Чи є форум здорового здорового харчування рису?
Член з 27.08.2005
453 повідомлення (ø0.08/день)
Я завжди думав, що рис є настільки здоровим для організму, що він зневоднює та ідеально підходить для дієти,
сьогодні кілька людей сказали мені, що рис є калорійним
Я не можу повністю повірити. Я абсолютно невпевнена в собі.
в даний час я на дієті і щодня з’їдаю рис з рисоварки з трав’яною сіллю і помідорами з овочами на пару,
хто це знає. чи в рисі насправді так багато калорій (я уникаю всіх соусів)
або локшина чи картопля краще, але я думав, що вони це мають самі по собі
Член з 15 грудня 2004 р
11660 повідомлень (ø2/день)
100 г вареного рису містить лише 106 ккал, що не дуже багато.
Член з 15.07.2003
454 повідомлення (ø0.07/день)
знайшов тут таблицю поживних речовин.
Член з 22.09.2005
9 463 дописів (1,71/день)
Член з 21.07.2003
30624 повідомлень (в середньому 4,83/день)
рис, картопля та локшина не такі вже й погані. до нього підходять соуси.
Член з 08.08.2006
570 дописів (ø 0,11/день)
Член з 08.08.2006
570 дописів (ø 0,11/день)
Член з 13.02.2006
1687 дописів (ø0,31/день)
якщо ти виключно харчувався б рисом, можуть виникати симптоми дефіциту (і, можливо, смерть), оскільки він не містить усіх необхідних вітамінів.
У цьому відношенні наш хороший німецький хліб з непросіяного борошна здоровіший. Однак це не означає, що ви не повинні або не повинні їсти рис зараз.
Є лише твердження про екстремальне споживання.
Член з 08.08.2005
2069 повідомлень (ø0,37/день)
А рис басматі і проварений майже такий же хороший, як і коричневий рис. Оскільки в ньому також є важливе ядро, і видалена лише сама зовнішня з усіх зовнішніх оболонок
Білий рис і шліфований рис (наприклад, китайський), вам справді не слід їсти так часто.
Інші корисні і цілком здорові, а не просто коричневий рис.
Член з 08.08.2006
570 дописів (ø 0,11/день)
Ну, я не знаю, чи коричневий рис ще не кращий, адже клітковина і більшість поживних речовин містяться у зовнішніх шарах.
як і у випадку із зерном, зовнішні шари також містять корисні, корисні речовини.
але. на жаль, я не знаю на 100%.
Член з 27.08.2005
453 повідомлення (ø0.08/день)
велике спасибі за всю інформацію від вас
Член з 22.09.2005
9 463 дописів (1,71/день)
* \ "Коричневий рис \" з шкаралупою потрібно варити довше, поки він не стане м'яким. На смак він не такий хороший, як білий, шліфований рис. Однак шліфований рис більше не містить вітамінів, оскільки вони містяться лише у зовнішній шкірці плодів, яка видаляється подрібненням. Цікавим американським винаходом є «проварювання», при якому коричневий рис нагрівається з парою під високим тиском. Під час цього процесу розчинні у воді вітаміни та мінерали з насіннєвої оболонки дифундують у живильну тканину насіння рису. Висушений і відполірований рис у цьому випадку не білий, а золотисто-жовтий і дещо склоподібний. Це також називається \ "конвертований рис \" англійською мовою, і це особливо популярно в Америці. Нешліфований рис містить менше білка, але більше вуглеводів (переважно крохмалю), ніж будь-яке інше зерно. Варто зазначити високу частку незамінної амінокислоти лізину *.
* Рис має дуже низький вміст вітамінів. Це призводить до дефіцитних захворювань у країнах, де бідні можуть їсти лише рис. Полірований рис взагалі не містить жодного вітаміну, оскільки він є лише в шкаралупі. Вже з 19 ст. ви поліруєте насіння рису. *
І все-таки, я думаю, не слід думати про калорійність рису.
Член з 08.08.2006
570 дописів (ø 0,11/день)
Я хотів би сказати ще одне: я не думаю, що коричневий рис має такий смак, як білий шліфований рис. навпаки, я думаю, це на смак ситніше, краще, інтенсивніше. так само, як на мій погляд, vk локшина смакує краще, ніж звичайна локшина. але просто між іншим.
Член з 7 грудня 2005 р
594 дописів (ø 0,11/день)
Член з 04 січня 2006 р
1689 дописів (ø0,31/день)
я більше не можу чути цю нісенітницю з недоліками, спричиненими рисом. хіба ця казка ніколи не вимирає?
ще раз: це казка попереднього століття!
Член з 21.07.2003
30624 повідомлень (в середньому 4,83/день)
Симптоми дефіциту, можливо, ні, але занадто однобічні
Член з 9 грудня 2003 р
616 повідомлень (ø0.1/день)
Член з 7 травня 2004 р
11 563 дописів (1,91/день)
Я думаю, що якщо вживати їжу в помірних кількостях, майже ніщо не є шкідливим для здоров’я. І навпаки, навіть сама корисна їжа стає негативною, якщо ви перестараєтесь і їсте занадто багато або занадто часто.
До речі, в сучасному світі, коли в цій країні не бракує їжі, вторинно, чи їсте ви вітаміни з-за неочищеного рису, неочищених яблук тощо, або шліфованого рису тощо. Завдяки загальній збалансованій та різноманітній дієті ви також отримуєте достатню кількість вітамінів та інших важливих поживних речовин, не звертаючи уваги на додаткові вітаміни.
Важливо, щоб їжа була смачною і щоб ви їли із задоволенням! Тоді їжте його також здорово!
Член з 04 січня 2006 р
1689 дописів (ø0,31/день)
ну, недоїдання є надмірним. вона складає лише дієту. тобто схуднути, потім набирати тим більше тощо.
@rainer: ти говориш зі мною від душі!
Член з 04 січня 2006 р
1689 дописів (ø0,31/день)
Полірований рис та авітаміноз
Удо Полммера
Історія класична. Цінні зовнішні шари цільного зерна були видалені на рисових млинах, і негайно тисячі азіатів захворіли на авітаміноз. І багато хто від цього помер. На початку нашого століття авітаміноз діагностували як хворобу на авітаміноз, а голландський Крістіан Ейкман навіть отримав Нобелівську премію в 1929 році за відкриття вітаміну В1 (тіаміну). Ця притча настільки закріпилася у свідомості людей, що споживання цільнозернового рису в Німеччині (не в Азії) має майже статус віросповідання.
Авітаміноз: Нобелівська премія без рису
При детальному розгляді виникають сумніви щодо цієї тези: люди, які їдять біле борошно або фрукти замість шліфованого рису, повинні так само часто хворіти на авітаміноз. Ні тіамін не містить стільки тіаміну, скільки білий рис. Авітаміноз був практично доступний лише у їдачів рису. З іншого боку, всі в Азії завжди їли білий рис. Епідемії, типові для авітамінозу, які протікають локально, не мають сенсу. Наступним питанням буде: якщо постраждалі дотримуються дієти майже виключно на шліфованому рисі, вони не можуть страждати від ізольованої авітамінозу.
Той, хто уважно читає твір Крістіана Ейкмана, відчуває, що його скептицизм підтверджується. Своїми експериментами Ейкман хотів довести, що Beriberi infectiosa tropica не є інфекційною хворобою, як тоді вважала медицина. Без рису (і без крохмалю) у його курей не виникало симптомів, незалежно від того, чим він ще харчувався. Зрозуміло, що на основі цих результатів Ейкман думав про все ще невідомий нейротоксин у шліфованому рисі. Інші спостереження також підтвердили думку Ейкмана. Здорові солдати померли протягом 48 годин після їжі рису. Симптоми авітамінозу діарея та блювота більше нагадують гостре отруєння, ніж повзуче зниження. Пізніше теорія вітамінів була вилучена з випадкових спостережень, що цільнозерновий рис не спричинив інтоксикацію його птиці. Сам Ейкман, мабуть, ніколи в це не вірив: пізніше його студент професор Оомен заявив, що Ейкман не пішов на Нобелівську премію через сумніви щодо теорії вітамінів.
Тим часом навколо загадки про авітаміноз туман розвіявся. У 1960-х роках японські дослідники визначили цвілеві грибки, які виробляють мікотоксин цитреовіридин, як причину. Змінювані симптоми пояснюються завжди різними спектрами мікотоксинів. Тіамін є специфічним антидотом. Ось чому висока доза вітаміну В1 допомагає негайно.
Тепер відсутні фрагменти мозаїки легко вкладаються: спалахи авітамінозу відбувались переважно під час індустріалізації. Зростаючий пролетаріат повинен був забезпечуватися рисом далеко від сільськогосподарського виробництва. Неправильний транспорт і зберігання у вологому стані зробили рис запліснявілим. Щоб знову продати його, його знову промили та відшліфували. Авітаміноз зник з Азії після того, як в Британській імперії було введено контроль якості рису, а зіпсовані партії вилучено з обігу.