Чи їдять курячі деякі вегетаріанці? Пояснюється поллотарська дієта

Для деяких стати поллотарианцем - це крок до вегетаріанства, тоді як інших більше турбує вплив споживання червоного м’яса на здоров’я та навколишнє середовище.

У цій статті подано огляд поллотаріанської дієти, включаючи її плюси, мінуси, продукти, які слід їсти та яких слід уникати, а також приклад плану їжі.

Що таке поллотарська дієта?

Поллотаріанська дієта, яку також називають полло-вегетаріанською, вважається різновидом напіввегетаріанства, оскільки дозволяються певні форми м'яса тварин.

У той час як префікс "pollo" буквально перекладається "іспанська" на іспанську мову, поллотарійці, як правило, їдять усі види птиці, включаючи качку.

Люди, які дотримуються цієї дієти, не вживають червоного м’яса або продуктів зі свинини. Крім того, деякі включають у свій раціон яйця та молочні продукти, а інші - ні.

Поллотаріанці, які іноді їдять рибу та морепродукти, вважаються песце поллотаріанцями.

Окрім дозволу на домашню птицю, дієта наголошує на продуктах рослинного походження, таких як фрукти, овочі, горіхи, насіння та корисні жири.

Оскільки не існує встановлених вказівок щодо видів та кількості птиці, яку потрібно споживати, склад поживних речовин, що містяться в полтаріанському раціоні, може різнитися у різних людей.

резюме Поллотаріанська дієта - це тип напіввегетаріанства, при якому курятина дозволена, а червоне м’ясо та свинина - ні. Деякі поллотаріанці можуть також включати у свій раціон яйця та молочні продукти. Ті, хто їсть рибу та морепродукти, вважаються важкою політикою.

Можливі переваги для здоров’я

Враховуючи обмежений обсяг досліджень, зокрема, щодо полтаріанської дієти, її потенційні переваги для здоров’я значною мірою засновані на зменшенні та усуненні червоного та червоного.

Дієта може запропонувати подібні переваги, як ті, що пропонуються вегетаріанською дієтою, оскільки вона також наголошує на рослинній їжі.

Може зменшити ризик серцевих захворювань

Деякі дослідження пов'язують велике споживання червоного м'яса, особливо переробленого червоного м'яса, із підвищеним ризиком серцевих захворювань (,).

Навпаки, популяційні дослідження пов’язують споживання птиці зі зниженим ризиком розвитку. Цей взаємозв’язок може бути пов’язаний із збільшенням споживання птиці, що призводить до зменшення споживання червоного м’яса (,).

У дослідженні 84 136 жінок заміна однієї порції необробленого червоного м’яса на день птицею пов’язана зі зниженням ризику серцевих захворювань на 19% ().

Окрім того, що в раціоні з низьким рівнем червоного та переробленого м’яса дієти містять багато рослинної їжі.

Отже, дієта може містити багато клітковини і, що може захистити від серцевих захворювань, знижуючи артеріальний тиск і підвищуючи (хороший) холестерин ЛПВЩ ().

Може знизити ризик деяких видів раку

Високе споживання червоного м’яса, особливо переробленого червоного м’яса, пов’язане з підвищеним ризиком деяких видів, включаючи рак прямої кишки (,).

На відміну від цього, регулярне вживання птиці не було пов’язане з раком товстої кишки, і вегетаріанські дієти можуть навіть допомогти захиститися від них (,).

Оглядове дослідження 492 186 дорослих показало, що на кожні 1000 споживаних калорій збільшення споживання птиці на 10 грам у поєднанні з рівним зменшенням червоного м’яса пов’язане зі значним зниженням ризику розвитку декількох видів раку на 3–20% ().

Тому заміна червоного м’яса на птицю та більше рослинної їжі, дотримуючись поллотаріанської дієти, може зменшити ризик деяких видів раку.

Може знизити ризик діабету 2 типу

Деякі види червоного м'яса, особливо перероблене м'ясо, пов'язані з підвищеним ризиком ().

У дослідженні 53 163 здорових дорослих, перехід від переробленого червоного м'яса до необробленої птиці, риби та червоного м'яса значно знизив ризик діабету 2 типу протягом періоду 15-річного спостереження ().

Також вважається, що в дієтах, що містять поллот, багато рослинної їжі, яка може захистити від діабету 2 типу, оскільки ці продукти часто мають низький вміст насичених жирів.

Дослідження понад 60 000 дорослих виявило, що напіввегетаріанці мали на 1,5% менше шансів на цукровий діабет 2 типу порівняно з невегетаріанцями ().

Може допомогти при схудненні

Поллотаріанська дієта також може принести користь вашій талії.

У домашній птиці, як правило, менше калорій і насичених жирів, ніж у червоному м’ясі та продуктах зі свинини, в той час як це хороше джерело білка.

Дослідження показали, що можна зменшити апетит, допомагаючи їсти менше калорій протягом дня (,).

Крім того, ті, хто дотримується вегетаріанської дієти, як правило, мають нижчий індекс маси тіла (ІМТ), ніж вегетаріанці, тоді як переважно рослинні дієти, такі як поллотаріанська дієта, допомагають зменшити втрату ваги (,).

резюме Завдяки меншому споживанню червоного м’яса та більшому споживанню рослинної їжі, поллотаріанська дієта може знизити ризик хронічних захворювань, таких як хвороби серця, певні типи раку та цукровий діабет 2. Це також може допомогти при втраті ваги.

Може бути корисним для навколишнього середовища

Поллотаріанська дієта може принести користь навколишньому середовищу.

Дослідження показало, що для виробництва яловичини потрібно в 28 разів більше землі і в 11 разів більше зрошувальної води, ніж для виробництва інших тварин. Крім того, він виробляє в 5 разів більше викидів парникових газів в середньому порівняно з іншими сільськогосподарськими тваринами, включаючи птицю та ().

Крім того, рослинні корми часто виявляються більш стійкими, ніж продукти тваринного походження, оскільки вони потребують менше ресурсів, ніж вирощування тварин ().

Тим не менше, дослідження показують, що зменшення загального споживання продуктів тваринного походження та вибір більш стійких варіантів, таких як, може все-таки принести користь навколишньому середовищу та може бути більш реалістичним для сучасних м'ясоїдів ().

резюме Зменшення споживання червоного м’яса та заміна його більш стійкими варіантами, включаючи птицю та рослинну їжу, може бути корисним для навколишнього середовища, використовуючи менше ресурсів та зменшуючи викиди парникових газів.

Потенційні недоліки

Добре спланована поллотаріанська дієта, що містить різноманітну їжу на рослинній основі та помірне споживання птиці, може бути цілком здоровою і не вимагає прикорму.

Однак, як і при інших вегетаріанських дієтах, деякі люди можуть зазнати ризику при зменшенні продуктів тваринного походження.

Можливі харчові дефіцити, про які слід пам’ятати, дотримуючись поллотаріанської дієти, включають:

праска
цинку
вітамін В12
кальцію
омега-3 жирні кислоти

Залізо та цинк присутні в рослинній їжі, але краще засвоюються продуктами тваринного походження. Хоча птиця містить обидва мінерали, поллотикам, можливо, доведеться знати про включення адекватних рослинних джерел заліза та цинку ().

Вітамін В12 міститься лише у продуктах тваринного походження. Залежно від того, скільки птиці вирішив включити до свого раціону півторіанець, може бути рекомендована добавка В12.

Для забруднених дієт, які не включають молочні продукти, важливо включати рослинні джерела, включаючи капусту, білу квасолю, насіння кунжуту та цільні соєві продукти.

Нарешті, якщо риба та морепродукти обмежені, поллота може не отримувати достатньої кількості омега-3 жирних кислот, які є важливими та важливими для фізичного та психічного здоров’я ().

Джерела рослинної форми омега-3 - альфа-ліноленової кислоти - включають волоські горіхи, а також насіння чіа та льону.

резюме Поллотаріанці можуть зазнати ризику щодо деяких харчових дефіцитів, особливо вітаміну В12, кальцію та омега-3, залежно від вибору їжі.

Їжа, яку потрібно їсти

Полтаріанська дієта в ідеалі багата і містить помірну кількість птиці. Продукти, які можна їсти на полтаріанській дієті, включають:

Цілісні зерна та зернові продукти: лобода, овес, просо, фарро тощо.
Фрукти: яблука, грейпфрути, банани, ягоди, груші та ін.
Овочі: брокколі, шпинат, кабачок, картопля, перець тощо.
Бобові: сочевиця, нут, чорна квасоля, квасоля та ін.
Горіхи, горіхове масло та насіння: гарбузове насіння, мигдальне масло, горіхи та ін.
Птиця: включаючи курку, індичку та качку
Білки рослинного походження: тофу, сейтан тощо.
Корисні жири: авокадо, оливкова олія, кокосова горіх, кокосова олія тощо.
Немолочні продукти: мигдальне молоко, кокосовий йогурт, кокосове молоко тощо.

Поллотарианці також можуть вибрати яйця та молочні продукти.

резюме Поллотаріанська дієта включає різноманітні цілісні продукти на рослинній основі та помірне споживання птиці. Залежно від конкретної особи, також можна вживати яйця та молочні продукти.

Їжі, якої слід уникати

Окрім домашньої птиці, поллотарианці не їдять жодного іншого м’яса тварин. Хоча деякі можуть включати рибу та ракоподібних, технічно їх можна вважати важкою політикою.

Продукти, яких слід уникати на полтаріанській дієті, включають:

яловичина
свинина
баранина
м’ясо дичини, таке як бізон, лось та козуля
риба
морепродукти

Крім того, внесок повинен бути мінімізований.

резюме Під час поллотарської дієти уникають усіх форм червоного м’яса та свинини. Хоча додавання риби та морепродуктів є технічно забруднюючим харчуванням, деякі поллотарианці можуть їх включати.

Зразок плану харчування

Якщо ви зацікавлені у випробуванні поллотаріанської дієти, цей п’ятиденний план харчування може дати вам кілька ідей про те, як зробити перехід.

Понеділок

Сніданок: кокосовий йогурт з мигдалем, ягодами та меленим насінням льону
Обід: Середземноморська чаша із смаженими кабачками, помідорами черрі та нутом
Обідати: Смажений сквош з масляного горіха та цвітної капусти з квасолею Пінто, гуакамоле та гарбузовим насінням

Вівторок

Сніданок: сніданок буріто з цільнозерновою коржиком, чорною квасолею, омленим тофу, скибочками авокадо та сальсою
Обід: зелений овочевий салат з курячою грудкою, полуницею та мигдалем
Обідати: тофу та овочева зажарка з коричневим рисом

Середа

Сніданок: два скибочки цільнозернових тостів з мигдальним маслом і ягодами
Обід: сочевичний суп із цільнозерновим хлібом та гарніром із салату
Обідати: вегетаріанська паелья з грибами, перцем, цибулею та

Четвер

Сніданок: ніч овес з нарізаними бананами, насінням чіа, арахісовим маслом та корицею
Обід: бургер з чорної квасолі з авокадо та картоплею фрі
Обідати: перець, фарширований меленою індичкою та салат на бік

П’ятниця

Сніданок: каструля для сніданку з темпе, солодкою картоплею, брокколі та спеціями
Обід: нарізаний тайський салат з капусти з кеш'ю, манго та арахісовим соусом
Обідати: цілі пшеничні піти, фаршировані запеченим фалафелем, хумусом, помідорами, шпинатом та куркою на грилі

Незважаючи на те, що птиця включена в полтаріанський раціон, акцент все ж робиться на поживній дієті, багатій на цілісні рослинні продукти. Деякі люди можуть з'їсти більше або менше порцій птиці та включити молочні продукти або яйця.

резюме Цей п’ятиденний план харчування пропонує ідеї харчування для дотримання поллотарської дієти. Однак кількість споживаної птиці може різнитися залежно від людини.

Суттєве

Поллотаріанська дієта орієнтована на цілісні рослинні продукти з помірною кількістю птиці.

Оскільки він містить багато клітковини та рослинної їжі та зменшує споживання червоного м’яса та свинини, він може принести користь здоров’ю серця та захистити від діабету 2 типу та деяких видів раку.

Порівняно із середньою західною дієтою, вона також може бути корисною для навколишнього середовища.

В цілому, поллотаріанська дієта може бути здоровим і більш реалістичним варіантом для тих, хто їсть м’ясо і хоче їсти менше червоного м’яса та більше рослинної їжі.