Чесноти винограду - Профілактика - Зосередьтеся на профілактиці
За словами доктора Стівена Боллінга, кардіолога з Мічиганського університету виноградний має інші чесноти, ніж ті, що стосуються зменшенняартеріальна гіпертензія, як інші фрукти та овочі. Дослідники приписують ці чесноти флавоноїди, присутній у всіх частинах винограду (шкірка, м’якоть та кісточки).
Лікар Джун Чень: Згідно з дослідженням доктора Стівена, дія поліфенолів є корисною для профілактики діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань.
Виноград багатий:
- В калію який знижує артеріальний тиск і регулює частоту серцевих скорочень, але також залізо, селен (що стимулює імунну систему та зменшує тонкі лінії серед інших властивостей)
- В магнію- В цинку- В вітаміни A, B, C
- Багатий цукром: глюкоза і фруктоза
Забарвлення винограду надають антоціани, які є пігментами, які вони знаходять на шкірці винограду
Червоний виноград містить пігмент: кверцетин, який регулює рівень шкідливого холестерину, захищає серцево-судинну систему та сприяє травленню.
У шкірці винограду є поліфеноли: їх у великій кількості існує у чорному винограді.
Завдяки своїм флавоноїдам, виноград - це багатство для серця.
Насіння олії (Олія "кустарний") природним пресом, містить OPC, які вважаються найефективнішими антиоксидантами.
Що таке OPC ?
проціанідолові олігомери (OPC) є природними молекулами.
Вони містяться або в лушпинні, або в насінні фруктів, злаків, овочів, а також у виноградних кісточках.
OPC є частиною сімейства Polyphenol, старий термін був рослинним таніном. Вони належать до класу флавоноїдів: це пігменти, які втручаються в забарвлення цитрусових, винограду, полуниці, петрушки, капусти.
Їх рекомендують за багатством антиоксидантів, звідси і назва Flavo, що означає зовнішній шар апельсинової кірки.
Виноград багатий поживними речовинами:
- гідро- та жиророзчинні вітаміни (залізо, селен тощо)
- мінерали- складні молекули (поліфеноли, каротиноїди)
Чорний виноград набагато багатший вітамінами та мінералами, ніж білий виноград. Крім того, він містить значно більше пігментів антоціану, властивості яких, захищаючи капіляри, що стимулюють кровообіг, подібні до вітаміну Р.
Хороший виноград повинен бути покритий цвітом, тонкою білою плівкою, що є ознакою свіжості. Коли виноград занадто блискучий і яскравий, його обробляють занадто багато. Віддавайте перевагу завантаженим гронам із звичайними і добре набряклими зернами. Великі зерна не обов’язково свідчать про зразкову якість. Поверніться до хвоста (стебла), який повинен бути зеленим і гнучким. Якщо це стійка нитка, це означає, що плід несвіжий.