Чи є користь; рівність f; r Форум інгредієнтів з баранини
Член з 17 січня 2002 р
22 571 допис (ø3,27/день)
Я щойно зробив баранячий бульйон з ягнячих кісток і парюр та жиру на нирках. Вийнявши кістки та шкварки, я «зібрав» майже літр чистого баранячого жиру. Це трохи оранжево-рожевий завдяки смаженому томату macr.
Я дам йому застигнути, а потім завтра я викину його у коричневий смітник, як зазвичай. Тим не менше, мені цікаво, чи можна щось із цим (необов’язково знаходитись у зоні для приготування їжі) використовувати, наприклад, пташині пельмені на зиму чи щось інше.
Чи є у вас якісь пропозиції?
Член з 17 січня 2002 р
22 571 допис (ø3,27/день)
| Я також не впевнений, чи це правильний форум для мого запиту. Якщо ні, будь ласка, рухайтесь! Дякую! |
| Цитата та відповіді |
Член з 12 квітня 2008 р
787 дописів (ø0.17/день)
Юті, гарне запитання
Мені це теж цікаво, бо від забою ягняти завжди залишається багато жиру. Чи можна це використовувати для насіння птахів?
Член з 01.11.2005
17 806 повідомлень (ø3,23/день)
Тут турецькі м’ясники продають яловичий фарш та змішану яловичину/баранину. Останній настільки жирний, що ви можете використовувати його для смаження фрикадельок насухо. Можливо, ви можете переробити трохи ягнячого жиру в яловичі коржі як приправний жир, фото. Чому ви спочатку додали в страву жир з нирок, а потім знову вийняли? Особисто я б його викинув.
Член з 17 січня 2002 р
22 571 допис (ø3,27/день)
Член з 30 травня 2011 р
773 дописів (ø0,22/день)
Член з 01.11.2005
17 806 повідомлень (ø3,23/день)
Окрім цього, я не впевнений у ідеї готувати запас, схожий на нафтовий танкер, навіть якщо все ще є додатковий смак.
Член з 17 січня 2002 р
22 571 допис (ø3,27/день)
Чому я повинен був викидати так жир з нирок? Він також містить сполучні тканини (пізніші шкварки). У такій кількості жиру кістки дуже красиво підрум’янюються. Багато приємних смажених ароматів. А через кілька годин кипіння жир повністю видаляється! Решта висококонцентрованого запасу (трохи більше півлітра) майже не містить жиру і охолоджується у жерсті, вистеленій фольгою. Це гелюється, а потім я нарізаю желе на шматочки і заморожую їх, щоб їх можна було видалити окремо.