Чи є різниця між дешевою горілкою та дорогою горілкою Відповіді тут
Вважається, що горілка не має запаху та смаку (за винятком ароматизованої горілки). Тож якщо я перейду на дешеву горілку, чи можу я заощадити трохи грошей?
Чи є різниця між дешевою горілкою та дорогою горілкою? Чи існують якісь надійні дослідження, що підтверджують це?
Відповіді
Ось звіт про неофіційно проведений тест на смак, який свідчить про те, що між різними горілками справді є помітні відмінності: (у звіті цього не сказано, але я підозрюю, що, як і вино, горілка теж виходить. Хоча інший має мало спільного з його ціна, за винятком самого кінця цінової категорії)
Інший тест смаку, проведений New York Times, припускає те саме:
Як контрапункт, ось ще один звіт, в якому говориться про те, що більшість людей не можуть сказати різниці:
Підсумовуючи наші висновки,
- Враховуючи конкретну марку горілки, люди віддають перевагу її смаку після фільтрування, але це, мабуть, тому, що фільтрація зменшує вміст алкоголю.
- Більшість людей не можуть відрізнити дорогу горілку з високим вмістом алкоголю від дешевшої горілки з низьким вмістом алкоголю.
Наш другий експеримент показав приблизно рівні переваги щодо Павлової та Ketel One. Хоча Павлова містить на 3-5% менше алкоголю за обсягом, ніж Ketel One, він також дешевший на 70%, тому, здавалося б, явний переможець.
З: http: //www.monzy.com/vodka-research/
Так, є різниця. Можливо, не буде помітної різниці між Московською та Смірноффом, але є різниця у смаці між Московською та домашньою маркою супермакрету. Існує ще більш помітна різниця між фірмовою горілкою та дешевими неліцензійними стукачами з шахрайськими податковими печатками.
На відміну від інших спиртних напоїв, які повинні отримувати багато додаткового аромату від речовин, що утворюються під час бродіння або старіння, горілка найкраща, коли вона є найчистішою, лише етанол з водою - картопля не несе ароматичних речовин фруктів або солодових зерен, тому ви не хочуть розчиняти оригінальні підсилювачі горілки. Але, як і будь-який дистильований спирт, деякі смаки рослинного матеріалу під час дистиляції розчиняються в спирті, і існує ризик отримання продуктів дистиляції, крім етанолу, в гіршому випадку навіть метанолу (який не повинен бути у будь-якому напої, що видається, але якщо ваші джерела сумнівні, слід врахувати ризик). Щоб спочатку не потрапити в горілку, а потім видалити/процідити все, що там є, незалежно від запобіжних заходів, потрібен точний процес із жорстко контрольованими умовами. Виробники торгових марок мають ноу-хау, і ціна продажу дозволяє їм їх застосовувати. Недорогі будинкові бренди, мабуть, ні.
Отже, хоча умови, необхідні для виробництва хорошої горілки, протилежні умовам, необхідним для хорошого віскі чи іншого спирту, вони все одно вимагають процесу, який, ймовірно, пройдуть лише дорогі марки. Це також створює більш-менш помітну різницю смаку. Звичайно, є люди, які не помітять різниці, можливо, тому, що вони генетично менш схильні відчувати погані смаки, або тому, що вони настільки не звикли до горілки, як все, що їм заманеться. Це відчуття є рівномірним відчуттям печіння від етанолу, що маскує все в іншому випадку, або тому, що вони п'ють горілку за допомогою ароматизованих змішувачів, які покривають смак. Але хімічна різниця існує, і це може мати наслідки не лише для сприйманого смаку, але і для тяжкості похмілля. Тому не купуйте абсолютно нижню полицю, це не варто. З іншого боку, ви, мабуть, не помітите різниці між двома хорошими горілками (на відміну від різниці, скажімо, між двома хорошими віскі), тому як тільки буде досягнуто певної якості, точна марка зникне.
Це міф, що горілки преміум-класу якимось чином чистіші за дешеві горілки. Насправді, все навпаки.
Чистий спирт або етанол не має ні запаху, ні смаку. Насправді на смак і запах нагадує втирання спирту і пекельно горить. Це саме те, що ви отримуєте, купуючи горілку із супермаркетами зі знижками. Просто чистий спирт і більше води. Майже всі горілки розливаються по пляшках при 80 ° C, що за об'ємом означає 40% спирту та 60% води. Натомість преміальні горілки містять різноманітні ароматичні речовини. Ці “домішки” допомагають значно полегшити неприємний смак і горіння чистого зернового спирту, в результаті чого горілка стає набагато більш плавною та нейтральною на смак. Вони також надають кожній горілці свій виразний характер.
Я точно не виступаю за горілки преміум-класу. Я набагато більше віскі. Якщо ви любите пити горілку прямо, тоді йдіть з більш дорогою горілкою вищого сорту, але якщо ви плануєте використовувати її у змішаних напоях, сильний гіркий солодкий цитрусовий, журавлинний сік або Red Bull (якщо потрібно), маскує суворість алкоголю дуже добре. У цьому випадку підійдуть дешеві речі.
Всі горілки виготовляються з нейтральних спиртів, які, у свою чергу, виготовляються з будь-якого ферментованого матеріалу. Нейтральний коньяк - це етанол, який переганяють понад 192 міцний або 96% спирт. Надзвичайно важко переганяти це за допомогою звичайних камер. Причина, по якій Смірнов перемагає, полягає в тому, що вона фільтрується через деактивоване вугілля, а не вугілля. Їх вугілля виготовляється з деревини, що містить кальцій. Кальцій підбирається нейтральним спиртом, коли він проходить крізь фільтруюче середовище, у випадку Смірнова - 11 колонок, наповнених деревним вугіллям. Цей кальцій створює відчуття мила в роті, тому підвищення рН, яке виробляється, є більш основним і менш кислим, він спалює. Деякі горілки вводять азот після фільтрування, що також змінює відчуття в роті. Попов, зроблений тими ж людьми, що роблять Смірнофф, ідентичний, за винятком того, що Попов фільтрує вугілля, виготовлене з деревного вугілля. Наприкінці дня спостерігаються незначні відмінності. фільтрування - головний якісний інгредієнт того, що робить добре зроблену горілку.
Різниця у горілках є, але вони не завжди пов’язані з ціною. ПРИКЛАД: Сіра гуска продається як "горілка преміум-класу", але ви можете придбати Тіто на 40% менше, і Тіто буде смачнішим. Крім того, якщо горілка виготовляється в Європі, вона, як правило, містить добавки, заборонені в США. Вони додають у горілку такі речі, як гліцерин, щоб зробити солодшим покриття горілки.
У всякому разі, що робить горілку хорошою чи поганою? Багато чого в нього входить, це не просто вода, як казали інші. Вся справа в тому, що ви використовуєте. Найпоширенішими бідними є картопля, пшениця та кукурудза. Дійсно можна використовувати все, що можна розбити на простий цукор. У кожного свій смак. Найкраща горілка, як правило, пшенична. але знову ж таки є й інші фактори. Наступним важливим фактором є бродіння. Якщо цей процес буде недостатньо контрольований або прискорений, ви створите погані на смак домішки та похмілля. Наступний - дистиляція та фільтрування. Коли ви переганяєте, це означає, що ви її випаровуєте, а потім конденсуєте, охолоджуючи пару. Не всі дистиляції створені рівними. В основному, чим вищі рівні, тим краще. Тоді фільтрація сильно варіюється. Якщо ви коли-небудь чули, що горілка фільтрується через діаманти або кристали (НАПРИМЕР: горілка з кришталевою голівкою), це маркетинговий план, вони не фільтрують горілку і не покращують її.
Нарешті, люди забувають, що вода має значення. Вода становить 60% горілки. Багато людей люблять воду, покриту вапняком, оскільки вона має низький рН і зменшує опік горілки.
Я пропоную вам піти на дегустацію горілки або придбати горілки. Моя улюблена горілка може бути не твоєю. Я чистий, тому вважаю, що горілка з найменшим смаком найкраща.
Дистильована горілка починається із зернового нейтрального спирту з дуже високою міцністю (> 150 проб). Потім його підсолоджують (звичайною водою), щоб зменшити вміст алкоголю приблизно до 80-100. Потім його фільтрують і розливають у пляшки для негайного розподілу. Купуючи дорогу горілку, ви платите за відчутну якість, вишукану пляшку та етикетку та дорогу рекламу. Фактичний горілчаний продукт майже однаковий. Різниця між пляшкою горілки в 8 доларів і пляшкою в 28 доларів чи пляшкою в 48 доларів невелика. Однозначно не варто різниці у вартості. Молодці, продавці горілки !,
Я порівняв Belvédère (жито/4 х дистильованих, 2014 Срібний медаль Всесвітній конкурс спиртних напоїв) з лікером Сарай Ніколай (трохи без жодного смаку і безпосередньо створив дуже легкий опік), тому, якщо правильна мартіні не ваша мета, мені здається абсолютно немає різниці - почекай - Миколай що? Заощадження в чотири рази ?! Дійсно, це не робиться на звалищі, Sazerac придбав марку Seagrams в 1989 році!
НІЯКОЇ РІЗНИЦІ МІЖ ДЕШЕВОЮ І ДОРОГОЮ ВОДКОЮ! ВОДКА ВІД ПРОСТО З РОСІЙСЬКОГО МІСЯЦЯ! Це все, але маркетинг та популярність горілки зробили її дещо більшою, ніж є насправді. Горілчані сноби, звичайно, з цим не погоджуватимуться, але все для кожного чисто, і це ваші гроші.!