Чи є продукти, які є табу для маленьких дітей? Здоровий спосіб життя

Немовлята з часом засвоюють все більше і більше продуктів. З переходом від грудинки до сімейної вечері вибір стає ще більшим. Чи можуть малюки вже їсти все або певні продукти не повинні бути в меню для них?

Маленькі діти можуть їсти майже як дорослі. При виборі їжі до них поширюються ті ж рекомендації, що і до збалансованого сімейного харчування: велика кількість рослинної їжі та напоїв, поміркована тваринна їжа та щадна жирність та солодощі. Є лише кілька продуктів, які маленьким дітям не слід їсти, рекомендує мережа Гезунд-ін-Лебен: дрібна їжа або шматочки їжі - розміром приблизно з арахіс - та сира тваринна їжа.

Маленькі шматочки легко потрапляють "в неправильне горло"

Маленькі діти люблять класти все в рот, розмовляти, жуючи, а їх жувальні здібності все ще сильно обмежені відсутністю молярів [1, 2]. Тому у них вищий ризик аспірації: сторонні тіла частіше потрапляють в їх дихальні шляхи. Якщо це закриває верхні дихальні шляхи, існує гострий ризик задухи. Якщо стороннє тіло потрапляє далі в бронхи або глибоко в легені, це може призвести до сильного запалення там.

Маленькі діти можуть легко задихнутися такими продуктами:

  • горіхи
  • Насіння
  • дрібні ягоди
  • цілий виноград з кісточками
  • бобові
  • сирі коренеплоди (цілі або шматками)
  • Риба з кістками
  • великі шматки м’яса
  • тверда пастила жувальна гумка. [2, 3]

На практиці було показано, що, наприклад, малюкам краще змусити ціле яблуко «згризти», аніж маленькі шматочки, якими вони можуть задихнутися.

Сира тваринна їжа - ні, дякую!

У дітей до 5 років гігієна особливо важлива при приготуванні їжі тваринного походження, оскільки їх імунна захист ще не до кінця розроблена [4]. Отже, харчові інфекції можуть мати серйозні наслідки.

У сирій тваринній їжі такі патогени, як сальмонела, кампілобактер, ієрсинія та ентерогеморагічна кишкова паличка (EHEC), трапляються у великих кількостях. Вони найчастіше відповідають за харчові інфекції у грудному віці [5, 6]. Тому маленькі діти не повинні вживати цю їжу. Той, хто пам’ятає рекомендацію «забороняється сирої тваринної їжі» від вагітності, тепер може застосовувати ті самі правила для своєї дитини.

Ось такі продукти, які не слід їсти малюкам:

  • Молоко, сир та продукти, виготовлені з них з маркуванням "сире молоко" або "зроблене на сирому молоці",
  • сире м'ясо (наприклад, Метт або Хаккепетер), сира ковбаса (наприклад, салямі, чайна ковбаса або цервелатурст), сира риба та сирі морепродукти (наприклад, суші) та
  • сирі яйця та страви, приготовані з них, які не підігріті (наприклад, домашній мус під шоколадом або майонез).

Добре розігріті, всі мають смак!

Сира тваринна їжа, така як м’ясо, риба та яйця, повинна бути достатньо підігріта перед вживанням. Достатньо означає, що вони нагріваються всередині принаймні від 2 хвилин до 70 ° C або вище. Короткого кип'ятіння або нагрівання в мікрохвильовій печі може бути недостатньо. Рослинна їжа також може містити шкідливі мікроби. Паростки визначені причиною інколи небезпечних для життя інфекцій EHEC [7], тоді як заморожені ягоди визначені причиною захворювань норовірусами та вірусами гепатиту [8]. Тому ці продукти також слід достатньо нагріти, відварюючи або обсмажуючи їх перед вживанням.

Різноманітність - так, будь ласка!

Це залишає велику різноманітність продуктів для малюків, які вони можуть пізнати та з’їсти всіма своїми почуттями. Різноманітність та різноманітність їжі сприяють задоволенню та виробленню здорових харчових звичок та забезпечують маленьких дітей важливими поживними речовинами.

Мережа здорового життя | Статус: 13 квітня 2016 р

Продовжити читання →

маленьких

Консультаційний стандарт

Брошура - Дієта та фізичні вправи у дітей раннього віку - Рекомендації щодо дії

Збалансована дієта відповідно до віку та велика кількість фізичних вправ важливі для розвитку та самопочуття маленьких дітей. Що це саме означає? Спеціальне видання узагальнює поточні рекомендації щодо дій для дітей від 1 до 3 років. більше.

література

[1] Brkic F, Umihanic S (2007) Трахеобронхіальні чужорідні тіла у дітей. Досвід роботи в клініці ORL Тузла, 1954–2004. Int J Pediatr Otorhinolaryngol 71: 909-915

[2] Gregori D, Salerni L, Scarinzi C et al (2008) Сторонні тіла у верхніх дихальних шляхах, що спричиняють ускладнення та потребують госпіталізації у дітей віком 0-14 років: результати дослідження ESFBI. Eur Arch Otorhinolaryngol 265: 971-978

[3] Бенджамін SE (2012) Зробити їжу здоровою та безпечною для дітей: як задовольнити турботу про наших дітей: національні стандарти охорони праці; вказівки щодо програм раннього догляду та освіти. Національний навчальний інститут з питань охорони здоров’я консультантів по догляду за дітьми, Chapel Hill/NC

[4] Федеральний інститут оцінки ризику (2015) Безпечне харчування. Особливо чутливі групи людей у ​​комунальних закладах

[6] Федеральний інститут оцінки ризику (2012) Hackepeter і raw Mett не для маленьких дітей! Прес-реліз BfR 11/2012 від 12 березня 2012 року

[7] Інститут Роберта Коха (2012) Інфекційний епідеміологічний щорічник захворювань, що підлягають звітуванню, за 2011 рік. RKI, Берлін

[8] Інститут Роберта Коха (2012) Великий спалах гастроентериту через партію замороженої полуниці, забрудненої норовірусами, у дитячих установах та школах Східної Німеччини, 9-10/2012. Епідеміол Бик 41