Чи корисна чи погана в раціоні пальмова олія; Новини-Медичні

Застереження: Ця сторінка є автоматичним перекладом цієї сторінки спочатку англійською мовою. Зверніть увагу, оскільки переклади створюються машинно, не всі переклади будуть ідеальними. Цей веб-сайт та його веб-сторінки призначені для читання англійською мовою. Будь-який переклад цього веб-сайту та його веб-сторінок може бути неточним і неточним, повністю або частково. Цей переклад подано на практиці.

Люди у всьому світі зазвичай використовують олії та жири для щоденного приготування їжі, щоб додати швидку енергію та смак, а також доповнити свою їжу певними корисними властивостями для здоров’я. Джерелом цих жирів служили різні олійні насіння та горіхи, а також тваринні жири. Серед них пальмова олія історично була одним із найбільш часто використовуваних жирів у світі.

Африканці традиційно покладаються на пальмову олію та червону кокосову олію, а також арахісову та кунжутну олію. Пальмова олія - із плодів олійної пальми, quineensis d'eleis.

Пальмова олія та кокосова олія за останні кілька десятиліть зазнали поганого тиску через надзвичайно високий вміст насичених жирів. Твердження про зв'язок між насиченими жирами, холестерином у крові, ожирінням та серцево-судинними захворюваннями рясніють у розвинених країнах Заходу, послаблених сучасними науковими дослідженнями та державними установами.

Як результат, багато країн, що розвиваються - які десятиліттями застосовували пальмову олію - почали переключати передачі на інші імпортні рослинні олії. Це зашкодило національній економіці не лише місцевій та, і, що призвело до втрати роботи, але і обмежило епідемію серцевих захворювань. Насправді в багатьох випадках епідемія підживлювалась наступним стисканням вестернізованих харчових звичок.

Склад пальмової олії та його вплив на ліпіди крові

Пальмова олія містить 50% насичених жирних кислот (SFA), 40% мононенасичених жирних кислот (MUFA) і 10% поліненасичених жирних кислот (PUFA). За SFA відповідає пальмітинова кислота, але лауринова та міристинова кислоти присутні в незначних кількостях.

Дослідження довели, що пальмова олія при дієті з низьким вмістом жиру підтримує загальний рівень холестерину в межах норми через наявність пальмітинової кислоти в альфа-позиції жирних кислот. Багато досліджень вказують на те, що ця пальмова олія (при додаванні її в раціон гризунів) запобігає перекисному окисленню ліпідів та пошкодженню запальних тканин, навіть коли відбувається ішемічна травма з подальшою повторною інфузією.

В дослідженнях на людях його загальний ефект зниження рівня холестерину був порівнянний з ефектом поліненасичених олій. Це пояснюється тим, що стеаринова, олеїнова та лінолева кислоти протидіють підвищує рівень холестерину ефектам пальмітинової, лауринової та міристинової кислот. Насправді пальмову олію можна безпечно замінити оливковою олією з такими ж корисними властивостями для здоров'я серця.

Пальмова олія також тверда при більш холодних температурах, що має ту перевагу, що її не потрібно гідрувати, щоб зробити її твердою. Це запобігає утворенню транспортних жирів під час процесу гідрування. Пальмова олія має точку утворення диму 235%, і тому її можна розглянути у фритюрниці, придатній навіть для приготування їжі, оскільки вона не швидко випаровується. Це запобігає утворенню багатьох токсичних продуктів, таких як акролеїн.

Перевага містять вітаміни та фітостерини

Пальмова олія містить різні каротини, які допомагають підтримувати нормальний рівень вітаміну А, підтримуючи в свою чергу фоторецептори в сітківці. Це важливо для уникнення нічної сліпоти в країнах Африки, що розвиваються. Крім того, він має високий вміст вітаміну Е, який є потужним антиоксидантом, утримуючи олію від швидко прогіркання при високих температурах в Африці.

Ці складові пальмової олії також запобігають окисленню клітинних мембран, окисленню плазми ЛПНЩ, а також окисленню різних ліпопротеїнів-носіїв та промоторів коагуляції, захищаючи таким чином від хронічного окисного пошкодження. Це важливо для уникнення метаболічних та новоутворень, які є наслідком неадекватного окислення.

Він також містить ситостерин, кампестерин та інші фітостерини, які швидко засвоюються та використовуються для синтезу холестерину у стероїдному біосинтетичному шляху. Крім того, він містить молекулу сквален, яка інгібує фермент статин, відповідальний за регулювання дієти, що обмежує синтез холестерину. З цієї причини малоймовірно, що вживання помірної пальмової олії як джерела дієтичного холестерину підвищить рівень холестерину в крові.

Економічний розвиток

Примітно, що пальмова олія розробляється в багатьох країнах, що розвиваються, і є важливою гарантією їх економіки. Це єдиний захід, здатний зменшити бідність у таких регіонах. Тому існує необхідність належного впровадження та регулювання сільського господарства та збирання олійної пальми в місцях її вирощування, щоб допомогти людям там скористатися перевагами комерційно вигідної та здорової самородної олії для приготування їжі.

В даний час Індонезія та Малайзія є головними виробниками пальмової олії, але обурення поширюється начебто знищенням тропічних лісів у цих країнах, щоб отримати більше місць для посадки пальм. Хоча екологічна чутливість вимагається і бажана, необхідно також враховувати людські інтереси та розвиватись градуйованою та місцевою допомогою, а також місцевою життєздатною альтернативою видаленню тропічних лісів, зберігаючи виробництво життєздатної пальмової олії та вирощуючи в цих нещасних місцях.

Підсумовуючи, немає сенсу відстоювати заміну використання пальмової олії іншими рослинними або насіннєвими оліями, багатими PUFA та MUFA, оскільки така заміна не спричиняє жодної корисної зміни у співвідношенні хорошого важкого ліпопротеїну та „поганого”. Холестерин ЛПНЩ. Він настільки ж ефективний, як олеїнова кислота, широко відома як хороша жирна кислота для серця, у підтримці рівня ліпопротеїнів та поліпшенні здоров’я серцево-судинної системи.

Джерела

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5044790/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4365303/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11975364
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12602939
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20095133
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4371640/
http://www.mdpi.com/1420-3049/20/9/17339/htm

Подальше читання

Доктор Ліджі Томас

Доктор Ліджі Томас - лікар-гінеколог, який закінчив Урядовий медичний коледж Університету Калікута, штат Керала, в 2001 році. Лідзі кілька років після закінчення навчання працювала штатним консультантом з акушерства/гінекології в приватній лікарні. . Вона консультувала сотні пацієнтів, які стикаються з проблемами, пов'язаними з вагітністю та безпліддям, і відповідала за понад 2000 пологів, намагаючись завжди досягти нормальних пологів, а не оперативних.

Цитати

Будь ласка, використовуйте один із наступних форматів, щоб цитувати цю статтю у своєму есе, роботі чи доповіді:

Томас, Лідзі. (2018, 23 серпня). Чи корисна чи погана дієта пальмової олії в харчуванні? Новини-Медичні. Отримано 29 січня 2021 року з https://www.news-medical.net/health/Is-Palm-Oil-Good-or-Bad-in-Diet.aspx.

Томас, Лідзі. "Чи корисна чи погана в раціоні пальмова олія?". Новини-Медичні. 29 січня 2021 року. .

Томас, Лідзі. "Чи корисна чи погана в раціоні пальмова олія?". Новини-Медичні. https://www.news-medical.net/health/Is-Palm-Oil-Good-or-Bad-in-Diet.aspx. (доступ 29 січня 2021).

Томас, Лідзі. 2018. Чи корисна чи погана в харчуванні пальмова олія?. News-Medical, переглянуто 29 січня 2021 р., Https://www.news-medical.net/health/Is-Palm-Oil-Good-or-Bad-in-Diet.aspx.

News-Medical.Net надає цю медичну інформаційну послугу відповідно до цих умов. Зверніть увагу, що медична інформація, розміщена на цьому веб-сайті, призначена для підтримки, а не для заміщення стосунків між пацієнтом та лікарем/лікарем та медичної консультації, яку вони можуть надати.

News-Medical.net - Сайт AZoNetwork