Чи бракує французам вітамінів і мінералів

Протягом близько тридцяти років чотири великих обстеження дієти та епідеміологічні дослідження намагалися виміряти споживання їжі французами у складі вітамінів та мінералів та/або їх біологічний статус. Ці опитування:

бракує

  • ESVITAF
  • Бургундське дослідження
  • Опитування Валь-де-Марна
  • Дослідження SU.VI.MAX

Отримані разом результати показують, що дієта не завжди покриває потреби у вітамінах та мінералах.

Якщо порівнювати фактичне споживання з рекомендованим споживанням їжі (ANC), значна частина населення опускається нижче рекомендацій. Однак, це правда, що АНК не є хорошим еталоном, оскільки вони «завищені» щодо середньої потреби у харчуванні, щоб покрити потреби 97,5% населення.

Якщо ми візьмемо за орієнтир 2/3 АНК, значення, яке характеризує високий ризик дефіциту або навіть половину АНК, ситуація також не є задовільною. Нарешті, якщо поглянути на біологічні значення, то підрахунку все ще немає. Це особливо стосується вітамінів B1, B2, B6, C, D, E, а також магнію, заліза та цинку.