Чи можемо ми їсти яйця за бажанням PassionSant

Новини Високий вміст холестерину в їжі в жовтках давно викликає занепокоєння, що надмірне споживання збільшує серцево-судинний ризик. Цей ризик був значно розглянутий у перспективі, але, тим не менше, питання залишаються невирішеними.

їсти

Яйця багаті на поживні речовини, такі як білки та вітаміни. Значення його інтеграції у здоровий раціон не викликає сумнівів. Однак зміст холестерин жовтий продовжує обговорюватися. Якщо поставити запитання просто: чи кожен може з’їсти стільки яєць, скільки хоче ?

Що таке серцево-судинний ризик ?

Американська команда (Медичний коледж Бейлора) вивчила результати близько двадцяти масштабних досліджень, проведених за цією темою за останні роки, об'єднавши близько 1,5 мільйона людей, за якими стежили протягом дуже довгого періоду. Середнє споживання яєць визначали як: менше або дорівнює 1 яйце на день/більше 1 яйцю на день.

Результат показує, що ризик серцево-судинних подій однаковий в обох групах, і що ризик, пов'язаний з ішемічною хворобою серця, навіть дещо нижчий у тих, хто споживає більше одного яйця на день.

Як пояснює доктор Джон Соррі (Міжнародний журнал медицини), "Цей метааналіз припускає, що понад сім яєць на тиждень, схоже, не підвищений ризик серцево-судинних захворювань". Однак враховані тут дослідження виявляють сильну статистичну неоднорідність, що ускладнює їх порівняння. Доктор Соррі продовжує свою суть: “Дієта повинна бути адаптована до кожного профілю серцево-судинного ризику та помірність повинен панувати в харчуванні. Заборона на яйця та їх жовтки навряд чи повинна бути такою, за винятком крайніх випадків, оскільки їх харчова цінність є справедливо консенсусною ".