У Мюнхені знову є тризірковий ресторан

Ательє готелі

"Падаюча зірка" Ян Хартвіг піднімається на Олімп Коха. Вперше він та його команда в "Ательє" в готелі "Баєрішер-Хоф" отримують три зірки "Мішлен". Це означає, що зараз у Мюнхені є тризірковий ресторан, другий у Баварії та єдиний у Німеччині, який цього року отримав нагороду.

Разом із "Ательє" в готелі "Bayerischer Hof" Мюнхен отримав ресторан із трьома зірками "Мішлен". Шеф-кухар Ян Хартвіг (35) був нагороджений найбільшою кількістю зірок у "Путівнику Мішлен" 2018 року. "Кухня Яна Хартвіга розробила власний підпис лише за кілька років", - похвалив міжнародний директор "Путівника Мішлен" Майкл Ейліс з нагоди презентації нової редакції путівника по готелях та ресторанах у Потсдамі у вівторок. "Ательє" - єдиний у Німеччині, який був доданий до ліги трьохзіркових готелів.

Разом із "Рестораном Überfahrt Christian Jürgens" у Роттах-Егерн (район Місбах) під керівництвом Крістіана Юргенса, у Баварії зараз є два тризіркових ресторани. Юргенс зміг захистити свій титул. У Німеччині в цій категорії лише одинадцять будинків.

Директор "Guide Michelin" Німеччина/Швейцарія Ральф Флінкенфлюгель описав нового тризіркового шеф-кухаря Хартвіга як "падаючу зірку" сцени. Другу зірку він отримав лише два роки тому. "Зараз він досяг точки, коли він належить до абсолютного вершини не лише Німеччини, а й міжнародної кухні", - сказав Флінкенфлюгель. "Кухня з глибиною та характером".

Шубек отримує і втрачає зірку

Загалом, кількість баварських зіркових ресторанів залишається стабільною порівняно з попереднім роком за 48 адресами. Однак зміни відбулися: ресторани "Leo's by Stephan Brandl" у місті Кетцінг (район Чам), "Schwarzreiter" у Мюнхені та "Schuhbecks Fine Dining" у Мюнхені були додані до списку з однією зіркою. Альфонс Шухбек, відомий насамперед як телевізійний кухар, втратив зірку за "Шухбеки в південно-тирольському Стубені". Ще три ресторани в Баварії також були позбавлені своєї зірки: "Helbigs Gasthaus" в Йоганнесберзі (округ Ашаффенбург), "Maiwerts" в Роттах-Егерн і "Schwingshackl ESSKULTUR" в Тегернзее (обидва райони Місбах).

Путівник по готелях та ресторанах надійде в продаж 17 листопада. "Путівник Мішлена" видається в Німеччині з 1964 року. Він відомий як "Біблія гурмана". Є й інші путівники, такі як "Gault & Millau". Він оцінює бали від 0 до 20 (за французькою системою оцінювання шкіл) і дає шапки кухаря
Найвища гастрономія.