Чеські вареники з хліба від HotTomBBQ

  • вареники

інгредієнти

  • 500 г борошна, бажано подвійної обробки (у Чехії: hruba mouka)
  • 15 г дріжджів, свіжих
  • 10 г солі
  • 300 г молока
  • 1 яйце (яйця)
  • 2 рулони, несвіжі (приблизно 80 г)

35 хв
легко

підготовка

Грубо наріжте кубики кубиками та помістіть у чашу для перемішування, подрібніть протягом 7 с/швидкість 5.

Додайте решту інгредієнтів і вимішуйте протягом 4 хвилин/швидкість.

Дайте тісту піднятися в теплому місці (приблизно 1 год).

Коли тісто трохи піднялося, поставте на велику каструлю з великою кількістю води. Тим часом сформуйте з тіста 3 вареники (приблизно 10-15 см завдовжки, 5 см товщиною).

Коли вода закипає, не додавайте сіль і додайте 2 шматочки вареників, тому що вареники все ще досить сильно піднімаються під час варіння, якщо в каструлі більше, то у них не буде більше місця після половини часу варіння.

Скиньте температуру, вода повинна лише трохи пузиритися.

Дайте вареникам готуватися 25 хвилин, кілька разів перевернувши їх у воді.

Дістаньте вареники з води. Потім я проколюю їх 2-3 рази виделкою для м’яса, щоб пара могла виходити (інакше вони можуть зруйнуватися).