Червоний перець усі секрети цього зрілого перцю Туверт

Спеція з безліччю користі для здоров’я

Червоний перець, інакше

перець

Розкрийте всі секрети та властивості червоний перець, який також має багато користі для здоров’я.

Різновиди та походження

Широко використовується в кулінарії, він також є їжа, що має багато переваг для здоров'я, за умови, що ви споживаєте його в помірних кількостях.

Крім того, перець завжди використовувався в Росії фітотерапія ще з античності. Насправді він корисний як відхаркувальний і протизапальний засіб. Він сприяє травленню, має антисептичні та сечогінні властивості, а також м’які афродизіачні властивості.

Гострий смак надається наявністю як у насінні, так і в упаковці фруктів піперин, але крім піперину також містить пінен та лімонен, які надають їй ароматичних властивостей.

На відміну від інших перців, червоний перець збирається в повна зрілість.

Після збору його пропускають під гарячу воду, а потім сушать на сонці.

Будь то чорний, зелений, жовтий чи червоний перець, насправді це той самий фрукт. Серед найвідоміших червоних перців є Кампот і Пондічеррі.

Червоний перець: його дивовижна користь для здоров’я

Якщо червоний перець ідеально підходить для приправлення страв, ця їжа також визнана своєю терапевтичні чесноти. Дійсно, ця спеція має силу полегшити біль, пов’язаний з нею ревматизм, але не тільки.

Це також допомагає боротися проти депресія, стрес і занепокоєння, оскільки це стимулює вироблення ендорфінів.

Червоний перець теж має протизапальні та мікробні властивості. Він також має стимулюючі та антисептичні властивості. Цей перець також допомагає захистити печінку завдяки своєму гепатопротекторному характеру.
Його дія орексигенний сприяє травлення і стимулює апетит. Тому споживання червоного перцю рекомендується у разі нудоти або запору.

Харчові властивості

На 100 г перцю є:

  • Білок: 10,95 г.
  • Жир: 3,26 г.
  • Вуглеводи: 64,81 г.
  • Клітковина: 26,5 г.
  • Калорії: 255 ккал.

Протипоказання цього перцю

Як і всі інші види перцю, червоний перець в деяких випадках не рекомендується. Дійсно, у разі надмірного споживання ця їжа може спричинити розлади травлення, але також болі і опіки кишечника.

Червоний перець: ідеальна спеція для покращення пікантних та солодких страв

червоний перець має округлу форму, ніж чорний перець. Це також на смак цукати дуже помітно. Як результат, ця їжа дуже добре поєднується пікантні страви та десерти.

З усім білим м’ясом червоний перець пов'язує дуже добре. Він також ідеально підходить для додавання додаткового смаку певним десертам, таким як ванільне морозиво або яблучні пироги.

Загалом, червоний перець може випустити максимум свого аромату лише після подрібнення в порошок: саме тому його зазвичай подають на стіл з перцевим млином, щоб в цей час посипати ним страви.

Перець Кампот

Це різноманітність, яка вносить певний сенс солодкий і гостра до страв. Він має лимонний смак, який дуже добре поєднується з досить сильним м’ясом на смаку, таким як дичина або фазан. З десертами на основі ванілі, карамелі або навіть меду рекомендується цей сорт перцю.

Перець Пондічеррі

Це як для нього інтенсивний і залиште смак Пряний в рот. Цей перець чудово поєднується з декількома приготованими стравами.

Ідеї ​​рецептів

Ось кілька рецептів приготування страв на основі цієї спеції.

Тріска на грилі а-ля планча

Для цієї страви потрібно:

  • 400 г знесоленої тріски.
  • 4 зубчики часнику.
  • 1 солодка цибулина.
  • Петрушка.
  • 30 мл оливкової олії (1/2 склянки).
  • Солодкий червоний перець.
  • Сіль і перець.

Підготовка. Спочатку подрібніть часник, петрушку та цибулю (не змішуючи їх). У миску додати солодкий червоний перець, оливкова олія, перець і сіль. Змішати цілий.

Покладіть тріску в посуд (з боку шкіри) і почистіть її заздалегідь приготованим препаратом. Залиште весь свій червоний перець/оливкова олія/сіль/перець сумішшю в стороні і відкладіть на потім. Покладіть холодильник тріска.

На наступний день спробуйте перевірити смак і відкоригувати приправу, якщо це необхідно. Покласти нагріти планчу і нагріти шкіру тріски стороною вниз. Через 5 хвилин переверніть рибу і протріть другу сторону рештою заготовок під час приготування.

Подавайте рибу з печена картопля і в алюмінієвій фользі.

Салат з мангольду, буряка та яєць, зварених круто

Інгредієнти, необхідні для цього рецепта:

  • 500 г мангольд на пару.
  • Від 300 до 400 г вареного і нарізаного кубиками червоного буряка.
  • 4 крутих яйця.

Для вінегрету:

  • 1 чайна ложка міцної гірчиці.
  • 1 чайна ложка кмину.
  • 1/2 столової ложки винного оцту.
  • 4 столові ложки фундука або оливкової олії.
  • червоний перець.
  • Сіль.

Підготовка. У салатниці зробіть Вінегрет. Вміщайте інгредієнти, коли ходите, і добре перемішуйте.

  • Для салату починайте з очищення зварених круто яєць.
  • Потім розріжте їх уздовж на чотири.
  • У миску, де ви готували соус, додайте варену мангольд, буряк та яйця, зварені круто.
  • Після того, як інгредієнти включені, посипте кмином і змішайте все це.

Покладіть салат у холодильник за 30 хвилин до цього смак.

Де я можу знайти його у продажу ?

Ви можете знайти цей сорт перцю в кращих продуктових магазинах.

На Amazon ви знайдете безліч пропозицій різних якостей, таких як Кампот чи Мадагаскар.