Червоний перець з Боловен, 50 г (органічний) - Terre Exotique

Аперитив з друзями
З дітьми
Простота приготування
Світова кухня
Відкрити
Для любителів кулінарії
Святковий стіл
Солодкий тренд

Перець
- Оригінальний перець
  - Пенья
  - Кампот
  - Мадагаскар
  - Інший нігрум Пайпер
- Рідкісний перець
  - Тіміз
  - Воаціперіфери
  - Кубеб
  - Довгота
  - Інші Пайпер
- Перцеві суміші
- Ягоди
  - Тимур
  - Січуань
  - Саншо
  - Інший зантоксил
Солі
- Квіти солі
- Сіль діаманти
- Соляні перлини
- Світова сіль
- Солоний мороз
- Соляний камінь
Спеції
- Цілі спеції
- Смажені спеції
- Спеції в порошку
- Легкі спеції
- Суміші спецій
- Супер їжа
- Перець
- Ароматичні трави та морські водорості
Приправи
- Олії та оцти
  - Ароматизовані олії
  - Натуральні олії
  - Оцти
- Приправи
  - Чатні
  - Гірчичники
  - Основа для соусу і топінг
  - Макарони
  - Гостра паста
- Молекулярна гастрономія
  - Ефірні масла
  - Перлини
Солодкий
- Оригінальні цукри
- Ароматизовані цукри
- Тістечка
- Сиропи та екстракти
- Ваніль
- Цитрусові
Кафе
Гастроном
- Солоний Всесвіт
  - Запаси та основи для соусів
  - Пресерви
  - Італійська паста
  - Виняткові товари
  - Супи
- Сезон
  - Гірчичники і майонез
  - Соуси
  - Японський Всесвіт
  - Оцет та заправки
- Закуски
  - Пікантне печиво
  - Соки та сиропи
  - Іспанські тапас
  - Поширюється
- Солодкий Всесвіт
  - Солодке печиво
  - Шоколадні цукерки
  - Варення та карамелі
- Чаї та настої
  - Чорні чаї
  - Зелені чаї
  - Настої
Подарунки
- За темами
  - Аперитив з друзями
  - З дітьми
  - Простота приготування
  - Світова кухня
  - Відкрити
  - Для любителів кулінарії
  - Святковий стіл
  - Солодкий тренд
- За ціною
  - від 10 до 30 €
  - від 35 € до 60 €
  - від 65 € до 200 €

Блог

Немає товару в кошику.

Аперитив з друзями
З дітьми
Простота приготування
Світова кухня
Відкрити
Для любителів кулінарії
Святковий стіл
Солодкий тренд

За допомогою вікна пошуку знайдіть товар, який ви шукаєте.

Головна /
Червоний перець з Боловен, 50 г (органічний)

Гарні ягоди цього червоного перцю набувають цегляно-червоного відтінку з виділеннями сливи. Середні за розміром, вони абсолютно сферичні та однорідні. Вони мають злегка складчастий конверт. Відділившись від оболонки, гладке і тверде зерно проявляє світло-оранжевий колір. Розрізавши навпіл, зерно виявляє молочно-білу м’якоть, оточену маленькою фісташковою зеленою оболонкою. Плато Болавен на півдні Лаосу найбільш відоме своїми культурами чаю та кави. Саме у вулканічному ґрунті, багатому поживними речовинами, на висоті 650 метрів над рівнем моря, червоний перець звертає всю свою унікальність. У Лаосі Pick Taï вживають у невеликих кількостях, на відміну від перцю Mack Phet.

Верхні ноти з цілими ягодами

Провітрюючи на носі, ніс виражає потужні нотки тушкованих і пряних червоних фруктів, що нагадують запахи варених слив і дуже стиглих помідорів. Ціле викликає зацукрований перець з відтінками русявого тютюну. З невеликим окисленням ніс перетворюється на більш пряні нотки, що нагадують полуничне пюре з бальзамічним оцтом та корицею. Ціле огорнуте камфорованими нотками, що викликають ладан.

Ноти серця з подрібненими ягодами

Після подрібнення (примітка: ягода дуже щільна) в носі з’являються аромати смоли, сандалу та ментолу, змішані з дивно свіжими цитрусовими ароматами (цукатом вапна).

Базові ноти з настояними подрібненими ягодами

Настій дає на перший погляд більш фруктове ціле. Він виявляє ноти варення з червоних фруктів, де ми можемо вгадати цукати, з приємними штрихами солодких спецій (мускатний горіх, кориця), асоційованих з трохи анісовими нотками.

Напад має середній укус, відзначений сильними ароматами гіркого какао. Весь жвавий, злегка терпкий, з соковитими цитрусовими ароматами (ми можемо вгадати сік клементину). Після невеликої оксигенації у роті цитрусові аромати поступаються місцем більш м’яким і солодким нотам, де ми знаходимо нотки гіркого шоколаду та бобів Тонка на тлі запахів русявого тютюнового диму. Перець з жвавим і пікантним відтінком, позбавлений агресивності, що створює враження речовини і обсягу. Оздоблення піднебіння дивує. Дійсно, незважаючи на свою текстуру, цей перець залишає відчуття солодкості.

Ароматичні реєстри

На кухні

Найкраще використовувати його подрібненим або подрібненим безпосередньо перед подачею страви. Будьте обережні, щоб не крутити його занадто довго, оскільки рослинні та гіркі ноти стануть домінуючими.

Для використання з

- майже смажена в духовці телятина і каструля лісових грибів;

- теляча ковдра в супроводі зацукрованої моркви;

- пашот з курки, вершковий соус із сморків;

- торт зі смаком квасолі Тонка;

- карамелізований сливовий пиріг;

- червоний фруктовий салат зі смаком бальзамічного оцту.

Батьківщина Повідомлення в блозі DLUO Алерген Інгредієнт Умови зберігання Інформація про харчування Ароматичний відбиток Рід і ботанічні види Шкала інтенсивності Режим культури Інші загальноприйняті назви Колір

Лаос

Відкрийте для себе наші статті в нашому блозі http://www.terreexotique.fr/blog

5 років

Без алергену

Пайпер нігрум

Далеко від світла, в сухому місці при кімнатній температурі

Бальзамічний, Фруктовий

Пайпер нігрум

Ні

н/д

Червоний

Додати коментар

Тільки зареєстровані користувачі можуть писати коментарі. Будь ласка, увійдіть або зареєструйтесь