Чи є молочні яйця тим, що вам потрібно знати про яйця, які ви їсте -
Ризики та запобіжні заходи
Це одне з тих питань, яке ви можете боятися задавати, щоб воно не було смішним, але це не глупе запитання. Яйця молочні? Багато людей не знають, чи вважають яйця молочними.
Зрештою, яйця часто зображують поряд з молочними продуктами, не кажучи вже про продукти, що продаються на молочних полицях більшості продуктових магазинів.
Отже, давайте відповімо на питання, чи молочні яйця, і далі, давайте розглянемо, чому вони вважаються невід’ємною частиною більшості здорового способу життя.
Яйця молочні?
Так чи є яйця молочними продуктами? Для початку давайте відповімо на питання: чи є яйця молочними? Ні, яйця не молочні. Однак вони належать до класу з молочними продуктами, оскільки молочні продукти та яйця є побічними продуктами тваринного походження.
Одним з найважливіших моментів є те, що яйця не погіршать алергію на молоко або непереносимість лактози. Алергічні реакції на молоко викликані аномальною імунною реакцією на білки в тваринному молоці (зазвичай коров'ячому, але іноді козячому та інших видах молока). Непереносимість лактози виникає, коли організм не виробляє достатньої кількості лактази для перетворення лактози в глюкозу.
Оскільки яйця не містять молочного білка або лактози, ви, ймовірно, можете їх їсти, навіть якщо ви сидите на безмолочній дієті. Звичайно, можлива алергія на яйця, але такий стан рідше інших.
(Бонус: Майонез, виготовлений з яйцями, теж не є молочним продуктом - він виготовляється з яєчним жовтком, олією, лимонним соком/оцтом та приправами.)
Які яйця вважаються?
Тепер, коли ми відповіли на питання, чи є яйця молочними, і чи знаємо ми, що вони ні, що це? Яйця відомі як власна класифікація Міністерством сільського господарства США (USDA), перерахованих поруч із м’ясом та птицею. (1) Знову ж таки, їх вважають побічним продуктом тваринного походження, тому люди, які дотримуються веганської дієти, їх не їдять.
У MyPlate (нова версія харчової піраміди, створена USDA), яйця належать до групи білкової їжі. Те саме стосується тарілки здорового харчування в Гарварді. Він вважає яйця групою "Здоровий білок". (2)
Вони не є м’ясом, хоча містять достатню кількість білка. Залежно від того, як вони виглядають, яйця також можуть входити до здорової групи жирів, оскільки вміст білка та жиру у них майже однаковий.
Що таке молочні продукти?
Молочна продукція також є побічним продуктом тваринного походження, але її класифікують на певний тип: продукт молочної залози ссавців. (3) Молочні продукти найчастіше включають будь-що, виготовлене з тваринного молока: вершкове масло, топлене масло, йогурт, сир та сире молоко, щоб назвати декілька. Як правило, вони містять велику кількість насичених жирів, а також харчовий холестерин.
Не викликайте подальшої плутанини, але обов’язково продумайте, звідки беруться продукти, уникаючи молочних продуктів. Мигдальне молоко та кокосове молоко також не є молочними продуктами, оскільки вони надходять з рослинних джерел, а не з тваринного молока.
Користь яєць
Яйця молочні? Ні, це хороша новина для тих, хто погано переносить молочні продукти, тому що яйця мають певну користь. Більшість досліджень щодо користі яєць для здоров’я зосереджено на курячих яйцях, оскільки саме цих яєць споживають найбільше. Тепер, коли ми знаємо, що яйця молочні, давайте подивимось, чому яйця так корисні для вас.
Яйця містять поживні речовини, які можуть захистити вас від різних хвороб, зменшуючи фактори ризику серцевих захворювань, діабету та інсульту.
Хоча деякий час вважалося, що яйця або жовтки є небезпечними і можуть призвести до серцевих захворювань, останні дослідження показують, що вживання правильних видів яєць сприяє зменшенню ризику захворювань. Серцево-судинна, незалежно від будь-якого попереднього стану . (4)
Збільшення споживання яєць також пов'язане зі значним впливом на метаболічний синдром, групу захворювань, пов'язаних з розвитком серцевих захворювань, діабету та інсульту. (5)
Більшість людей думають про фрукти та овочі, коли шукають продукти, що покращують здоров’я очей. Однак яйця містять лютеїн та зеаксантин, каротиноїди, добре відомі своїм захистом від таких проблем, як дегенерація жовтої плями та глаукома.
Кілька досліджень показали, що яйця відіграють роль у схудненні з кількох причин. З одного боку, яйця допомагають менше їсти, оскільки допомагають відчувати ситість. Тому вони можуть допомогти вашому мозку та тілу уникнути переїдання під час наступних прийомів їжі. (6, 7)
Крім того, лютеїн у яйцях може позитивно впливати на рівень активності. (8)
Ще одним важливим макроелементом, який міститься в яйцях, є холін. Холін має неймовірну кількість переваг у дієті, але дві найпоширеніші - це те, як холін пов'язаний зі зниженим ризиком розвитку жирової хвороби печінки, і як він може лікувати певні неврологічні проблеми, такі як депресія та депресія. Втрата пам'яті. (9, 10)
Оскільки яйця містять лютеїн та зеаксантин, яйця також є частиною здорової дієти для здорової шкіри. (11)
Яйця також містять велику кількість колагену - білка, який допомагає будувати та зміцнювати шкіру, суглоби та сполучну тканину. Багато продуктів сприяють виробленню колагену в організмі, але яйця містять колаген, на відміну від більшості продуктів.
Вміст колагену в яйці змінюється, коли ви його готуєте. Тож може бути корисно приймати його як добавку, щоб отримати всі переваги колагену - якщо, звичайно, ви не любите яйця у своїх смузі.
Найкращі і гірші яйця для вживання
Повертаючись до курячих яєць, оскільки саме ці ви, швидше за все, їсте, слід зробити важливе роз’яснення щодо типів яєць, які ви купуєте.
Всі яйця не створені рівними.
Типові батарейні клітини для курей
У Сполучених Штатах майже 87% яєць походять від курей, що живуть у "клітинах з акумуляторами", невеликих антисанітарних клітках, часто оточених глибокими гнійними ямами, зараженими мухами, глистами та гризунами. (13) Кури, що перебувають у клітинах, часто мають багато проблем зі здоров’ям, включаючи переломи та втрату кісткової тканини. (14)
У цих клітках кури не в змозі прийняти їх природну та інстинктивну поведінку, наприклад, гніздування, купання в пилу, ночівля та багато іншого. Насправді кількість курей, що потрапили в ці тісні простори, забороняє зловживаним птахам лежати, вставати, розтягуватися, повертатися, махати крилами або доглядати за собою.
Часто ці тісні та неприродні умови життя породжують стільки напруги та напруги у безпорадних тварин, що вони вдаються до незвичної поведінки. Від вищипування пір’я один одного до канібалізму, ці умови життя витісняють нездорових і нещасних курей за їх межі.
Стандартна практика в цій галузі - спалювати, рубати або виставляти дзьоби цим безпорадним курям, щоб уникнути нападу та канібалізму - болючого, виснажливого та образливого процесу, який я не витримую.]
Крім того, багато з цих господарств займаються линькою. Це процес, коли кури голодують, майже до смерті, збільшуючи несучість.
Це не просто неймовірно жорстокий спосіб існування для живої істоти: рівень захворюваності, як і сальмонели, у курей в акумуляторних клітках величезний і становить серйозну загрозу здоров’ю населення.]
Кури вільного вигулу
По всьому приміщенню - вільні кури. Цим курям дозволено кочувати навколо, насолоджуватися сонячним світлом і на відкритому повітрі і давати просто кращі яйця.
Яйця містять 18 важливих амінокислот, необхідних для функціонування організму. Однак яйця на вільному вигулі не тільки містять ці самі амінокислоти, але й мають кращий харчовий профіль. Яйця вільного вигулу містять: (15)
Розшифровка етикеток з картону для яєць
Якщо ви твердо вирішили купувати яйця лише у здорових курей вільного вигулу, як ви читаєте етикетки на упаковках, щоб знати, що купуєте? Ось кілька загальних ярликів та їх значення: (16)
З мого досвіду, одним із найкращих способів переконатись, що ви отримуєте яйця, які задовольняють ваш голод, харчові потреби та совість, є пошук місцевого фермера у вашому районі та його купівля чи продаж. Багато фермерів навіть дозволять вам побачити умови життя їх курей, якщо ви запитаєте їх.
Нижня лінія? Уникайте звичайних яєць і купуйте лише сертифіковані органічні яйця, бажано у місцевого фермера, якщо у вас є можливість.
Рецепти яєць
Одне з моїх улюблених речей про це дивовижне яйце - це широке використання, яке воно використовує в рецептах. Від рецептів, орієнтованих на яйце, до випічки та всього іншого, є рецепти яєць для будь-якої дієти та будь-якого бажання.
Ви на палео-дієті? Вам сподобаються ці млинці з яєць на палео-бананах. Насолоджуйтесь смачним сніданком без провини.
Яйця також є невід’ємною частиною популярної кетогенної дієти. Яйця авокадо - це один з моїх улюблених смаків у кето, оскільки вони смачні, ситні та (очевидно) неймовірно поживні.
Для простого рецепту використання потужних антиоксидантів у шпинаті спробуйте запечені яйця та шпинат. Він чудово підходить для будь-якої їжі, а смак - приголомшливий.