Чи безпечно використовувати алюмінієву фольгу на кухні
Алюмінієва фольга - звичайний побутовий продукт, який часто використовують у кулінарії.
Деякі стверджують, що використання алюмінієвої фольги під час випікання може призвести до потрапляння алюмінію у вашу їжу та ризику для вашого здоров’я.
Однак інші стверджують, що використовувати його цілком безпечно.
Ця стаття досліджує ризики, пов’язані з використанням алюмінієвої фольги, та визначає, чи прийнятно це для повсякденного використання.
Алюмінієва фольга, або жерстяна фольга - це алюмінієва фольга, яка блищить як папір. Його виготовляють шляхом прокатки великих плит алюмінію до товщини менше 0,2 мм.
Він використовується промислово для різних цілей, включаючи упаковку, ізоляцію та транспортування. Він також широко доступний у продуктових магазинах домашнього використання.
Вдома люди використовують алюмінієву фольгу для зберігання продуктів, покриття варильних поверхонь та обгортання продуктів, таких як м’ясо, щоб вони не втрачали вологу під час приготування їжі.
Люди також можуть використовувати алюмінієву фольгу для обгортання та захисту більш делікатних продуктів, таких як овочі, під час приготування їжі.
Нарешті, його можна використовувати для накриття піддонів для гриля, щоб прибирати речі, а також для чищення сковорідок або решіток на грилі для видалення плям і упертих залишків.
Короткий зміст: Алюмінієва фольга - тонкий і універсальний метал, який зазвичай використовується в побуті, особливо на кухні.
Алюміній - один з найпоширеніших металів на планеті (1).
У своєму природному стані він зв’язаний з іншими елементами, такими як фосфат та сульфат у ґрунті, гірських породах та глині.
Однак він також міститься у невеликій кількості у повітрі, воді та у вашій їжі.
Насправді він природно міститься в більшості продуктів харчування, включаючи фрукти, овочі, м’ясо, рибу, зернові та молочні продукти (2).
Деякі продукти, такі як листя чаю, гриби, шпинат та редис, також частіше поглинають та накопичують алюміній, ніж інші продукти (2).
Крім того, частина алюмінію, який ви споживаєте, надходить з оброблених харчових добавок, таких як консерванти, барвники, засоби проти злежування та загусники.
Зверніть увагу, що комерційні продукти, що містять харчові добавки, можуть містити більше алюмінію, ніж продукти, приготовані в домашніх умовах (3, 4).
Фактична кількість алюмінію в їжі, яку ви вживаєте, багато в чому залежить від наступних факторів:
- Поглинання: Легкість, з якою їжа поглинає та утримує алюміній
- Земля: Вміст алюмінію в грунті, в якому вирощували їжу
- Упаковка: Якщо їжа була упакована і зберігалася у фольгованій упаковці
- Добавки: Якщо в їжу були додані певні добавки під час обробки
Алюміній також потрапляє через наркотики з високим вмістом алюмінію, такі як антациди.
У будь-якому випадку, вміст алюмінію в продуктах харчування та ліках не вважається проблемою, оскільки насправді поглинається лише незначна кількість введеного в організм алюмінію.
Решта передається у ваш кал. Крім того, у здорових людей поглинений алюміній потім виводиться із сечею (5, 6).
Як правило, невелика кількість алюмінію, що вживається щодня, вважається безпечним (2, 7, 8).
Короткий зміст: Алюміній потрапляє через їжу, воду та ліки. Однак більша частина поглиненого алюмінію потрапляє в кал і сечу і не вважається шкідливою.