Сізон Наша риба російська; не матиме для вас більше секретів
Кожного тижня по меню ми пропонуємо страви, приготовані з великою любов’ю. Серед них ті, хто має рибу, завжди дуже успішні. Сьогодні ми хотіли б розповісти вам трохи більше про наших риб, звідки вони беруться і чому їх так приємно смакувати. Відкривши наші секрети, ви зрозумієте, чому наша риба - найкраща риба, яку ви пробували, підготовлена кухарями, які покращують їх з кожним рецептом.
Біла риба
Вони вважаються нежирною рибою. У Seazon ми любимо готувати з місцевих продуктів та тріски з маркуванням MSC, міжнародної етикетки, яка гарантує способи риболовлі та стійкість ресурсу. Ми також готуємо хека, виловленого в Північній Атлантиці, де запаси хороші і ловлять м’якими методами.
Сьомга
Вважається жирною рибою, джерелом якісної омега-3. Наші вирощуються в регіоні Вестфірдір в Ісландії на лососевій фермі, яка вибрала стійку аквакультуру: багата киснем морська вода, дуже низька щільність риби, ручне прибирання ділянок водолазами, 100% зелена енергія (сонце, дощ, вітер, геотермальна енергія, гідроелектроенергія).
Наш ісландський лосось з арахісовим соусом
Морський окунь і морський лящ
Для цих двох риб із середнім вмістом жирних кислот ми довіряємо фермі, розташованій на півдні кіпрського узбережжя. Ідеальна температура, чисті води, відкрите море та течії, достатньо сильні для оновлення води, гарантують, що риба росте природним шляхом, без штучного оксигенації та антибіотиків.
Тунця
Не секрет, що тунець є ресурсом, що перебуває під загрозою зникнення. Ось чому ми готуємо його економно і відбираємо жовтоперого тунця, виловленого лінією в районі Тихого океану, запас якого не загрожує.
Ти знав ?
Наша риба, крім смачної на смак, ще й дуже корисна для організму. Вони містять білки, мінерали, такі як фосфор, мікроелементи, такі як йод, цинк, мідь, селен та фтор, а також вітаміни A, D, E, необхідні для здоров’я.