Чи є овочі в банці або банку також здоровими знаннями FIT FOR FUN

знаннями

Іноді це повинно бути швидко. І тоді консервовані овочі потрапляють на тарілку. Але "консерви" не повинні ховатися за свіжими товарами з супермаркету чи щотижневого ринку. Найчастіше консервовані продукти переробляють якомога швидше після збору врожаю, щоб зберегти вітаміни та поживні речовини. Для цього овочі короткочасно бланшують, а потім герметично закупорюють разом із сумішшю води та солі або цукру в банку та пастеризують. Консерви захищають вітаміни від кисню та світла. Засоби: Вміст вітамінів у консервованих овочах майже настільки ж високий, як у свіжоприготовлених продуктах - і це роками!

Консервована небезпека?

Зсередини банки покриті пластиком. Хімічна речовина бісфенол А, або коротше BPA, часто використовується для отримання цього покриття. Підозрюється, що BPA накопичується в організмі людини і чинить несприятливий вплив на загальний розвиток та фертильність. Хоча поки що немає довготривалих досліджень, доведено, що BPA з покриття банки потрапляє в їжу, а звідти мігрує в наше тіло. У дослідженні, проведеному в США, BPA можна було виявити в сечі досліджуваних після одного консервованого прийому їжі на день.

  • На жаль, у цій країні BPA не обов’язково маркується на упаковці. "Примітка" може бути посиланням на упаковку до "ПК" - це вказує на використання полікарбонату, а отже, і BPA. "Код переробки 7" також вказує на використання BPA.
  • У наш час багато компаній обходяться без BPA і рекламують власну продукцію за допомогою відповідних наклейок або кнопок.
  • Франція особливо зразково уникає BPA у консервах. З 2015 року хімічну речовину більше не можна використовувати в продуктах, які контактують з харчовими продуктами, і виробники банок повинні перейти на внутрішні покриття без бісфенолу А.