Міжнародний день харчування
Румунія разом із європейськими державами, а також країнами інших континентів, у жовтні відзначає Міжнародний день харчування, 16 жовтня. Як і щороку, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) пропонує тему, а в 2019 році рекомендує з цього приводу організацію заходів, спрямованих на спрямування населення на збалансовані з поживою продукти, продовольчі програми, легкі для виконання протягом тривалого часу та доступні для всіх категорій населення.
Дані ВООЗ показують, що поєднання нездорової дієти та малорухливого способу життя призвело до збільшення рівня ожиріння не тільки в розвинених країнах, але і в країнах з низьким рівнем доходу, де голод та ожиріння часто співіснують. Ті ж дані свідчать про те, що більше 670 мільйонів дорослих та 120 мільйонів дівчат та хлопців (5-19 років) страждають ожирінням, і понад 40 мільйонів дітей у віці до 5 років мають надлишкову вагу, тоді як понад 820 мільйонів людей страждають від голоду.
Світова організація охорони здоров’я також заявляє, що підлітки становлять 20% світового населення, а їх здоров’я та освіта мають кардинальне значення для всіх країн світу. На європейському рівні кожен третій підліток страждає ожирінням, вражаючий приріст спостерігається в останні роки в країнах Східної Європи, включаючи Румунію.
Фахівці вказують на це Недостатня дієта є головним фактором ризику смерті від неінфекційних захворювань, включаючи серцево-судинні захворювання, діабет та деякі види раку.
Ожиріння та інші форми недоїдання вражають кожного третього. За оцінками ВООЗ, до 2025 року це постраждає кожна друга людина.
У Бухаресті Румунська академія вчених спільно з Румунським товариством харчової освіти в рамках заходу з темою "Їжа майбутнього: від ДНК до традиції!" представила ситуацію в Румунії, дієти, які представляють румунів, і те, що можна зробити для збалансованого способу життя.
"Цілі натуральні продукти харчування складаються з поживних та неживних речовин, об’єднаних кількісно та якісно, відповідно до певного порядку (інформації), характерного для кожної рослини чи їстівної тварини. Це природне розташування компонентів їжі втілено в інформаційній матриці. Після споживання їжі інформація її інформаційної матриці буде безпосередньо взаємодіяти з генетичною, метаболічною інформацією кожної клітини нашого тіла, виробляючи корисні чи шкідливі ефекти, впливаючи тим самим на наше здоров’я. У разі розбирання або неправильного складання компонентів натуральних продуктів, їх побутовим або промисловим приготуванням, це спотворює ту інформацію, яка надає їжі фізіологічне, метаболічне значення, знижуючи її харчову цінність і вводячи організм в оману на клітинному рівні. Тому їжа, з функціонально-фізіологічної точки зору, не є сумою її компонентів », - пояснює він Проф. Д-р Георге Менчінікопскі - біологічний факультет Бухарестського університету.
У той же час фахівці в цій галузі вважають, що в підлітковому віці існує ряд специфічних труднощів щодо харчової поведінки: погані харчові звички та фізична активність, відсутність сніданку, висококалорійні та низькоживні закуски, низьке споживання фруктів, овочів та молочні продукти, неповна гідратація водою, дотримання обмежувальних дієт та поява харчових та емоційних розладів, переїдання та ожиріння тощо. Вони вважають, що чітко визначені навчальні програми з харчування можуть подолати ці труднощі, і створення здорових харчових звичок на ранніх етапах стає найефективнішим способом збереження довгострокового здоров'я підлітків.
"Результати досліджень харчування населення планети в 2028 році виявляють меню, яке, безумовно, міститиме менше м’яса та молочних продуктів. Наступні 10 років досліджень обіцяють, що харчування базуватиметься на генетичних особливостях людини і що вивчення геному кожного з них призведе до максимальної персоналізації харчової програми. Таким чином, ера дієт, заснованих на загальних рекомендаціях, закінчиться, і буде зрозуміло, що продукти харчування, які живлять та заряджають енергією одну людину, викликають хронічну втому або здуття живота у іншої. Тому, проаналізувавши ДНК, ми зможемо точно рекомендувати, який тип фруктів, овочів або цільного зерна людина повинна вживати і як часто.
Хоча на даний момент вони здаються абстрактним сценарієм, продукти, багаті білком тваринного походження, будуть замінені на: комах, водорості, ГМО, м’ясо рослин, багаторічні рослини тощо.
Однак до цього часу ВООЗ настійно рекомендує повертатися до їжі локально та повністю, сприяння якість їжа, а не лише кількість калорій, яку їжа забезпечує. Зменшення щоденного споживання солі, рафінованого цукру, алкоголю та дієтичних добавок - це інші рекомендовані заходи.
Дієта, заснована на стільки місцевих овочів і фруктів, на цільних зернах, ненасичених жирах, якісних білках, а також повне зволоження місцевими природними водами, є оптимальним вибором харчування на даний момент. Важливо, щоб цей правильний спосіб годування підтримувався якісним сном, ходьбою, не менше 30 хвилин на день та позитивним психічним станом ". - згадав він Читач ун-т. Лікар. Лігія Александреску - Американський румунський університет, Бухарест.