Чи корисна веганська дієта для вашого здоров’я? Відповідь Conso
Опубліковано 21 квітня 2018 року о 10:00 ранку Сьогодні | 6993 переглядів
Хоча збалансована вегетаріанська дієта визнана корисною для тих, хто її практикує сьогодні, веганську дієту все ще підозрюють як нездорову. Response Conso самостійно підбиває підсумки цього вибору активістів, соціальних та харчових продуктів.
Франція дедалі більше спокушається причиною тварин і дієтами, які її шкодують. Є три основні етапи: бути вегетаріанцем, не вживаючи м’яса чи риби, потім веганом, також виключаючи мед, сир, яйця, молоко і, нарешті, стати веганом, виключаючи одяг, товари для дому та косметику тваринного походження. У 2017 році 5% французів сказали, що прийняли вегетаріанську дієту, згідно з інтерактивним звітом Гарріса. 32% заявили, що споживають м’ясо рідше, ніж два роки тому. Свонтє Томалак, директор VeggieWorld France, повідомила у Франції в 2016 році, що 80% відвідувачів - жінки. Професор політології з Інституту політичних досліджень Екс-ан-Прованс Крістоф Трайні працював над вегетаріанськими активістами. У своїй статті «Між огидою та моральним обуренням», опублікованій у Revue française de science politique у 2012 році, він зміг розрізнити дві причини, чому респонденти перейшли на свій раціон. З’ясувалося, що одна сторона просто не любить м’ясо, тоді як інша сторона прагне захистити тварин. У випадку веганської дієти, по суті, йдеться про активність тварин. Але чи безпечно це для здоров’я ?
Переваги веганської дієти
Веганська дієта відома меншим споживанням насичених жирних кислот і холестерину, більшою кількістю клітковини та фітохімічних речовин, нижчим ІМТ, кращою флорою кишечника, зниженням холестерину та вищим кров’яним тиском. Для дієтолога-дієтолога Монік Ласрі веганська дієта цілком може бути здоровою, головним є збалансування кількості та споживання: «ви не повинні ставати веганами за одну ніч, а поступово. Якщо раціон раптово змінити, погано організувати і неадекватно, можуть з’явитися такі шкідливі наслідки, як дефіцит або депресія. У випадку збалансованого харчування я не бачив жодних проблем зі здоров'ям у своїх пацієнтів ". Вона також уточнює, що воліє пробувати те, що вона рекомендує: "Я вегетаріанка (схильність до флекситарії), не позбавляючи себе соціальних заходів, якщо є риба, навіть якщо я їм дуже мало. Я бачив більше користі для здоров'я, ніж навпаки. Але я не роблю такий тип дієти догмою. Ми повинні залишатися вільними ".
Крім того, у жовтні 2015 року доповідь ВООЗ визнала, що споживання червоного м’яса та переробленого м’яса збільшує ризик діабету та раку. "Згідно з останніми оцінками проекту" Глобальне тягар хвороб "(GBD), незалежної академічної дослідницької організації, близько 34 000 смертей від раку на рік у всьому світі пояснюється дієтою з високим вмістом переробленого м'яса". 50% антибіотиків, призначених для тварин, продукують мультирезистентні бактерії, які потім надходять у кров людини. У 2013 році 1500 випадків смерті в Європі було пов’язано із споживанням птиці, зараженої стійкими бактеріями.
Етична та соціальна дієта
Веганська дієта - це також спосіб життя, який обирається на переконання. Соціалізація, що виникла в результаті, може допомогти продовжити цю поведінку, особливо в колах активістів. Але чи це здорово? Ерік Ломбардо, викладач «Сорбони Париж 1», який спеціалізується на поведінці споживачів, провів дослідження щодо відповідального споживання (CR), зокрема у своїй статті «Пропозиція пояснювальної моделі розриву між намірами та відповідальною поведінкою в контексті придбання їжі» у співавторстві з Офелі Мугель. На думку дослідника, споживання не є ізольованим актом: «погляд інших впливає на те, що ми споживаємо. Ми шукаємо підтвердження від інших у наших моделях споживання. Наприклад, якщо веган отримує критику лише від оточуючих, він буде шукати підтримки, викладаючи свій вибір у соціальних мережах ».
Наша їжа "має споживчу цінність щодо того, що вона нам дає, а саме зволоження та енергію, а також символічний аспект того, ким ми є". Для нього, наприклад, вегетаріанство є відповідальним споживанням. Однак це виявляє когнітивний дисонанс у деяких опитаних в її опитуванні. “Харчові звички формуються з дитинства, і їх важко змінити. Люди, які люблять тварин, які відмовляються від діючої операційної системи, але не можуть порушити їх звички, воліють уникати джерел інформації про нещастя тварин, які вони в кінцевому підсумку дискредитують ". Дослідження також призвели до зменшення споживання м’яса.
Валері Жиру, координатор Центру досліджень з етики (CRÉ), доцент юридичного факультету Монреальського університету, "вважає, що людина є всеїдною, але вона не має морального значення щодо вибору їжі. повинен зробити сьогодні ». «З філософської точки зору постає питання. Чи можемо ми використовувати тварин? У нашому суспільстві наше виживання не змушує нас його споживати ». Також автор книг "Проти експлуатації тварин" та "Веганізм", професор дотримується рослинної дієти вже більше п'ятнадцяти років. Вона каже, що не зазнавала жодних проблем зі здоров’ям, найбільше їй було важко “приймати рішення”, боячись зауважень, “бути в центрі уваги” і доводити суперечки за їжею з друзями. “У Канаді все змінилося давно. Ті, хто їсть м’ясо, також відвідують вегетаріанські ресторани, що дуже добре сприймається населенням. Але у Франції дискурс просто змінюється, особливо завдяки зображенням боєнь асоціації L214, які підвищують обізнаність ".
Ризики веганської дієти
Найважливіший та найвідоміший ризик веганської дієти - це дефіцит вітаміну В12. Також званий кобаламіном, він в основному міститься в м’ясі, яйцях, молоці, рибі або молюсках. Наслідки дієти, що не містить В12, можна відчути дуже швидко або загальніше через п’ять років. Вони можуть бути серйозними, такими як анемія та розлад нервової системи. Цей дефіцит також збільшує ризик серцевих захворювань та ускладнень під час вагітності.
Мало відомо, деякі рослини містять B12, але в недостатній кількості, такі як водорості Норі, таблетки хорели та похідне сої темпе. Його також можна знайти в брокколі, спаржі, паростках квасолі та чайному листі. Однак вміст B12 у цих продуктах недостатній, як спіруліна та їстівні ціанобактерії, які містять лише "псевдовітаміни" B12, неактивні в організмі людини. Щоб уникнути недоліків, ви можете знайти вітаміни В12 в аптеках. Ви повинні споживати щонайменше 2000 мікрограмів щотижня, що також працює з добавкою 10 мікрограмів на день, або їсти збагачені продукти два-три рази на день, але при вживанні лише 3 мікрограми.
Проблеми з травленням
Yououtuber Morgane Enselme зняв відео, в якому багато говорили в листопаді 2016 року, досягнувши мільйона переглядів: "Чому я перестаю бути веганом після 2 років веганства". Молодий відеооператор описує своє випробування: рік проблем з травленням і нестерпних болів у шлунку, на які не спрацювало лікування «детоксикацією». Страждання, які припинилися, коли вона відновила вживання продуктів тваринного походження. Флоренс Фуко пояснює, що проблеми з травленням і кишечником виникають через надмірне споживання овочів і круп, багатих нерозчинними клітковинами і, отже, дратуючих для шлунково-кишкового тракту: «Зазвичай ви повинні споживати щонайбільше 35 грамів клітковини, одночасно балансуючи розчинні волокна та нерозчинні волокна для регулювання кишкового транзиту. Коли занадто багато розчинної клітковини, у вас з’являється запор, а коли ви їсте занадто багато нерозчинної клітковини, це діарея ".
У багатьох американських відео також розглядаються проблеми з травленням, спричинені веганською дієтою: наприклад, «Здуття живота та погане травлення під час веганської дієти» («Здуття живота та погане травлення при веганському харчуванні»), опубліковані «NikkiVegan» або «Запор на веганській дієті ? Поради щодо травлення »(« Запор при веганській дієті? Поради щодо травлення ») Медді Лімбурнер. Відеооператори придумують такі рішення, як вживання менше сирої їжі та менша кількість фруктів з високим вмістом клітковини, навчитися знаходити продукти, корисні для власного організму, пити більше води перед кожним прийомом їжі та урізноманітнити типи бобових культур.
"Веганська дієта не рекомендується, вона включає більше недоліків, ніж користі, і це те, що скажуть вам усі фахівці з харчування"
Е, ні! Фахівці у галузі харчування говорять про протилежне:
«Академія харчування та дієтології стверджує, що правильно проведена вегетаріанська дієта, включаючи веганство, є здоровою, адекватною у харчуванні і може мати користь у профілактиці та лікуванні деяких захворювань. Правильно вегетаріанська дієта підходить для всіх етапів життя, включаючи вагітних жінок, жінок, що годують груддю, немовлят, дітей, підлітків, а також спортсменів. "
«Добре керована веганська дієта може задовольнити всі ці потреби. Це безпечно та здорово для вагітних та жінок, які годують груддю, немовлят, дітей, підлітків та людей похилого віку. "
Дієтологи Канади
«Завдяки правильній підготовці та чіткому розумінню того, що становить здорову, збалансовану веганську дієту, ви зможете знайти всі поживні речовини, необхідні вашому організму. "
Національна служба охорони здоров’я Великобританії
«Добре збалансована вегетаріанська або веганська дієта може бути доцільною для поживних речовин. Дослідження вегетаріанських та веганських дітей у Великобританії показали, що їх ріст і розвиток йдуть за нормальними кривими. "
Британський фонд харчування
Інші існують, джерела легко знайти, набравши МЕДИЧНІ ТА НАУКОВІ ПОЗИЦІЇ веган у пошуковій системі з джерелами для досліджень.
А що стосується історії Моргана Енсельма, то перетворення справи на загальний підхід не дуже професійне! це могло бути наслідком не лише його дієти. Ми дивуємось, як це роблять мільйони веганів, деякі з народження, якби це було так.
Ганьба, що ця стаття заснована на різних свідченнях, думках дієтологів, анекдотах на YouTube та інших відео, які не можна вважати вагомими доказами. Наукові дослідження та доступні мета-аналізи показують, що веганство (отже, веганство) життєздатне в будь-якому віці та у будь-якому способі життя (включаючи вагітність, годування груддю, спортсменів. Ves ...).
Тільки вітамін В12 відсутній у рослинах і його потрібно додавати до веганської дієти (подібно до того, як йод додавали до кухонної солі, наприклад, з 1952 р. У Франції, щоб запобігти дефіциту йоду у всій популяції).
ваше зображення трохи молочниці у роті та небезпечної молочниці - це отрута
хто щадить> хто щадить - на овочеву дієту> овоч - 2000 мікрограмів щотижня> щотижня - продукти тваринного походження> продукти тваринного походження> види бобових> бобові
Що стосується "молодого відеооператора", перед тим, як перейти до веганства, яке спричинило здуття живота, їй спершу слід було спробувати їсти безглютенову їжу, оскільки саме клейковина викликає здуття живота і болить живіт. Це була моя справа. Зараз я веган, я продовжую вживати їжу без глютену, і у мене чудово виходить. (беручи очевидно B12).
Що завгодно з тексту. Погано обізнаний дієтолог. Сором.