Чи арахіс хороший для рецептів рецептів діабету?
Чи корисний арахіс при цукровому діабеті?
Людям, які страждають на цукровий діабет, слід подбати про те, щоб рівень цукру в крові не піднімався надто швидко і занадто далеко. З цієї причини їм потрібно ретельно продумати свій раціон. Вони можуть задатися питанням, чи підходить арахіс чи ні.
Арахіс має низький глікемічний індекс і низьке глікемічне навантаження, і він містить важливі поживні речовини, що робить його хорошим вибором. Однак можуть бути і ризики.
Ця стаття досліджує кілька речей, які повинні знати люди, які страждають на цукровий діабет, перш ніж вирішити їсти арахіс.
Харчова цінність
Арахіс - це не горіхи, а бобові, як квасоля або горох. Вони мають властивості, що роблять їх схожими на бобові, але вони також схожі на горіхи.
Існує безліч доказів того, що бобові та горіхи корисні для вас.
Дослідження, опубліковане в Nutrients, показало, що горіхи та арахіс багаті поживними речовинами, зокрема:
Вони можуть допомогти зменшити ризик серцево-судинних та серцевих захворювань, високого кров’яного тиску, холестерину та запалення. Все це може статися при цукровому діабеті.
За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), одна унція (28 унцій) або 28,35 г (г) сирого арахісу містить такі поживні речовини:
Він також містить вітаміни групи В, особливо ніацин та фолієву кислоту, а також вітамін Е.
Управління глюкозою
Арахіс цінний не тільки своїм поживним вмістом. Вони також мають низький вплив на рівень цукру в крові.
Глікемічний індекс (ГІ) оцінює продукти залежно від того, наскільки швидко вони призводять до підвищення рівня цукру в крові.
Їжа з низьким індексом ГІ перетворюється на цукор повільно і стабільно. Продукти з високим ГІ швидко викидають глюкозу в кров.
Людині, яка страждає на цукровий діабет, потрібно буде врахувати ці цифри, вирішуючи, скільки їм потрібно інсуліну, а також що і коли можна їсти.
Шкала ШКТ переходить від 0 до 100. Елемент з оцінкою 0 не впливатиме на рівень цукру в крові, наприклад, вода. Оцінка 100 - це чиста глюкоза.
Іншим поширеним показником є глікемічне навантаження (ГЛ). Це враховує показник GI їжі та частку вуглеводів у порції. Це допомагає краще оцінити вплив дієти на рівень цукру в крові. Їжа з GL 10 або менше вважається їжею з низьким впливом.
Арахіс має глікемічний індекс лише 14 і GL 1, що робить його однією з найнижчих продуктів харчування.
Цей низький вплив на рівень цукру в крові є однією з причин, чому арахіс може бути чудовою закускою для людей, які страждають на діабет.
Арахіс і здоров’я серця
Серцево-судинні захворювання є частим ускладненням діабету. Людям, які страждають на цукровий діабет, потрібно робити вибір їжі, яка не тільки допомагає регулювати рівень цукру в крові, але й зменшує ризик інсульту та серцевих захворювань.
За даними Американської кардіологічної асоціації (AHA), мінерали та клітковина, що містяться в бобових, у тому числі в квасолі та арахісі, корисні для серця.
Вони можуть допомогти знизити кров'яний тиск, а клітковина може залишити у людини почуття ситості. Клітковина також може допомогти знизити рівень цукру в крові. Це важливі фактори для людей, хворих на діабет.
Високий кров'яний тиск, високий рівень холестерину та ожиріння - це прямі фактори ризику діабету та багатьох його ускладнень, включаючи серцево-судинні захворювання.
Будь-яка їжа, яка захищає серце, може бути корисною для людей, які страждають на діабет.
Дослідження даних, в яких брали участь понад 200 000 людей з різних верств суспільства, показало, що кожен, хто регулярно вживає арахіс та інші горіхи, має набагато менший ризик смерті від будь-якої причини, включаючи захворювання серця.]
Це говорить про те, що може існувати зв’язок між споживанням арахісу та здоров’ям серця, хоча для підтвердження цього потрібні додаткові дослідження. Дослідження з’явилось у JAMA Internal Medicine.
Причиною може бути вміст клітковини та мінералів, що містяться в арахісі.
Арахіс містить натрій і навіть більше, якщо він солоний. Це може підвищити артеріальний тиск, але вони також містять кальцій, магній і калій, що все може захистити здоров’я серця.
Калій може зменшити негативний вплив надходження натрію, стверджує AHA.
Харчова та корисна цінність арахісу також залежатиме від переробки, яка може додати багато солі, цукру та жиру.
Клітковина
Арахіс, як і квасоля та бобові, містять клітковину. Американська діабетична асоціація закликає хворих на цукровий діабет споживати клітковину самостійно, оскільки вона може:
Дослідження показали, що велике споживання клітковини може зменшити ризик діабету 2 типу на 20-30%. На дієті з високим вмістом клітковини жінка їла б більше 25 г, а чоловіки більше 38 г на день.
Ті самі фактори, що знижують ризик розвитку діабету 2 типу, також знижують ризик прогресування та ускладнень.
Омега-6 в арахісі: добре чи погано?
Арахіс містить омега-6 жирні кислоти у більшій кількості, ніж інші горіхи.
Деякі дослідження показали, що високий рівень омега-6 олій може сприяти запаленню в організмі. Запалення з часом може погіршити діабет. Експерти рекомендують знайти баланс між омега-3 та омега-6 оліями.
Однак інші дослідження показують, що омега-6 жирні кислоти можуть зменшити ризик діабету 2 типу.
Дослідження 2016 року, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що люди з підвищеним рівнем омега-6 жирних кислот у крові мають менший ризик розвитку діабету 2 типу.
У цьому дослідженні брали участь чоловіки, які ще не хворіли на діабет, і необхідне подальше тестування, щоб визначити точну роль омега-6 жирних кислот у діабеті.
Якщо людина повинна регулярно їсти арахіс, вона також повинна вживати продукти, що містять жирні кислоти омега-3, такі як волоські горіхи, насіння льону та жирну рибу, наприклад, сардини та лосось.
Арахісове масло і діабет
Арахіс може мати певну користь від діабету, але не вся арахісова їжа корисна. У арахісовій цукерці багато цукру, а в арахісове масло, можливо, додано сіль, олію та цукор.
Додані жирні кислоти, як правило, є трансжирними кислотами або насиченими жирними кислотами, більш запальними та менш корисними для серця.
Однак просте натуральне арахісове масло з невеликою кількістю доданої солі або цукру може бути гарним доповненням до сніданку, наприклад, оскільки воно допомагає людині довше відчувати себе ситішим.
Дізнайтеся про плюси і мінуси арахісового масла від діабету тут.
Різні арахісові масла можна придбати в Інтернеті. Перевірте інгредієнти та виберіть той, який не містить цукру або, ще краще, містить лише арахіс.
Втрата ваги
Арахіс може бути з високим вмістом жиру та калорій, але деякі дослідження показують, що вони можуть в помірних кількостях допомогти у зниженні ваги та регулюванні ваги та індексі маси тіла (ІМТ).
Дослідження, опубліковане в Nutrition Journal, показало, що діабетики, які додавали арахіс у свій раціон, покращували кількість поживних речовин.
Вони також мали кращий контроль над вагою та трохи жиру в крові.
Запобіжні заходи
Арахіс може бути гарним доповненням до раціону багатьох хворих на цукровий діабет, але можуть бути певні ризики.
Алергія: У деяких людей алергічна реакція на арахіс викликає смертельні реакції. Перш ніж додавати арахіс у свій раціон, людина повинна бути впевнена у відсутності алергії.
Натрій та інші добавки: Натрій, жир, цукор та інші ароматичні речовини магазинного арахісу навряд чи будуть корисними для діабетиків. Найкраще купувати несолоний, смажений або сирий арахіс і смажений або відварений вдома, додаючи трохи приправи на свій смак.
Зміст калорій: одна унція сирого арахісу містить 161 калорію, а арахіс, придбаний у магазині, буде мати більше. Він також містить вуглеводи. Люди повинні перевіряти вміст вуглеводів, калорій та кількість арахісу у своєму раціоні, якщо вони контролюють свою вагу та споживання вуглеводів.
Цвіль афлатоксину: цвіль, яка часто зустрічається на арахісі, виробляє токсин, який називається афлатоксин. Це прийнятно в Сполучених Штатах на різних рівнях, але людям із діабетом та проблемами печінки слід обмежити вплив афлатоксинів.
Зниження харчування: Деякі арахісові продукти, такі як PB2, порошкове арахісове масло, піддаються високій обробці. Навряд чи вони забезпечать такі ж переваги для здоров’я, як цілий арахіс.
Арахіс в раціоні
На відміну від горіхів, арахіс відрізняється смаком, коли він сирий. Людина повинна готувати їх перед тим, як їх з’їсти, наприклад, засмаживши в духовці або на сковороді, або відваривши.
Додайте часник або щіпку чилі за смаком замість солі.
Оскільки в арахісі менше вуглеводів, ніж у крохмалі, діабетики можуть вживати їх в помірних кількостях. Однак вони повинні знати, що будь-яке додавання жиру, солі або цукру може призвести до втрати ваги та інших проблем, таких як високий рівень холестерину та високий кров'яний тиск.
Сирий арахіс можна придбати в Інтернеті.
Забрати
Регулярний арахіс може мати позитивний вплив на рівень глюкози в крові, здоров’я серцево-судинної системи та, зрештою, на підтримку здорової ваги.
Це може зробити його більш здоровим варіантом, ніж інші закуски, як мішок чіпсів. Додавання невеликої жмені арахісу до раціону щодня може стати прекрасним способом керувати апетитом, зберігаючи стабільний рівень цукру в крові між прийомами їжі та забезпечуючи необхідні поживні речовини.
Однак арахіс також калорійний, і деякі марки можуть містити олію та додані вуглеводи. Перероблений арахіс може містити велику кількість натрію, цукру, жиру та інших добавок.
З цієї причини люди повинні перевіряти етикетку харчування всіх готових арахісових закусок та враховувати калорії та вуглеводи у своєму відстеженні дієти.
Стаття оновлена Yvette Brazier, вівторок, 16 квітня 2019 р. Відвідайте нашу сторінку категорії діабету, щоб бути в курсі останніх новин на цю тему, або підпишіться на нашу розсилку, щоб отримувати останні оновлення щодо діабету. посилання доступні на вкладці Посилання.
Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, статті чи доповіді:]
Примітка: Якщо інформація про автора не надана, замість цього цитується джерело.