Чи можете ви дати дитині веганську дієту?
У випадку Всесвітній день веганів, який відбувся цієї п’ятниці, 1 листопада, дієтолог Жером Бернар-Пеллет допомагає нам бачити чіткіше.
Ні м’яса, ні продуктів тваринного походження, таких як яйця, мед та молочні продукти. Заради прав і добробуту тварин, екологічної впевненості або за станом здоров'я все більше людей обирають веганську дієту.
Зростання продажів на 24% у 2018 році
У Франції, приріст продажів вегетаріанських та веганських продуктів зріс на 24% при загальному обороті 380 мільйонів євро в 2018 році, згідно опитування Інституту досліджень Ксерфі.
Для батьків-веганів немислимо готувати м’ясо або подавати молочні продукти своїм дітям. Це стосується Паскале, 50 років, і з Ендру і Луари, веганки понад 4 роки і матері двох дітей у віці 7 і 11 років: "Вегетаріанка з малих років, я якомога раніше пояснила своєму діти, не травмуючи їх, чому я більше не їв м'яса. Вони швидко долучилися до справи ".
Веганське харчування для дітей явно життєздатне
Але чи можете ви дати нащадкам веганську дієту в будь-якому віці? Як заповнити дефіцит білка, кальцію або омега-3 ?
У Франції експертні думки категорично виступають проти такого типу дієти у дітей.
"У науковій літературі це зрозуміло. Веганські дієти у дітей явно життєздатні. Жодні наукові дані не свідчать про затримку росту. Ви можете бути веганом з внутрішньоутробного періоду до смерті. Єдиний відомий ризик - це дефіцит вітаміну В12", пояснює Жером Бернар-Пелле, дієтолог та співзасновник Асоціації медичних працівників за відповідальне харчування.
Єдиний відомий ризик - це дефіцит вітаміну В12
Важливий для когнітивного розвитку, вітамін В12 - справді єдина поживна речовина, доступна лише (у достатній кількості) у продуктах тваринного походження. Для людей-веганів, Тому наполегливо рекомендується приймати добавки, з розрахунку 25 мікрограмів на день у дітей (капсула, краплі, спрей.).
"Моя дочка з раннього дитинства звикла приймати В12. Як і всі діти, мої роблять дурні речі, але вони дуже серйозно ставляться до свого харчування", - говорить Паскаль.
Також виникає питання DHA, омега-3 жирної кислоти, яка зустрічається в природі в рибі, такі як сардини та скумбрія. "Відсутність DHA є одним із слабких місць веганської дієти. Ця їжа не є життєво важливою, але я вважаю, що пряме джерело DHA є важливим для когнітивного розвитку дитини. Його можна знайти в насінні. Льону або приймати добавки мікроводоростей ", - пояснює доктор Бернард-Пелле.
Використовуючи дитячі суміші, виготовлені з рису або соєвого білка
Ще один аргумент, висунутий недоброзичливцями веганської дієти у дітей: дитяче молоко. Якщо грудне вигодовування рекомендується протягом перших шести місяців існування немовляти, батьки, які вважають за краще переходити на штучне вигодовування, зазвичай використовують суміш молока, переважно від корів або кіз.
Золото, для батьків-веганів лише складу рослинного молока буде недостатньо для покриття харчових потреб дітей. "Батьки, які хочуть уникати дитячих сумішей тваринного походження, можуть вибрати молоко на основі рису або соєвих білків. Інші молока на рослинній основі, такі як мигдальне або каштанове молоко, дійсно не підходять для немовлят", наполягає доктор Бернард-Пелле.
Що стосується споживання заліза та кальцію, необхідних для росту дитини, вони містяться у багатьох продуктах харчування (зелена капуста, брокколі, шпинат, сушена квасоля, сочевиця, насіння чіа тощо). "Ви повинні знати, що у багатьох дітей є дефіцит заліза, навіть у тих, хто вживає м'ясо. І жодне дослідження на сьогоднішній день не свідчить про затримку росту у дітей-веганів. Кальцій, з іншого боку, є слабким місцем, оскільки його важче знайти, але він залишається здійсненним", вказує доктор Бернард-Пеллет.
Але дієта - не єдиний бар’єр, з яким стикаються батьки, також зазначає лікар: "На мою думку, справжня складність менша в режимі годування, який досить легко інтегрувати, коли ми маємо потрібну інформацію, ніж у соціальному тиску, оскільки наше суспільство не" розроблене "для цього конкретний випадок ".
ANSES створює робочу групу з огляду на нові рекомендації
Що справді може ускладнитися, як тільки ти почнеш школу. Фабріс, родом з Орлеана, є батьком 3-річної дівчинки. Довгий час веган, її дочка також вдома. але не в їдальні.
"Ми попросили ратушу приготувати вегетаріанські страви, але безуспішно. Потім ми спробували пройти індивідуальний план прийому, але цей пристрій зарезервовано для дітей, які страждають на алергію або інші специфічні патології, і лікарі ще не грали в цю гру. Тому мою дочку обслуговують, як і інших дітей у школі. Ми чекаємо, поки вона подорослішає, щоб зрозуміти і відмовлятися їсти продукти тваринного походження сама ", - пояснює він.
Паскаль, їй пощастило: "Їдальня була великою темою. Коли м'ясо змішали з овочами, я попросив принести їжу для моєї дочки. Потім ми пройшли індивідуальний план прийому. Але зараз мої діти вже достатньо дорослі, щоб скажіть "ні" м'ясу. Коментарі однолітків чи інших членів сім'ї на них не впливають ".
Фабріс також викликає небажання з боку медичної професії: "Деякі лікарі, з якими я консультувався, запевнили мене, що я змушую свою дочку ризикувати, годуючи її таким чином. Інші були більш відкритими, але їхні знання з цього питання були дуже обмеженими, тому ми в основному вчилися з книг ".
Цей соціальний тиск на веганізм у дітей, однак, на шляху до змін у Франції, сподівається д-р Бернард-Пелле: "Незабаром у ANSES буде створена дворічна робоча група (Національне агентство з питань харчування, охорони навколишнього середовища та професійної діяльності безпека для здоров'я) вивчити проблему та висловити думку через 5 років. Попереду ще довгий шлях. Але ми можемо очікувати нової позиції щодо вегетаріанської та веганської дієти, як у дітей, так і у дорослих ".