Чи є зефір без глютену поради на л; маркування харчових продуктів

Білки, що містяться в природі в пшениці, житі, ячмені та тритикале (поєднання пшениці та жита), називаються глютеном. Клейковина допомагає цим зернам підтримувати форму і консистенцію. Людям, які не переносять глютен або мають целіакію, слід уникати глютену в їжі, яку вони їдять. Глютен може викликати різні симптоми у людей, які чутливі до нього, включаючи:

болі в животі
пухир
діарея
запор
головний біль

Певні продукти - наприклад, хліб, тістечка та булочки - очевидні джерела глютену. Клейковина також може бути інгредієнтом продуктів, у яких ви б не сподівались їх знайти, як зефір.

Багато зефіру, виробленого в США, містять лише цукор, воду та желатин. Тому вони не містять молочних продуктів та, в більшості випадків, глютену.

Інгредієнти для перегляду
шукаю

Деякі зефіри готуються з таких інгредієнтів, як пшеничний крохмаль або глюкозний сироп. Вони отримані з пшениці. Вони не містять глютену, і їх слід уникати. Однак багато марок зефіру в США виготовляють із кукурудзяного крохмалю замість пшеничного крохмалю. Це робить їх клейковинними.

Єдиний спосіб переконатись, що зефір, який ви купуєте, безпечно вживати в їжу - це перевірити етикетку. Якщо марка недостатньо конкретна, ви можете зателефонувати компанії, яка їх виготовляє. Зазвичай продукт, що не містить глютену, буде маркуватися як такий під ярликом «Факти харчування».

Остерігайтеся

пшеничний білок
гідролізований пшеничний білок
крохмаль пшеничний
пшеничне борошно
солод
triticum vulgare
triticum spelta
hordeum vulgare
злакові злаки

Якщо ви не бачите етикетки без глютену, перевірте список інгредієнтів. Це може допомогти вам визначити, чи містять певні інгредієнти глютен.

Будьте обережні з

рослинний білок
Природні аромати
природні барвники
модифікований харчовий крохмаль
штучний аромат
гідролізований білок
гідролізований рослинний білок
декстрин
мальтодекстрин

Бренди, що не містять глютену

Багато марок зефіру в США виготовляють із кукурудзяного крохмалю, а не з пшеничного крохмалю або пшеничних побічних продуктів. Незважаючи на те, що кукурудзяний крохмаль не містить глютену, все одно важливо читати етикетки. Можуть бути інші ароматизатори або виробничі процеси, які можуть містити глютен. На маркуванні маршмеллоу, які вказують, що вони не містять глютену, є:

Ванільно-ванільний зефір-денді
Джо Крамар Зефір
Зефір біля багаття Думака
більшість марок зефіру з пуху

Нафтовий зефір Крафта також зазвичай не містить глютену. Але, за словами представника лінії довіри споживачам компанії Kraft, деякі її продукти, такі як зефір, мають 50% шансів містити натуральні ароматизатори від постачальників, які використовують крупи, що містять глютен. З цієї причини їх зефір не позначений як клейковина.

Водяний зефір, ймовірно, безпечний для людей з непереносимістю глютену. Але це може бути не найкращим вибором для хворих на целіакію.

І перехресне забруднення ?

Деякі зефіри не містять глютену, але їх упаковують або виготовляють на фабриках, які виготовляють продукти, що містять глютен. Цей зефір може містити сліди клейковини, спричинені перехресним забрудненням іншими продуктами.

Деякі люди з чутливістю до глютену можуть переносити ці невеликі кількості глютену. Але інші, як люди з целіакією, можуть не в змозі їх споживати безпечно.

Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) дозволяє маркувати продукти, що не містять глютену, якщо вони містять менше 20 частин на мільйон (ppm) клейковини. Сліди клейковини - такі, що спричинені перехресним забрудненням - становлять менше 20 ppm. Їх немає на етикетці таблиці "Факти харчування".

Бренди, які можуть містити перехресні забруднюючі інгредієнти, включають певні аромати Peeps, зефіру на святкову тематику, зробленого Just Born.

Перець виготовляється з кукурудзяного крохмалю, який не містить глютену. Однак деякі сорти можна виготовляти на фабриках, які також виробляють продукти, що містять глютен. Якщо ви не впевнені у певному смаку, відвідайте веб-сайт Just Born або зателефонуйте до їхнього відділу з питань споживачів. Деякі продукти Peeps не містять глютену на своїх етикетках. Їх завжди добре їсти.

Багато, але не всі марки зефіру в США не містять глютену. Деякі зефіри можуть містити сліди клейковини. Люди, хворі на целіакію, можуть не переносити їх легко. Люди з легкою непереносимістю глютену можуть їсти марки зефіру, які не позначені як безглютенові.

Клейковина може потрапляти в продукти через перехресне забруднення в процесі виробництва. Деякі зефіри можуть також містити інгредієнти, такі як натуральні ароматизатори, які походять із пшениці або інших зерен, що містять глютен.