Чи є комахи їжею майбутнього Майстра 2 Маркетинг л; інновації
Ніколя Дімопулоса
Як щодо сніданку коників, перекусу смаженими шоколадними скорпіонами або вечері з бургер з глистами ?
Захід завжди мав "проблему" з комахами як їжею та джерелом енергії. Незважаючи на зусилля деяких людей змінити ці уявлення, ці спроби часто висміювали, викликали огиду та лякали. Але чому ми так сильно уникаємо комах ?
Згідно з опитуваннями, комахи, швидше за все, задовольнять потреби популяції краще, ніж звичайніший раціон.
Комахи набагато поживніші та багаті на вітаміни та білки, ніж навіть відомі нам корови, кури та вівці. Слід також зазначити, що більша частина маси комах придатна для вживання.
Звичайно, споживання комах має екологічні переваги, оскільки ці організми виділяють менше парникових газів. Але не можна забувати про харчову цінність комах. Лише чотири коники мають стільки ж кальцію, скільки склянка молока, тоді як деякі черв’яки мають більше білка, ніж яловичина.
Однак уявлення про комах та павукоподібних як про їжу починається і стає більш прийнятним у західних суспільствах. Туристи є «передовою лінією» цього руху, просуваючи такі смаколики, як смажена тарантул на Заході. Відомі кухарі також підтримали цей неформальний рух. Кілька семінарів та інформаційних семінарів щодо використання комах у кулінарії стали більш регулярними.
Але який смак? Смажені коники нагадують горіхи, тоді як мурахи на грилі майже не мають смаку. Але стали з’являтися комахоїдні ресторани.
Звичайно, багато хто з нас може викликати великий шок і здивувати новиною про те, що ми вже їмо комах, звичайно, не знаючи про це. Наприклад, шоколад може містити щонайменше 60 шматочків різних комах (терпиме, з точки зору здоров’я, «забруднення»). Все схоже на продукти, які не настільки добре оброблені, як консервована кукурудза, де ви можете знайти шматочки комах на ранніх стадіях.
Зміна дієти, яка включає комах, може бути зовсім не такою складною. Все робиться для того, щоб зламати забобони та подолати сумніви. Ті з вас, хто все ще має застереження, один тест може змінити ваше сприйняття.