Чи може їжа стати наркоманією у ФОРМІ

Розлад їжі, їжа під напругою, жир від горя - як пов’язані між собою їжа та звикання? Дізнайтеся більше про це в цій публікації.

Щодо питання харчування Для загальної цільової групи

Протягом багатьох років наука досліджує, чи може певна їжа викликати таку залежність, як споживання наркотиків. Здається, можливі співвідношення, але наукові висновки поки не ясні. Складна взаємодія генетики, регулювання голоду та ситості, (гормонального) обміну, соціальних та психологічних ситуацій впливає на харчову поведінку людей.

Залежність як надмірне бажання

На думку Дудена, "залежність" - це "патологічна залежність від певного стимулятора чи одурманюючого ..." або, загалом, "надмірне бажання" до чогось. Останнє має бути зрозумілим для більшості у зв’язку з їжею. Протягом багатьох років дослідники з різних дисциплін досліджували зв'язки в організмі під терміном "харчова залежність", що може лежати в основі підозри на залежність від їжі. Можлива причина - психологічна залежність, наприклад, від позитивного відчуття щастя. Висновки щодо виникнення симптомів відміни, таких як у наркоманів, не можуть бути передані певним продуктам харчування у людей. Здається, їжа як така не має властивостей, пов’язаних із залежністю.

Їжа: джерело енергії та соціальна подія

Як правило, люди їдять, коли голодні. Ця основна потреба підтримує людей у живих. Прийом їжі необхідний організму для підтримки метаболізму та всіх життєво важливих функцій. Якщо ви не їсте їжу протягом тривалого часу, організм сигналізує про потребу в енергії, серед іншого через знижену концентрацію та працездатність.

Тому бажання їжі є життєво важливим - на відміну від споживання таких речовин, які викликають залежність, таких як алкоголь. Поки споживання енергії відповідає енергоспоживанню людини, енергетичний баланс збалансований. Існує ризик ожиріння, якщо надмірне споживання калорій перевищує фактичну потребу. Крім того, харчова поведінка також закріплена культурно. Спільне харчування у знайомій і дружній обстановці - це соціальна подія, яка також визнана соціально, навпаки (надмірному) споживанню речовин, що викликають залежність або незаконних наркотиків.

"Харчова тяга"

Так звана тяга є прикладом того, наскільки надмірне (залежне) споживання їжі та споживання речовин, що викликають залежність, подібні. Він описує стан інтенсивного бажання поглинати речовину. Це можуть бути наркотики, але також і їжа.

Солодка, з високим вмістом жиру - тобто дуже енергетична - та солона їжа особливо спостерігається у зв'язку з так званими нагородними стравами. Сенсорні властивості, такі як смак, запах і текстура їжі, хрустка, хрустка або м’яка, здається, відіграють певну роль у виборі закусок тощо, як нагорода.

Стандартизовані анкети використовуються в різних дослідженнях для вимірювання харчової залежності та емоційного харчування у людей. Підхід, який схильний до помилок, оскільки результати вимагають високого рівня самооцінки учасниками. Тому досі не існує єдиного визначення поведінки, що викликає звикання до їжі, і необхідні подальші наукові дослідження, щоб звузити тему "тяги".

Їжа як втіха

Їжа також може втішити душу. Тут основна увага зосереджена не на волі вижити через бажання їжі, а не на задоволенні власної душі через позитивні почуття, які може викликати їжа. Навіть малюки люблять, щоб їх втішали солодощами, якщо вони поранились або хочуть мати позитивний настрій. Такі моделі поведінки можна запам’ятовувати та встановлювати протягом життя. Але це негативно лише в тому випадку, якщо людина не знає жодної іншої форми втіхи, крім їжі.

Тут важливу роль відіграє центр винагороди в мозку. Він активується під час вживання певної їжі, але також внаслідок інших подій, які сприймаються як позитивні, таких як спорт, покупки, танці тощо. Цей центр, який також називають мезолімбічною системою, роками науково досліджувався у зв'язку з харчовою поведінкою, наприклад, у стресових ситуаціях.

З дослідженням мозку на слід харчових розладів

В останні роки використання методів візуалізації в медицині (наприклад, магнітний резонанс або комп’ютерна томографія) відкрило нові можливості для науки для дослідження людського мозку. Центр винагороди в мозку утворює важливий центр контролю та координації, також у відповідь на стрес. Але він також бере участь у регуляції голоду та ситості, що передбачає зв’язок між стресом, емоціями та споживанням їжі.

Під час вживання наркотиків у центрі винагороди активуються подібні ділянки мозку, як при нагородженні. Подібність у спрацьовуванні та обробці стимулу можна визначити в мозку. Однак досі остаточно не з’ясовано, чи можна прирівнювати активацію системи винагород через наркотики та їжу.

Нагорода за їжу та вивільнення гормонів

Щоб полегшити собі настрій, деякі люди їдять більше їжі, коли у них виникають негативні почуття, такі як смуток, розчарування або стрес, оскільки вони не знають, як впоратися із ситуацією інакше. Почуття щастя та задоволення регулюється виділенням деяких гормонів, таких як серотонін та дофамін, серед іншого. Вони можуть виділятися з організму як при вживанні певної їжі, так і при споживанні наркотиків.

Таким же чином організм також вивільняє ці інші стимуляції, такі як сексуальність. Механізм прийому винагороди є проблематичним лише тоді, коли він надмірний і неконтрольований і постійно зловживається для вирішення проблем. Тут потрібні стратегії міждисциплінарної терапії та інші наукові підходи з медицини, психології та біології.

Харчування поза контролем: запої

У науковій літературі розлад переїдання особливо вказується на порівняння із поведінкою, що викликає звикання. "Випивка" - це жаргонний термін для застілля, бенкету, тобто ситуації, коли люди їдять або п'ють занадто багато. Цей харчовий розлад, причини якого в основному психологічний, зводиться до поведінки їжі, що не контролюється.

Це означає, що люди, які страждають від запою, їдять надмірно в певний час. Ви неконтрольовано поглинаєте їжу, буквально пожираєте її. Особливість у порівнянні з таким розладом, як булімія (пристрасть до їжі та блювоти), полягає в тому, що надмірне запоїння не «скасовується» іншими заходами. Це означає, що не існує екстремальних видів спорту, голоду чи блювоти як контрзаходів, наприклад. Як результат, постраждалі часто, але не завжди, мають надмірну вагу.

Клацніть тут для веб-сайту "Розлади харчової поведінки" Федерального центру медичної освіти (BZGA)