Чи є безглютенова їжа шкідливою для здорової університетської лікарні Фрайбурга

Основна навігація:

  • Університетська лікарня .
    • Опис місії .
    • Управління лікарнею .
    • факти і цифри .
    • Пожертвуйте тут .
    • Спонсори та ініціативи .
    • технічне обслуговування .
    • адміністрація .
    • Інші зручності .
    • рівні можливості .
    • Комітет з питань етики .
    • Події .
    • Логін працівника .
  • лікування .
    • Клініки/інститути .
    • Міждисциплінарні установи .
    • Перебування в лікарні .
    • якість .
    • Ваша думка .
  • дослідження .
    • Дослідження-
      фокус .
    • Дослідження-
      База даних .
    • Дослідницький деканат .
    • Дослідження-
      навчання .
    • дослідження
      від А до Я .
    • Центральний офіс з передачі технологій .
    • FREIDOK Plus .
  • Освіта .
    • Навчання у Фрайбурзі .
    • Бібліотека університетського медичного центру Фрайбург .
  • Кар'єра .
    • навчання .
    • Стажування .
    • Волонтерська служба .
    • Освіта .
    • Вакансії .
    • Вступ до медсестер .
    • Міжнародні медсестри .
    • Сім'я і робота .
    • Подальша освіта та навчання .
  • Натисніть .
    • Зв'язок .
    • Підпишіться на новини .
    • Інформаційний бюлетень .
    • прес-релізи .
    • Публікації .
    • Організація заходу .
    • Культура .
    • Фотографії для преси .
    • Експертна комісія з питань допінгу .
    • Програма стажиста інтенсивної терапії .
  • Університетська лікарня .
  • лікування .
  • дослідження .
  • Освіта .
  • Кар'єра .
  • Натисніть .
  • надзвичайна ситуація .
  • Клініки .
  • Як нас знайти .
  • Міжнародні пацієнти .

Контекстна навігація:

  • .
  • Натисніть .
  • Зв'язок .
  • Підпишіться на новини .
  • Інформаційний бюлетень .
  • прес-релізи .
  • Публікації .
    • У фокусі .
    • Журнал .
    • amPuls .
    • Річні звіти .
  • Організація заходу .
  • Культура .
  • Фотографії для преси .
  • Експертна комісія з питань допінгу .
  • Програма стажиста інтенсивної терапії .

Чи є безглютенова їжа шкідливою для здорових людей?

(19.05.2017) Все більше людей свідомо вживають їжу без глютену. Така дієта необхідна пацієнтам із целіакією або непереносимістю глютену. Здоровим людям не вигідно - навпаки.

університетської

Хліб, макарони або мюслі: Все більше продуктів рекламується як такі, що не містять глютену. Клейковина, також відома як клейковина, в основному міститься в пшениці та спельти, а також у житі, вівсі та ячмені. Цей білок викликає сильну запальну реакцію в кишечнику, відому як целіакія, у приблизно одного відсотка населення. "Для цих людей безглютенова дієта необхідна для запобігання неправильного харчування та довгострокових ускладнень, таких як рак лімфатичних залоз", - говорить доцент д-р. Пітер Хассельблат, Завідувач амбулаторно-кишкового відділення Клініки внутрішніх хвороб II Медичного центру університету Фрайбурга.

На додаток до целіакії, клінічна картина непереносимості глютену все більше стає предметом уваги медицини. В результаті непереносимості з’являються такі симптоми, як діарея, здуття живота і сильна втома після їжі. На відміну від целіакії, непереносимість глютену не призводить до тривалих ускладнень.

Але навіть без діагнозу та без яскраво виражених симптомів лікарем багато людей звертаються до продуктів, що не містять глютену. Причини цього різноманітні. "Багато людей вважають, що глютен нездоровий, і сподіваються, що дієта матиме загальнозміцнюючі ефекти, такі як втрата ваги або захист коронарних артерій", - каже гастроентеролог.

Несанкціоновані зміни можуть завдати шкоди здоров’ю

Але немає наукових доказів того, щоб здорові люди позитивно впливали на масу тіла, здоров’я серця або загальну фізичну форму. "Довгострокові зміни в дієті, що проводяться з цієї причини, не рекомендуються: це дорого і навіть може завдати шкоди здоров'ю", - говорить експерт з медичного центру Університету Фрайбурга.

Вчені також довели це у великому дослідженні США. Вони оцінили два обсерваційні дослідження, в яких 45 000 жінок та 65 000 чоловіків кожні чотири роки протягом добрих 30 років запитували про стан їх здоров'я. Люди, які мали особливо багату клейковиною дієту, наприклад, з великою кількістю пшениці, були такими ж здоровими, як і середній показник.

На відміну від цього, учасникам дослідження, які харчувались особливо низькоглютеновою дієтою, діагностовано серцеві захворювання дещо частіше, ніж у середньому. Причинами може бути сильно змінена дієта, необхідна, якщо уникати глютену. Бо для цього необхідно, крім усього іншого, уникати цільнозернових продуктів. Однак для цільнозернових продуктів доведено серцевий ефект. "Така дієта з низьким вмістом глютену може завдати шкоди вашому здоров'ю, а не сприяти цьому", - говорить доктор. Хассельблатт.

Що робити, якщо ви підозрюєте целіакію або непереносимість глютену?

Кожен, хто реагує на споживання глютенової їжі з серйозними проблемами з травленням, повинен звернутися до фахівця. Оскільки непереносимість глютену важко діагностувати. “Важливо, щоб ви не дотримувались клейковинної дієти самостійно. Зрештою, це також ускладнює доведення можливої ​​целіакії або непереносимості », - радить доктор. Хассельблатт.