приготування.

Червона сочевиця кічарі

Кічарі - це традиційна їжа аюрведичної системи, яка готується з рису басмати та сочевиці або бобових маш, приготованих разом з певними специфічними спеціями. В Аюрведе її вважають основною їжею, оскільки вона повноцінна і легко засвоюється, живить всі тканини тіла, надає сили і життєвих сил. Рис басматі та сочевиця солодкі та освіжаючі, разом створюючи збалансовану їжу, відмінне поєднання білків, благотворно впливаючи на всі доші. Кічарі - відмінна їжа для детоксикації та омолодження клітин. Це основна їжа подвижників Індії, оскільки вона вважається дуже чистою їжею (саттвікою).

Час підготовки: 40 хвилин

інгредієнти:

• 6 склянок води,
• 1 склянка рису басмати
• 1 склянка червоної сочевиці
• 2 столові ложки кокосової олії
• 1 шматочок імбиру
• 2 столові ложки сухого кокосового молока (або тертого кокосового горіха)
• ¼ чайна ложка кориці
• 1-3 цілі гвоздики
• ½ чайна ложка насіння коріандру
• 1 чайна ложка меленого кардамону
• 1 чайна ложка чорного перцю або піппалі
• 1-2 лаврових листа
• 1 чайна ложка куркуми
• 1 невеликий пучок листя петрушки
• сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Помийте сочевицю холодною водою і залиште її просочуватися на годину, якщо у нас є проблеми з перетравленням бобових. Помістіть кокосову олію в каструлю на повільний вогонь, а потім додайте насіння коріандру, корицю, гвоздику, лаврове листя та імбир. Перемішувати, поки насіння не почнуть солитись. Потім додайте кокос, куркуму, листя коріандру, чорний перець, кардамон, рис, червону сочевицю, сіль і повільно перемішуйте, поки інгредієнти не стануть однорідними. Потім додайте 6 склянок води і тушкуйте 5 хвилин без кришки. Потім зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте злегка відкритою кришкою 10-15 хвилин, поки рис і сочевиця не звариться.

---