Червоний буряк низькокалорійний, багатий клітковиною PassionSant

новини Овочевий або червоний буряк іноді плутають із цукровим буряком, хоча це дві дуже різні рослини.

буряк

Як випливає з назви, цукровий буряк має високу концентрацію сахарози, і його використання в першу чергу призначене для цукрової промисловості. Буряк багатий клітковиною, з низьким вмістом цукру та низькою калорійністю, лише 31 ккал/100 г.

Овочевий буряк своїм характерним кольором зобов’язаний бетаніну - пігменту, якому приписують протиракові властивості. Його наявність пояснює червонуватий відтінок сечі та стільця протягом дванадцяти-двадцяти чотирьох годин після споживання цього сорту буряка. Рекомендуються інші переваги (печінка, легені.), Хоча це рекомендується вагітна жінка завдяки високому вмісту вітаміну В9 (фолатів). Листя буряка (для приготування як пюре або як суп) містять вітаміни А, В1, В5, В6, С і Е, а також такі мінерали, як калій, магній і кальцій.

• Сире або варене, рекомендується вживати його разом зі шкірою, багатою антиоксидантами. Ви все одно повинні оцінити смак.

• Повені: шматочками або тертим, для прикраси бутербродів та кольорових салатів, для поєднання мілле-фельє, верріну або мусу або для супу терину та жирної риби (скумбрія, сардини).

• Приготовлені: у супі (борщі) або у чіпсах.