Орторексія при l; бажання робити занадто добре шкодить здоров’ю
Менш відома, ніж анорексія або булімія, орторексія - це харчовий розлад, який може серйозно зашкодити вашому здоров’ю. Професор Патрік Дену *, автор книги "Чому цей страх у шлунку" (видання JCLattès), пояснює механізми.
Опубліковано 01.06.2016 о 18:23
LE FIGARO. - Як визначити орторексію?
Pr Patrick DENOUX. - Це сукупність способів поведінки, що свідчать про надмірну увагу до здорового харчування. Немає конкретного профілю. У якийсь момент людина стикається з психологічними труднощами (тривога, тривога), і їх міркування полягають у тому, щоб віднести цю складність до того, що вони з’їли. Згідно з архаїчним та інфантильним способом мислення ця їжа вважається "поганою". Спочатку людина відчуває себе краще, але оскільки це не справжня причина його дискомфорту, він повертається і логіка починається знову з нової їжі. Спіраль уявного ризику починається наступним чином: людина додає віднімання, які змушують її переходити на потенційно дуже небезпечні недоліки, оскільки траплялося, що деякі від цього вмирають.
Чи знаємо ми масштаб явища?
Не вистачає обширних досліджень, щоб говорити з упевненістю, але, за підрахунками, це стосується 3% населення, що вже є величезним. І жінки страждають більше, ніж чоловіки.
Як розпізнати орторексика?
Не існує жодної орторексичної дієти, яка б нагадувала іншу. Розлад може проявлятися по-різному: одна людина буде їсти лише фрукти, які були зібрані менше п'ятнадцяти хвилин, інша жуватиме кожен укус п'ятдесят разів, а інша не буде їсти нічого, крім цукру та баранини. Можливі всі форми. З іншого боку, у людей, спійманих у цій спіралі, спільна поступова десоціалізація соціалізації: ми в кінцевому підсумку більше не запрошуємо їх, бо вони більше не приймають вечері або тому, що вони приїжджають на вечірку зі своєю їжею. Ще один показник: час, витрачений на вибір, зважування, аналіз поживного складу продуктів під час покупок, не турбуючись про смак. Дехто може провести там день! Вони зводять життя до здоров’я, здоров’я - до меню, а меню - до рецепта.
Це близько до анорексії?
Орторексію відрізняє від анорексії тим, що анорексик прагне відірватися від світу і переслідує естетичну мету, тоді як орторексик страждає через неприйняття, що створюють його заборони, і, загалом, не одержимий своїм образом, а своїм здоров'ям.
Що порадити людині з ознаками орторексії?
Самостійно складно пройти, вам доведеться отримати допомогу від психолога, який звик до розладів харчування. Ключі в стосунках людини з їжею. Орторексик потрапляє в діалектику провини: або він любить себе (бо поважає його заборони), але його не люблять інші, або він їсть, як інші, і його цінують, але він не любить себе більше, бо відхиляється від свого вірування. Однак переступити заборону, яку ви обрали для себе, набагато складніше, ніж не дотримуватися правил, накладених на вас третьою стороною.
Що сприяє розвитку орторексії в нашому суспільстві?
Різні продовольчі кризи знизили впевненість у їжі. Протягом Тридцяти славних років нагляд за всім ланцюгом виробництва продуктів харчування був доручений самим виробникам. Це призвело до таких драм, як фальсифікований нафтовий скандал в Іспанії в 1981 році (промислова олія продавалася як оливкова олія, спричиняючи майже чотириста смертей). Ми бачимо повторну появу традиційних форм підозр: ми боїмося "отруєння", терміну, який збуджує багато фантазій.
У той же час деякі люди опиняються загубленими через співіснування трьох систем цінностей: тієї, яка цінує традиційну та сімейну їжу; інша, промислова їжа; і останнє - цінність для здоров’я. Ми бачимо, як багато людей в кабінетах дієтологів запитують “що я повинен їсти?”. Орторексія - це резервна позиція для захисту від цієї нездатності вирішити, як їсти.
Не кажучи вже про те, що сьогодні цінується особливість, і винятки з їжі дають можливість виділитися. Коли їх запрошують, люди більше не соромляться відмовитись від страви, оскільки вона містить те, що вони не їдять. В інші часи чи в інших культурах це вважалося б страшним образою для господарів, маючи на увазі, що ви насторожено ставитесь до того, що вони подають. Але навпаки, вони вибачаються, що не врахували особливість свого гостя.
* Патрік Дену - професор міжкультурної психології в Університеті Тулузи-Жан Жорес.
РЕДАКЦІЯ РЕКОМЕНДУЄ ВАМ: