Чи корисна морква? Чому морква є великим постачальником харчових речовин
Морква досі є одним з найпопулярніших видів овочів у Німеччині. За даними Федерального статистичного управління, загальний урожай становить вражаючі 19%. В середньому кожен німець з’їдає близько 7 кг моркви на рік. Не дивно, адже морква корисна і смачна. Вони містять численні поживні речовини і порівняно дешеві. У нашій статті ми вам покажемо, що відрізняє овочі і чому іноді варто варити моркву.
1. Морква корисна для здоров’я - подивіться на поживні речовини, які вони містять
При здоровому харчуванні морква не повинна відсутня в меню, адже універсальні овочі містять багато цінних компонентів.
Крім того, морква містить багато цінних вітамінів. На цей момент особливо варті уваги вітаміни групи В, С і Е, а також вміщений у них бета-каротин, який в організмі метаболізується до вітаміну А.
Фолієва кислота, залізо, калій, магній, фосфор, цинк і пектин також роблять моркву здоровою і тому ідеальною їжею для всіх.
Тут можна швидко переглянути найважливіші харчові цінності (у сирому стані):
| Калорії | 26 ккал |
| Вміст води | Від 85 до 90% |
| вуглеводи | 4,8 г, з них приблизно 2,1 г - цукор |
| Клітковина | 3,6 г. |
| жиру | 0,2 г. |
Оскільки морква є натуральним продуктом, відповідні значення завжди трохи коливаються. Вони також відрізняються залежно від того, який сорт ви вибрали в супермаркеті.
2. Бета-каротин - цей інгредієнт робить моркву особливо здоровою
Як сира, так і варена морква містять достатню кількість бета-каротину. Однак для того, щоб організм легше переробляв це у вітамін А, необхідна невелика кількість жиру.
Тому при обробці сирої моркви найкраще завжди додавати в морквяний салат трохи високоякісної рослинної олії (оливкової або лляної олії).
Якщо ви хочете подати варену моркву, додайте до своїх рецептів трохи олії або масла. Чайної ложки достатньо для того, щоб бета-каротин можна було краще використовувати.
Однак одне дослідження показує, що це зрозуміло важливіше, щоб морква була досить подрібнена. Таким чином, значно більше бета-каротину може перейти в шлунковий сік і бути використаним.
Вітамін А, одержуваний з бета-каротину, особливо цінний для очей і приносить користь, особливо в зоні світло-темного зору.
Крім того, провітамін А антиоксидантні властивості, що дозволяють нейтралізувати вільні радикали і таким чином захищати клітини організму.
Порада: До речі, не слід їсти занадто багато моркви. Якщо ви вживаєте більше бета-каротину, ніж вам потрібно, отриманий вітамін А накопичується в шкірі і згодом може призвести до легкого помаранчевого кольору. Що стосується здоров’я, це нешкідливо і навіть служить міні-захистом від сонця.
Детальніше про те, як роблять моркву та як вона потрапляє до супермаркету, ви можете дізнатись із цього відео:
3. Морква для дієти
Морква має наповнюючий ефект.
Морква чудово підходить, коли ви хочете схуднути. Ви отримуєте вигоду від універсальності моркви і не завжди доводиться використовувати однакові рецепти.
Морква може повністю розкрити свій потенціал в салатах, а також супах. Пектин, що міститься, забезпечує довше відчуття ситості. Також він щадно впливає на шлунок і кишечник і сприяє нормалізації травлення.
Морквяний пиріг також швидко зробити, і ви можете обійтися без тієї чи іншої столової ложки цукру, не компрометуючи смак.
Включіть моркву як смачну закуску, коли ви справді використовуєте мішок чіпсів або замінити основний прийом їжі смачним і ситним морквяним супом.
Порада: Свіжовичавлений морквяний сік також може допомогти вам схуднути, оскільки він майже не містить калорій, але має наповнюючий ефект.
Однак це не повинно бути більше однієї склянки на день.
4. Морква - корисна і доступна цілий рік
Морква буває різних кольорів.
Сезон моркви в Німеччині зазвичай починається в травні і закінчується в грудні. Але навіть у зимові місяці можна отримати моркву з Німеччини в магазинах. Вони зберігаються і, таким чином, мають дуже тривалий термін зберігання.
Однак якщо морква опиняється у вас вдома, так видаліть зелений якомога швидше (за наявності), оскільки морквяно-зелений видаляє рідину з кореня, щоб морквина швидше висихала.
Ви також повинні мати моркву вільний від пластикової упаковки, щоб рідина не могла накопичуватися. Таким чином ви запобігнете утворенню цвілі.
Тепер моркву можна тримати в ящику для овочів у холодильнику близько тижня. Якщо морква повільно розм'якшується, вона вже не свіжа.
Якщо, навпаки, вона тріскається, коли ви вгризаєтеся в неї, ви знайшли гарну свіжу моркву.
Також найкраще використовувати органічну моркву, оскільки під шкірою є багато цінних поживних речовин, і ви можете їсти їх після ретельного миття.
Якщо взяти ці поради близько до серця, ніщо не заважає здоровому харчуванню з морквою місцевого виробництва.