Чи калорія - це не перевірка реальності калорій - (FE); (ІП)

Автор: Йоханнес Штайнхарт, магістр Біомедицина та харчова наука // тренер, Німецька асоціація фітнес-інструкторів

реальності

Знову і знову ви чуєте і читаєте: "Калорія - це зовсім не калорія".

Однак це твердження, безумовно, неправдиве. 1 ккал - це рівно 1 ккал, оскільки 1 кг - це 1 кг або 1 м 1 м.

Твердження, що одиниця виміру не є ідентичною само по собі, напружують будь-який нормально функціонуючий мозок тривожно.

«Але це означає щось зовсім інше!» Деякі зараз будуть обурено кричати. Маленька порада: якщо ви маєте на увазі щось інше, найкраще висловити це таким чином, щоб ви зрозуміли, що мається на увазі.

Якщо ви так думаєте Дієти з більшою кількістю білка часто краще для схуднення роботи з утримання ваги 1 Leidy HJ, Clifton PM, Astrup A, Wycherley TP, Westerterp-Plantenga MS, Luscombe-Marsh ND, Woods SC, Mattes RD. Роль білка у втраті ваги та підтримці. У J Clin Nutr. 2015 червня; 101 (6): 1320S-1329S. Epub 2015, 29 квітня. PubMed PMID: 25926512. 2 Campos-Nonato I, Hernandez L, Barquera S. Вплив дієти з високим вмістом білка в порівнянні зі стандартною білковою дієтою на втрату ваги та біомаркери метаболічного синдрому: рандомізоване клінічне дослідження. Факти Obes. 2017; 10 (3): 238-251. doi: 10.1159/000471485 3 Бухгольц AC, Schoeller DA. Калорія - це калорія? У J Clin Nutr. 2004 травень; 79 (5): 899S-906S. Огляд. PubMed PMID: 15113737. (хороші дієти в цій статті) або про те, що калорії, що потрапляють з білка, жиру або вуглеводів ...

  • ... відрізняється від Ситість і апетит внести (більше),
  • ... не 1: 1 цифри на Харчова інформація відповідати,
  • ... споживання енергії впливати по-різному (більше),
  • ... до різних Інсулін або інші гормональні реакції вести,

тоді, будь ласка, просто скажіть саме це.

Досі немає підстав стверджувати щось дурне, як 1 калорія - це не калорія.

Я розумію бажання якимось чином пояснити різні переживання з дієтами чи формами харчування. Але абсолютно нічого не свідчить про те, що поглинена енергія може зникнути.

Що говорить нам погляд на науку? Професор Леан та ін. напишіть у 2018 році в “British Medical Journal”: 4 Lean MEJ, Astrup A, Roberts SB. Досягнення прогресу у світовій кризі ожиріння та управління вагою. BMJ. 2018 червня 13; 361: k2538. doi: 10.1136/bmj.k2538. PubMed PMID: 29898885; PubMed Central PMCID: PMC5997033.

  1. Баланс калорій завжди діє.
  2. Надмірна вага/ожиріння розвивається, коли споживані калорії перевищують споживання.

Енергія у вигляді калорій не може зникнути, вона може лише перетворюватися (закон збереження енергії). Наприклад, в тепловій енергії, кінетичній енергії або вона спочатку зберігається для подальших цілей у вигляді жиру або глікогену.

Звичайно, це стосується і людського організму. Нам ще не вдалося порушити закони природи.

Звичайно, є Відмінності в травленні або всмоктуванні їжі. Також потрібні різні Метаболічні шляхи різну кількість енергії.

Але 1.) ці деталі відносно незначні при розгляді загальної картини; 2.) немає підстав стверджувати, що калорія - це не калорія.

Повні люди насправді взагалі не їдять занадто багато?

Тонкі і товсті люди набирають вагу, коли їдять більше, ніж вживають. Збільшення ваги становить прямо пропорційний для споживання калорій. 5 Forbes GB. Чи ожирілі особи набирають вагу легше, ніж люди без ожиріння? У J Clin Nutr. 1990 серпня; 52 (2): 224-7. PubMed PMID: 2197850.

Переважна більшість людей з ожирінням регулярно вживають На 20-35% більше калорій ніж стрункі люди. 6 DeLany JP, Kelley DE, Hames KC, Jakicic JM, Goodpaster BH. Високі витрати енергії маскують низькі фізичні навантаження при ожирінні. Int J Obes (Лонд). 2013 липень; 37 (7): 1006-11. doi: 10.1038/ijo.2012.172. Epub 2012 23 жовтня PubMed PMID: 23090575; PubMed Central PMCID: PMC4879834. Це просто факт. Чому це так, і чи пов’язано це з відсутністю сили волі чи генетики, це інша справа.

Тож люди з надмірною вагою їдять більше, ніж люди з нормальною вагою. Інші результати можна побачити лише в тому випадку, якщо споживання калорій не суворо вимірюється, а базується на саморозкритті. Люди з вищим ІМТ часто заявляють, що споживання калорій на 30-40% занадто низьке. 7 Хайтманн Б.Л., Лісснер Л. Недооцінка дієти з боку людей, що страждають ожирінням - це конкретно чи неспецифічно? BMJ. 1995 14 жовтня; 311 (7011): 986-9. PubMed PMID: 7580640; PubMed Central PMCID: PMC2550989.

Нашу велику проблему зайвої ваги можна пояснити калоріями?

Так як 80-ті ми маємо значне збільшення надмірної ваги та ожиріння у західному світі. Сьогодні в Німеччині понад 50% мають надлишкову вагу або ожиріння.

Також ось наступний зниження фізичної активності просто збільшило споживання калорій на роботі (див. малюнок). Сьогодні ми споживаємо більше всього, особливо жиру І вуглеводів.

Ніщо не дає нам причини підозрювати, що наше тіло функціонує поза фізичними законами природи, такими як закон збереження енергії. Це, звичайно, було б приємно. Але тоді ми могли б і літати.

Уявімо, що 1 калорія - це лише ½ калорії. Тоді ми могли б з’їсти вдвічі більше, не набравши ваги.

Але якби 1 метр становив лише ⅓ метрів, а 1 км, насправді лише 250 метрів, то все пішло б нанівець. Де б ми тоді були?

Розкіш Прийняття бажаного за дійсне і емоційні докази ми не можемо собі цього дозволити, якщо все ж хочемо мати справу з реальністю. Тому що це, як правило, шлях менших розчарувань і можливість безпосереднього вирішення проблем і фактичного подолання їх з часом.

Насправді це теж не корисно, провокаційні та логічно неправильні речення просто тому, що ви хочете приблизно висловити щось у цьому напрямку.

1 калорія - це 1 калорія.

Джерело: Бухгольц, А.С., Шеллер Д.А. Калорія - це калорія? У J Clin Nutr. 2004 травень; 79 (5): 899S-906S. Огляд. PubMed PMID: 15113737.

Інші цікаві статті за темою:

Точно розрахуйте споживання калорій? Більшість онлайн-калькуляторів вкрай неточні. Використовуйте калькулятор калорій (для чоловіків) або цей калькулятор калорій (для жінок).

Вам сподобалась стаття? Регулярно отримуйте більше цього безпосередньо у свою поштову скриньку: оновлення електронною поштою FE.