Чи можемо ми довіряти дієті Аткінса вашим першим кроком до здорового активного життя!
Втрата ваги для багатьох любителів фізичної активності все ще залишається спортивною метою номер один. Це не дивно, зважаючи на зростаючу поширеність ожиріння. Ми чуємо про багато дієт для схуднення та диво-дієт для досягнення ваших цілей. Незалежно від того, швидше чи здоровіше схуднути, багато людей, окрім втрати зайвої ваги, звертаються до різних методів покращення свого здоров’я та працездатності. Але серед усіх варіантів, доступних нам зараз, важко визначитися.
Що їсти? Чого слід уникати Повідомлення від представників охорони здоров’я: «більше рухайтесь і їжте краще» для цих людей вже недостатньо. У цій статті ми розглянемо дієту, яка продала 45 мільйонів примірників книг про дієти, Аткінс. Тому ми побачимо, чи справді це сприяє схудненню та наслідки, які це може мати на ваше здоров’я та ваші результати.
Що таке дієта Аткінса?
Ця дієта дуже присутні в останні роки. Це пропонує сприяти зниженню ваги за рахунок зменшення кількості споживаних вуглеводів, незважаючи на збільшення в нашому раціоні продуктів, багатих жиром. Тому ця дієта нападає на поширену думку, що ми повинні зменшити споживання жиру, щоб схуднути. Тому їх раціон багатий білками та жирами, але з низьким вмістом вуглеводів. Джерела вуглеводів, такі як макарони, рис, картопля, хліб, фрукти і навіть овочі з більшою кількістю цукру, виключаються з раціону. І навпаки, такі продукти, як м’ясо, риба, масло, сир та яйця, споживаються без відрахувань.
Це режим виключення, що означає, що одні продукти дозволяються, а інші заборонені. Тому цієї дієти легко дотримуватися, оскільки вона не вимагає підрахунку калорій. Ви можете з’їсти стільки, скільки вам потрібно, із доступних вам варіантів харчування. Однак це може бути небезпечним і створити багато харчових дефіцитів.
Втрата ваги?
Згідно з науковими дослідженнями на сьогоднішній день, дієта Аткінса дійсно призводить до короткочасної втрати ваги. Однак втрата ваги, пов’язана з цією дієтою, буде залежати від тривалості дієти. Коли ми порівнюємо втрату ваги людей, які сидять на дієті Аткінса, з тими, хто дієти з обмеженим вмістом калорій, ми можемо побачити, що дієта Аткінса призводить до більшої втрати ваги через 6 місяців, але результати однакові після 1 року. Отже, початкова втрата ваги була б більшою, але в довгостроковій перспективі втрачена вага схожа. Тож довгострокових наслідків не буде.
Будь-яка зміна способу життя повинна бути поступовою і ставати частиною вашого повсякденного життя. Найбільша небезпека при дієтах полягає в тому, що ви не зможете їх тривалий час підтримувати. Якщо ви дотримуєтеся цієї дієти протягом довгого часу, ваша вага залишатиметься стабільною. Якщо, однак, ви не можете дотримуватися цієї дієти, ви можете відновити свою вагу швидше, ніж коли ви її втратили.
Чому це працює?
Крім того, вважається, що втрата ваги, спричинена методом Аткінса, полягає у збільшенні споживання білка, ніж у зменшенні вуглеводів. Білки мають великий вплив на зменшення почуття голоду. Це зменшує кількість їжі, яку їдять люди. Через зменшення почуття голоду споживання калорій зменшується (1). Для схуднення потрібно з’їдати менше калорій, ніж витрачати, щоб ваш енергетичний баланс був негативним. Отже, велика кількість білка, присутнього в цій дієті, дозволяє досягти цієї мети, зменшуючи кількість споживаних калорій.
Білки також відіграють роль у перетравленні їжі, посилюючи термогенез. Що це? Це енергія, необхідна для перетравлення їжі. Збільшуючи цей фактор, ми збільшуємо витрату калорій на травлення. Це дозволяє збільшити витрати енергії, щоб мати від’ємне сальдо, а отже, впливати на втрату ваги. Отже, дієта, багата білком, може сприяти зниженню ваги (2).
Отже, втрата ваги, оголошена цією дієтою, полягала б не в зменшенні кількості споживаних вуглеводів, а в зменшенні споживання калорій в результаті збільшення білка в раціоні. Збільшення білка також зменшує голод під час дієт і, отже, зменшує невдоволення, спричинене обмеженням їжі.
Несприятливі наслідки дієти
Деякі небажані наслідки були виявлені в результаті практики цих дієт. Звичайно, деякі дієтичні недоліки можуть виникати через низьке споживання вуглеводів. Перш за все, ви повинні знати, що вуглеводи - це поживні речовини, які організм в основному використовує для отримання енергії. Завдяки цим молекулам відбуваються різні хімічні реакції, які дозволяють мозку, м’язам та життєво важливим органам виконувати свої функції. Нестача вуглеводів призводить до втрати в організмі запасів цієї поживної речовини і, отже, може призвести до фізичної та психічної втоми. Зменшуючи споживані вуглеводи, ми, таким чином, впливаємо на роботу мозку та м’язів. Організму важче виробляти енергію з жиру та білка, а значить, потрібно більше часу. Це означає, що організм не зможе так швидко реагувати на потребу в енергії.
Крім того, більший прийом жиру також призводить до несприятливого впливу на організм. Дієти з високим вмістом жиру, такі як Аткінс, призводять до збільшення кількості тригліцеридів в організмі, а також ЛПНЩ, які є поганим транспортером холестерину. У порівнянні з дієтами з низьким вмістом жиру, їх потенціал збільшити хороший переносник холестерину, ЛПВЩ, також зменшується (3).
Спортивні показники
Дієта Аткінса допомагає схуднути за короткий термін, однак, чи впливає вона благотворно на спортивні показники? Враховуючи, що поживними речовинами, які найчастіше використовуються під час тренування, є вуглеводи і що ця дієта накладає суворе обмеження, чи не природно було б знижувати результативність?
У цій дієті багато жиру. Якщо організм не може використовувати вуглеводи, тоді йому буде потрібно використовувати жир для енергії. Це принцип цієї дієти, сприяє втраті жиру. Однак використання жиру займає більше часу і більше кисню на тілі. Коли ми проводимо силові тести спортсменам до і після дієти з високим вмістом жиру, ми виявляємо, що хоча маса тіла зменшилась, максимальна здатність використовувати кисень нижча. Тому максимальна аеробна здатність зменшувалась, а сприйняття навантажень зростало. Потужність виконаної роботи також була меншою. Таким чином, використання жиру як основного джерела енергії може зменшити ваші спортивні результати.
Оскільки жир використовується більше при низькій інтенсивності, однак, схоже, результати під час тренувань з низькою або середньою інтенсивністю не впливають.
Підводячи підсумок, дієта типу Аткінса накладає суворе обмеження рівня вуглеводів, що може призвести до зниження ваших спортивних результатів. Це дозволяє схуднути, але не передбачає більше в порівнянні з іншими дієтами з обмеженням калорій. Секрет цього методу полягає у збільшеному споживанні білка, який зменшує почуття голоду, а отже, і споживаних калорій. Отже, щоб отримати більше результатів від схуднення, пам’ятайте, що дивовижного рецепту не існує: їжте краще, більше тренуйтеся і переконайтеся, що в раціоні достатньо білка.
B Sc. Кінезіолог, кінезіолог, сертифікований фізіолог фізичних вправ
1-Аткінс та інші дієти з низьким вмістом вуглеводів: містифікація чи ефективний засіб для схуднення?: The Lancet, том 364, випуск 9437, 4–10 вересня 2004 р., Сторінки 897-899.