Чи може зелений чай запобігти раку Ніко Бартес; Швидко худніть за допомогою здорової дієти з низьким вмістом вуглеводів

У всьому світі споживання чаю не має меж. Хоча чай частіше за все знаходився в Азії кілька століть тому, азіатський національний напій зараз широко поширений у всьому світі. Особливо популярний зелений чай.

Чай також є одним з найстаріших напоїв у світі. З цього чорний чай становить близько 75 відсотків світового споживання чаю. У США, Великобританії (Англія) та Європі чорний чай є найпоширенішим видом чаю. Зелений чай - найпопулярніший вид чаю в Японії та Китаї. Інші сорти, такі як чай улун та білий чай, вживаються у значно менших кількостях.

Чай готують з листя рослини Camellia Sinensis. Незабаром після збору врожаю чайне листя починає в’янути і окислюватися. Під час окислення сполуки в листках діляться ферментами, які затемнюють колір листя і дозрівають добре відомим ароматом. Це окислення можна зупинити, зігріваючи заварку, оскільки тепло блокує функцію ферментів. Ступінь окислення і подальша обробка визначають вид чаю. Якщо зів’яле листя чаю розбивають, прокочують і піддають повному окисленню, то, наприклад, отримують чорний чай.

На відміну від чорного чаю, зелений чай виготовляють із незів’ялих та неокислених чайних листків рослини Camellia Sinensis. Чай улун готують із засохлого, подрібненого і лише частково окисленого листя. Улун - це вид чаю, який лежить між зеленим і чорним чаєм. Білий чай готується з молодих листя або повністю виросли бруньок, які зазнали мінімального окислення. Сухе тепло (повітря) або пара також використовуються в процесі виробництва для зупинки процесу окислення. Потім листя сушать, щоб підготувати їх до продажу.

Інгредієнти зеленого чаю

Зелений чай складається з поліфенолів, алкалоїдів (кофеїн, теофілін та теобромін), амінокислот, вуглеводів, білків, хлорофілу, летких органічних сполук, мінералів та мікроелементів. Поліфеноли - це велика група рослинних сполук, що містять так звані катехіни, які, як ми вже певний час, відповідають за користь чаю, особливо зеленого, для здоров’я. Найактивнішим і найпоширенішим катехіном у зеленому чаї є епігалокатехін 3 галлат (EGCG). Відповідні концентрації катехіну у настої зеленого чаю можна знайти в таблиці нижче.

Катехіни в зеленому чаї	Концентрація катехіну (мг/л) *	Концентрація катехіну (мг/237 мл) *
Епігалокатехін 3 галлат (EGCG)	117-442	25-106
Епігалокатехін (EGC)	203-471	49-113
Епікатехін 3 галлат (ЕКГ)	17-150	4-36
Епікатехін (ЕК)	25-81	6-19

* мг = міліграми, L = літри, мл = мілілітри

У порівнянні із зеленим чаєм, чорний чай містить меншу концентрацію катехіну. Окислення чорного чаю збільшує склад теафлавінів та теарубігінів (поліфенольний комплекс). Чай улун містить суміш простих поліфенолів, таких як катехіни та різні поліфенольні комплекси. Білий та зелений чаї містять однакову кількість епігалокатехін 3 галату (EGCG), але різну кількість інших поліфенолів.

Холодний чай та напої, готові до вживання, дуже популярні, але вони не мають такого вмісту поліфенолу, як чаї, виготовлені звичайно (з гарячою водою та чайним листям). Вміст поліфенолу в окремих чайних напоях залежить від виду чаю, кількості, що використовується, часу замочування та температури води. Найвища концентрація поліфенолів була виявлена в гарячому чаї. Концентрація нижча для розчинних та холодних напоїв. Кількість вживаного чаю (листя, бруньки та стебла) також впливає на вміст поліфенолу. Менша кількість зеленого чаю призводить до нижчої концентрації поліфенолів у чаї. Крім того, чай без кофеїну також зменшує вміст катехіну.

Дієтичні добавки, що містять екстракт зеленого чаю, також широко використовуються. У американському дослідженні 19 різних дієтичних добавок, що містять зелений чай, досліджували на вміст катехіну та кофеїну. Слідство виявило, що інформація на етикетках дієтичних добавок була іншою. Крім того, значення аналізу також не погоджувались із заявленими значеннями.

Чи може зелений чай запобігти раку?

На додаток до ряду біологічних активностей, переважні поліфеноли, такі як EGCG, EGC, EKG та EC, а також теафлавіни та терубігіни в зеленому чаї мають антиоксидантні властивості. Ці сполуки, особливо епігалокатехін 3-галлат (EGCG) та епікатехін-3-галлат (ЕКГ), є дуже активними поглиначами радикалів, які захищають наші клітини від пошкодження ДНК. Поліфеноли, що містяться в чаї, пригнічують проліферацію пухлинних клітин в результаті апоптозу. Подальші дослідження показують, що катехіни в чаї інгібують ангіогенез та інвазивність пухлинних клітин. Завдяки збалансованому вмісту поліфенолів зелений чай може захистити організм від пошкодження ультрафіолетовими променями УФ-В та зміцнити імунітет.

Крім того, деякі дослідження показали, що зелений чай активізує детоксикацію таких ферментів, як глутатіон S-трансфераза та хінонредуктаза. Такі ферменти можуть блокувати ріст пухлинних клітин. Хоча багато можливих позитивних ефектів зеленого чаю є справжніми, і вони в основному пояснюються його сильними антиоксидантними властивостями, точного механізму, за допомогою якого зелений чай може запобігти раку, встановити не вдалося.

Дослідження використання зеленого чаю для профілактики раку

Без сумніву, чай завжди вважався здоровою їжею. Багато дослідників вважають, що зелений чай благотворно впливає на рак. Більшість досліджень з профілактики раку були зосереджені на зеленому чаї. Хоча вплив поліфенолів у зеленому чаї та інших сортах чаю впливав на ракові клітини на різних ділянках, таких як шкіра, легені, ротова порожнина, стравохід, шлунок, тонка кишка, товста кишка, печінка, підшлункова залоза та молочна залоза, і залишався епідеміологічним клінічні дослідження на людях не мають значення.

Епідеміологічні дослідження зеленого чаю

З 2006 року було проведено понад 50 епідеміологічних досліджень щодо зв’язку (зв’язку) між споживанням чаю та ризиком розвитку раку. Результати цих досліджень часто мали суперечливі результати. Однак деякі дослідження пов'язують регулярне вживання зеленого чаю зі зниженням ризику раку товстої кишки, молочної залози, яєчників, простати та легенів.

Різні результати можуть бути обумовлені різними видами чаю, імовірно різними способами приготування чаю та дозуванням чорного та зеленого чаю. Процес виробництва чаю, біодоступність антиоксидантів, що містяться у зеленому чаї, та генетичні властивості людей могли вплинути на результати дослідження. Існують також інші фактори, такі як тютюн, вживання алкоголю та загальний стан здоров'я осіб, які проходять обстеження.

Клінічні випробування

Кілька клінічних досліджень вивчали роль чаю та поліфенолів у чаї у профілактиці раку (профілактика раку), але лише деякі з попередніх досліджень аналізували вплив на рівень раку (захворюваність на рак) та смертність (смертність або смертність).

Вплив екстрактів чаю на передзлоякісні ураження (морфологічні зміни тканин) в області рота оцінювали (досліджували та оцінювали) у двох дослідженнях. Одним із досліджень було подвійне сліпе інтервенційне дослідження, в якому взяли участь 59 людей з лейкоплакією (білою, непротертою ділянкою слизової оболонки), що є передбачуваним попереднім ураженням раку порожнини рота. Учасники дослідження отримували або 3 г змішаного чаю перорально, місцево або випадково плацебо.

Через 6 місяців 38 відсотків учасників групи лікування мали часткову регресію (регресію) уражень ротової порожнини. У досліджуваних, які отримували плацебо, дослідники зафіксували зниження лише на 10 відсотків. Крім того, зменшилася проліферація клітин слизової оболонки в групі лікування, що свідчить про можливий захисний ефект чаю на розвиток раку порожнини рота. На відміну від цього, у другому 12-тижневому дослідженні на 39 людях із запущеними ураженнями ротової порожнини, яким давали 500 мг, 750 мг екстракту зеленого чаю або екстракту зеленого чаю плацебо на квадратний метр площі тіла, змін не виявлено.

Чи є проблеми з безпекою, пов’язані з чаєм?

Чай як їжа у всьому світі класифікується як "безпечний". Дослідження безпеки в основному стосувалися дозування. Наприклад, спостерігалося щоденне споживання до 1200 мг EGCG здоровими людьми середнього віку протягом від 1 до 4 тижнів. Негативні наслідки цього дослідження виявили гази, нудоту, печію, біль у животі, запаморочення, головний біль і біль у м'язах. 24-тижневе дослідження японського зеленого чаю на дітях у віці від 6 до 16 років, які приймали 576 мг катехінів (дослідна група) або 75 мг катехіну (контрольна група), не показало побічних ефектів.

Зелений чай також містить кофеїн. Як і інші напої, що містять кофеїн, такі як кава та кола, зелений чай також може спричинити такі побічні ефекти, як тахікардія (постійно прискорений пульс до понад 100 ударів в хвилину), серцебиття, безсоння, неспокій, нервозність, тремор, головний біль, біль у шлунку, нудота Блювота, діарея та діурез (виведення сечі нирками).

Однак існує дуже мало доказів ризику для здоров'я дорослих, які споживають приблизно 300-400 мг кофеїну на день. Чашка середнього розміру (250 мл) зеленого чаю містить приблизно від 24 до 39 мг кофеїну, залежно від типу чаю, з правильним приготуванням та часом замочування. Кількість кофеїну в чаї змінюється залежно від виду чаю. Вміст кофеїну в чорному чаї становить приблизно від 64 до 112 мг, а потім за улуном приблизно від 29 до 53 мг і в білому чаї приблизно від 24 до 39 мг на 250 мл (чверть літра).

Чаї без кофеїну зазвичай містять менше 12 мг кофеїну на однакову кількість. Здійснено дуже мало досліджень щодо впливу кофеїну на дітей. Загалом можна сказати, що побічних ефектів немає, якщо діти споживають менше 3 мг кофеїну на масу тіла на день. Більш високі дози призводять до нервозності або розладів сну.

Алюміній, нейротоксичний елемент, був знайдений у різних кількостях у різних видах чаю. Дослідження показують, що концентрації в зеленому чаї та чорному чаї коливаються від 14 до 27 мікрограмів на літр (мкг/л) до 431 до 2239 мікрограмів на літр (мкг/л). На коливання вмісту алюмінію можуть впливати різні умови ґрунту, різний час збирання та якість води. Поки незрозуміло, чи є кількість алюмінію в чаї біодоступним. Також немає доказів зв'язку між токсичністю алюмінію та споживанням чаю.

Чорний та зелений чай можуть гальмувати біодоступність заліза з їжею. Ця інформація може бути важливою для людей із залізодефіцитною анемією. Автори систематичної дослідницької групи з 35 досліджень щодо впливу чаю на вміст заліза виявили, що вживання чаю блокує поглинання негемового заліза (заліза рослинного походження) з їжею, але не знижує значення в крові вести.

Рекомендуємо використовувати зелений чай ?

Як уже згадувалося в нашій статті "Зелений чай - яких ефектів можна очікувати", зелений чай забезпечує багато корисних речовин, які підвищують загальне самопочуття. Повний катехінів, поліфенолів та флавоноїдів, чай має сильну антиоксидантну дію. При правильному застосуванні активні інгредієнти можуть зменшити утворення вільних радикалів (відіграють важливу роль у процесі старіння та розвитку захворювань) в організмі, захищають клітини та зміцнюють молекули. Подальші дослідження показують, що кофеїн та L-теанін мають синергетичну дію. Поєднання двох активних інгредієнтів особливо ефективно для поліпшення роботи мозку.

Користь зеленого чаю для здоров’я відома століттями. Регулярне використання має переваги. Що стосується профілактики раку або профілактики раку, ми не можемо дати чітких рекомендацій, оскільки результати дослідження неоднозначні. Перш за все, зелений чай та всі пов’язані з ним різновиди зеленого чаю мають м’який і тривалий ефект. Оскільки зелений чай містить менше кофеїну, ніж кава, зелений чай є ідеальним супутником здорового способу життя для людей, чутливих до кофеїну.