Чи можете ви їсти листя цвітної капусти?
Публікація: 24.08.2017
Без проблем можна їсти листя цвітної капусти! Зображення: liz west, flickr.com (ред.) Назва зображення: цвітна капуста, CC-BY
Цвітна капуста - чудова овочева капуста, яка чудово поєднується з німецькими та міжнародними стравами. Гратін із цвітної капусти, каррі з цвітної капусти або вершки з цвітної капусти: вишукані овочі - це справжні універсали. І це стосується не лише білих квіточок.
Хоча більшість рецептів орієнтовані лише на квітки білої цвітної капусти, зовнішні листя цвітної капусти також є справжнім делікатесом. Якщо листя ретельно очищені, їх також можна варити і їсти.
Просто з’їжте листя цвітної капусти!
Смак листя цвітної капусти трохи ароматніший, ніж сама капуста, але аж ніяк не домінуючий. Листя ще багатше на вітаміни та мінерали, ніж справжні квіти цвітної капусти. Природний вміст вітаміну К, важливого для згортання крові, особливо високий. Тому: не викидайте!
Звичайно, потрібно трохи звикнути, коли ви подаєте цвітну капусту з листям. Білі квіточки виглядають просто красивішими за зовнішні листя (здебільшого вже укорочені фермером), які в торгівлі насправді виконують лише функцію захисту капусти. Але - ретельно очищені - листя також можна обробити "непомітно" у тушонці або соусі з цвітної капусти. Крем із цвітної капусти, наприклад, можна швидко приготувати з листя цвітної капусти, трохи соєвих вершків, крохмалю, овочевого бульйону та спецій у високоефективному змішувачі.
До речі, цвітну капусту (та її листя) також можна їсти сирою. Це означає, що зберігається більше поживних речовин. Однак вживання сирих овочів - особливо капусти - завжди є проблемою для травної системи. Той, хто ніколи не їв сиру цвітну капусту, повинен починати з невеликих кількостей. Крім того, слід звертати увагу на сприятливий порядок харчування, щоб уникнути або зменшити кількість газів.
Автор: Кіліан Тридцять
Наступна стаття:
Чому вегани їдять замінники м’яса?
Гаряча порада:
Відповідні статті:
Чому пташенята (і кури) повинні вмирати за яйця
Тварини гинуть і для курей, включаючи незліченну кількість курчат. Всупереч обіцянкам галузевих асоціацій, вбивство, ймовірно, триватиме ще довгий час. Але є альтернативи. | Більше
Чи можуть усі люди бути веганами?
Чи всі на землі можуть бути веганами? Чи вистачить ресурсів? Що станеться з тваринами? Прочитайте трохи веганської наукової фантастики! | Більше
Цвіль на їжі - їжте все одно?
Пухнасте і огидне: харчова цвіль на фруктах і овочах. Але чи шкідлива цвіль для здоров’я? А чи можете ви просто вирізати запліснявілі ділянки? | Більше
Чи можна їсти листя кольрабі?
Кольрабі - універсальний регіональний сорт капусти, який зазвичай споживає лише бульбу. Але чи можете ви насправді також їсти листя кольрабі, або вони неїстівні? | Більше
Тема: Товари: Цікаві факти про їжу
Насправді розпушувач є веганським?
Ми любимо вафлі, печиво та ін. Але що насправді приховано в розпушувачі? Чи є в ньому продукти тваринного походження? Іноді це може бути. У цій статті пояснюється передісторія! | Більше
Чи можете ви їсти зелень моркви?
Морква часто пропонується в зв’язку з пишною зеленню моркви. Виникає запитання: чи можете ви насправді їсти і морквяну зелень? І чи варто це взагалі? | Більше
Це хлібці завжди веганські?
Хлібці традиційно готують із житнього борошна та солі. Але зараз існує безліч різних видів хлібців. Виникає запитання: чи хрусткий хліб насправді веганський? | Більше
Що таке лецитин - і чи є він веганським?
Інгредієнт лецитин прихований у багатьох продуктах харчування. Але що таке лецитин і яка його функція? І: чи лецитин насправді є веганом? Ви дізнаєтесь про це та багато іншого в цій статті. | Більше
Є рулетики насправді веганськими?
Для багатьох людей хрусткі булочки просто є частиною сніданку. Але чи хлібці насправді є веганськими? А на що слід стежити у хлібопекарні та супермаркеті? | Більше
Чи є декстрин (наприклад, мальтодекстрин) насправді веганським?
Інгредієнт мальтодекстрин прихований у багатьох продуктах харчування. Але чи є декстрин насправді веганським або він виготовляється з продуктів тваринного походження? На що слід звернути увагу веганам під час покупок? | Більше