Бобри - риба, і хитрість у цьому; Herrgottsb; лайно; вільха
Як середньовічні монастирі пережили 130 днів посту
Ліхтенау-Далхайм (lwl). Той, хто розпочне Великий піст протягом наступних кількох днів, в тій чи іншій точці опиниться перед своїм "внутрішнім слабшим", незважаючи на їх добрі наміри. Святий Бенедикт вже 1500 років тому знав, що послідовність посту не завжди буде найкращою, навіть серед релігійних людей: "Монах завжди повинен вести життя, як у Великому пості. Але мало хто має для цього силу" він написав у 49-му розділі свого знаменитого правила про монастирське співіснування.
І тому винятки з цих правил завжди були такими ж численними, як і положення про піст - не лише в монастирі Дальхайм (район Падерборн). Викладач музею в Державному музеї монастирської культури LWL, Фонд монастиря Далгейм, доктор Крістіан Брем доповісти.
"Піст щосереди, п’ятниці та суботи, у перші три дні сезону та перед основними церковними святами, такими як Різдво, Великдень та Уїтсун", - так Брем описує традиції середньовічних монастирів. Це призвело до приблизно 130 днів на рік, коли релігійним жителям заборонялося вживати м’ясо теплокровних тварин, а також продукти тваринного походження, такі як молоко, сир та яйця.
Великий вибір риби та устриць, деякі з яких були отримані за допомогою торгівлі на далекі відстані, про що свідчать історичні книги рахунків з Далгейму, пропонував різноманітні варіанти монастирського меню відповідно до правил. "Тоді королем Великого посту був оселедець", - говорить Брем. Вірш XVI століття досі свідчить про його велику популярність у монастирських колах: "Святий Геринк надає мужності та сили/Кармеліти, Августинці./Він також дарує їх якобінцям./Його називають Святим Геринком./І досі в Він відомий Риму ".
"Але навіть найкрасивіший оселедець не зміг подолати деякі спокуси", - підозрює Брем. І оскільки споживання птиці, на відміну від м’яса, не було чітко регламентовано, деякі монастирі скористалися цією лазівкою. У 9 столітті настоятель монастиря Фульда Храбан Мавр обрав досить своєрідну інтерпретацію історії створення на користь монастирського меню: "Оскільки птахів і риб було створено в один день, птиця також вважалася рибою і тому була повернута до Споживання відпущено ", повідомляє Брем. Тварин, що жили поблизу води, спіткала тоді дуже схожа доля: незважаючи на свої чотири фути та шерсть, бобра безцеремонно оголосили рибою через його лускатий хвіст і негайно приземлився на тарілку з пістом.
Не менш креативними були кухарі в цистерціанському монастирі Маульбронн, де, за переказами, було винайдено маулташе. Вони подрібнювали м’ясо дуже дрібно, змішували його з великою кількістю кольорових зелених трав і ховали в кишеню вареників: народилася «Herrgottsb'scheißerle». Його ім’я популярне і сьогодні.
Голодування стало легким
Правило "Рідина не розбивається швидко" стало майже легендарним, згідно з яким монахи подекуди привозили себе через Великий піст із міцним пивом. За традицією канонів Далгейму, пивоварня Graeflich zu Stolberg’sche Westheim цієї весни знову варить у склепінчастому погребі монастиря спеціальне темне пиво, яке можна придбати в магазині монастиря Далгейма з Попільної середи, 13 лютого.
Прес-контакт:
Френк Тафертсхофер, прес-служба LWL, телефон: 0251 591-235 та Елізабет Фіш, Фонд монастиря Дальгейма. Державний музей монастирської культури LWL, телефон: 05292 931-9113
[email protected]
Волоконно-оптична установка:
Фонд монастиря Дальгейма
Державний музей LWL
У монастирі 9
33165 Ліхтенау-Далхайм
Планувальник карт та маршрутів
Огляд LWL:
Landschaftsverband Westfalen-Lippe (LWL) працює як муніципальна асоціація, в якій працює понад 17 000 працівників для 8,3 мільйона людей у регіоні. LWL управляє 35 спеціальними школами, 21 лікарнею, 18 музеями та двома центрами для відвідувачів і є одним з найбільших німецьких донорів допомоги людям з обмеженими можливостями. Таким чином, він виконує завдання у соціальній галузі, у сфері інвалідів та добробуту молоді, психіатрії та культурі, які розумно сприймаються у всій Вестфалії. Він також прагне до інклюзивного суспільства у всіх сферах життя. Дев'ять незалежних міст та 18 районів Вестфалії-Ліппе є членами LWL. Вони підтримують та фінансують регіональну асоціацію, завдання якої організовує парламент, до складу якого входять 116 членів муніципалітетів Вестфалії.