Червоний перець, найбільш інтенсивний з перців

Дерево чорного перцю або Пайпер Негрум дає плоди у вигляді дрібних ягід гронами на своїх ліанах. Ці ягоди збирають на різних стадіях зрілості, надаючи характерний колір горошинам перцю. Для червоного перцю ягоди повністю дозріли, а потім сушать. Це перець рідше інших, оскільки проходить 9 місяців, перш ніж зерна почервоніють, справжній поціновувач перцю.

червоний

Що стосується смаку, червоний перець гострий та насичений карамелізованим ароматом та нотками цукатів. Його потужний аромат покращить смак усіх ваших рецептів. Він ідеально поєднується з птицею, качкою та свининою. Аромати карамелі, ванілі та меду також роблять його ідеальним перцем для десертів, який додає приємну нотку вашим пирогам, морозиву або свіжим фруктам.

Червоний перець також славиться своєю користю для травлення. Дійсно, це допомагає стимулювати транзит, обмежує здуття живота і метеоризм. Нарешті, це потужний антиоксидант! Однак цим не слід зловживати, оскільки у високих дозах червоний перець може стати дратівливим.