Чи є смузі кориснішими за фрукти?
Їжа з блендера
Наскільки здоровими є смузі насправді?
11.07.2016, 14:32 | бл
Незалежно від того, готуються вони з фруктів чи овочів: смузі слід насолоджуватися лише помірковано. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує п’ять порцій фруктів та овочів на день. Чи не набагато легше здійснити цю рекомендацію, якщо фрукти просто перетерти в пюре, а потім випити між ними? Чому DGE не рекомендує цього і що слід враховувати при покупці смузі.
У чому різниця між смузі та соком?
На відміну від фруктових соків, у смузі обробляються цілі фрукти, за винятком шкірки та ядер. Фруктовий сік складається лише з пресованого соку фрукта. Це дає смузі перевагу в тому, що зберігаються цінні клітковина, мінерали та вторинні рослинні речовини. Однак це багато в чому залежить від виду приготування.
Смузі з супермаркету рекомендується лише частково
Оскільки єдиного визначення того, з чого виготовляється смузі, немає, на ринку існує безліч різних продуктів. При промисловому виробництві пюреобразні фрукти зазвичай змішують з соком для отримання кремоподібної консистенції. Скільки соку може містити смузі, не регулюється. За даними DGE, деякі постачальники виготовляють коктейлі переважно з концентратів соків. Важливі харчові волокна та вторинні рослинні речовини майже не містяться.
Смузі: Здорові постачальники вітамінів
Смузі - це багаті вітамінами фруктові або овочеві напої, які ви легко можете приготувати самостійно. Будь то фруктово-екзотична, ситна-соковита чи м’яко-ягідна - змішайте власний рецепт на свій смак. І найкраще: цим смачним напоєм ви покриваєте значну частину щоденних потреб у вітамінах та поживних речовинах. У цій фотошоу ви знайдете кілька порад щодо універсального удару свіжості. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Два простих смузі - це бананове молоко або полуничний коктейль. Влітку напої можна готувати із пахти або йогурту. Це надає їм свіжий, злегка кислуватий смак. Слід переконатися, що молоко добре охолоне. Ви також можете додати кубики льоду. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
За допомогою смузі ви починаєте день здоровим та енергійним. Їжа, яка особливо багата вуглеводами, така як банани або морква, допоможе вам розпочати роботу вранці. Смузі - це також чудовий напій після тренування. На відміну від комерційних соків, домашні смузі не містять добавок і, отже, того, чого вимагає ваше тіло після напружених тренувань. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Тим, хто любить екзотику, сподобається цей смузі: маракуя в поєднанні з манго та невеликими шматочками яблук, трохи мінеральної води та йогурту. Для приготування використовуйте або ручний блендер, або блендер. Подавайте напій у склянці для коктейлю та прикрасьте на обідці шматочком манго та невеликою м’ятою. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Якщо ви хочете схуднути і все одно не хочете без солодощів, смузі ідеально підходить як сильний напій між прийомами їжі. Домашні напої зазвичай містять багато цінних харчових цінностей та вітамінів, важливих для збалансованого харчування. Однак слід подбати про те, щоб ви також багато пили і не сприймали смузі як заспокійливу спрагу. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Окрім овочів, таких як огірок, капуста та селера, зелений смузі часто також містить горіхи або авокадо. Порада. Банан надає овочевому смузі природний солодкий смак. Додайте бризок лимона - це не тільки зробить ваш смузі довше, але і додасть йому свіжого смаку. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Ось як ви можете розширити свій смузі до повноцінного сніданку: Окрім авокадо та банана, додайте до міксера горіхи, вівсяні пластівці та молоко. Авокадо містить природні ненасичені жирні кислоти і тому є хорошим ароматизатором. Банани містять багато калію та магнію, що може зміцнити ваші нерви та покращити ваші навички мислення. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Ананас є хорошою основою для отримання соковитих смузі, оскільки він низькокалорійний і дуже багатий вітамінами. Плід містить цінний фермент бромелайн, який позитивно впливає на обмін речовин. Поєднуйте смузі з авокадо, лаймом, яблуком або огірком і куштуйте напої з імбиром. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Зелені смузі, зокрема, можна вишукати з домішкою меду. У фруктових смузі цукор зазвичай не потрібен, оскільки фрукти вже дуже солодкі. Більш кислими фруктами, такими як смородина або лимон, ви можете підсолодити напій цукром, медом або сиропом агави. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)
Британські вчені також виявили, що готові смузі з супермаркету - справжні цукрові бомби. Отже, 100 мілілітрів смузі містили в середньому 13 грамів цукру. Для порівняння, Cola містить 10,6 г цукру на таку ж кількість.
Смузі для схуднення? Краще не говорити експертів
Ще одним недоліком смузі є їх рідка консистенція. Смузі в основному вживають між ними, як напій, хоча з погляду харчових цінностей та калорій насправді це невелика їжа, як пояснює "Apotheken Umschau". Однак ефект насичення низький. Спершу тверді фрукти потрібно пережовувати, а це означає, що їжа триває довше, і ми краще задоволені.
Обсяг їжі також має великий вплив на відчуття ситості. У смузі калорії подаються у стиснутому вигляді, так би мовити. На відміну від цього, свіжі фрукти мають більший обсяг і краще наповнюють шлунок, заявила Ант'є Гал з DGE до "Apotheken Umschau". Якщо ви хочете схуднути, краще уникати смузі як перекусу.
Смузі лише в помірних кількостях і в ідеалі домашнє
Загалом, чим більше необроблених фруктів та овочів, тим краще. Таким чином зберігаються важливі вітаміни, мінерали, клітковина та вторинні рослинні речовини. Смузі є лише альтернативою, коли немає свіжих фруктів. Купуючи смузі, переконайтеся, що вони складаються принаймні з половини плодів і що вони не містять цукру та інших добавок.
У будь-якому випадку, краще, якщо ви самі будете змішувати смузі. Для випробування достатньо простого ручного блендера. Просто виберіть свої улюблені фрукти та вдосконалюйте смузі, як вам подобається, зі свіжою зеленню або спеціями, такими як кориця.
Наскільки здоровими є зелені смузі?
На додаток до фруктових смузі, зелені варіанти з травами та листовими овочами також відчувають справжній ажіотаж. Зокрема, зелений пігмент хлорофіл, як кажуть, творить чудеса. "Хлорофіліпт має антиоксидантну дію і захищає наші клітини від шкідливих кисневих радикалів", - каже дієтолог д-р. Аннет Нагель з Мюнхена навпроти "Апотекен Умшау". На думку експертів, також були виявлені протипухлинні ефекти. "Тим не менше, це не чарівна куля, а одна з багатьох цінних біоактивних рослинних речовин у фруктах та овочах". як підкреслює дієтолог Дагмар фон Крамм.
Зелені листові овочі також містять багато клітковини і гірких речовин, які стимулюють обмін речовин і сприяють травленню. Однак, якщо у вас травлення чутливе, слід бути обережним і спочатку додати в блендер лише кілька зелених листочків. Це пов’язано з тим, що травлення насправді починається з жування. Вживання його означає, що важливі травні ферменти відсутні, коли коктейлі надходять у кишечник.
- Смачно і так здорово:Яку соковижималку рекомендують?
- Повна вітамінів:Екзотичний манго-смузі з ананасом - рецепт
- Освіжаючий напій:Ананасовий коктейль - чисті вітаміни
Навіть гіркий смак потребує звикання для багатьох на початку. Ось чому зелені смузі зазвичай все ще готують зі спеціями та солодкими фруктами. Вміст фруктів завжди повинен бути якомога меншим, щоб заощадити цукор і калорії. Як і у випадку з фруктами, застосовується наступне: смузі - це хороша альтернатива, якщо ви хочете їхати швидко. Однак тверді фрукти та овочі - кращий вибір з точки зору поживних речовин, ефекту ситості та калорійності.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.