Чи можете ви їсти шоколад, коли у вас діабет
діабет є захворюванням, яке вимагає певних дієтичних запобіжних заходів, включаючи лікування відхилень, пов’язаних із солодкі продукти. Але коли ти хворий на діабет, ти теж любиш це робити задоволення... Тоді виникає питання: заборонено шоколад, якщо у вас діабет ? Патрісія Фікет, Дієтолог-дієтолог та фахівець з діабетології відповідає на ваші запитання та надає вам деякі поради щодо узгодження задоволення та діабету.
Шоколад та діабет: друзі чи вороги ?
Раніше шоколад був заборонений діабетикам ...
Раніше шоколад був заборонений діабетикам! Дійсно, завдяки своєму високий вміст цукру, Ми думали, що заборона шоколаду краще допоможе впоратися з діабетом !
На щастя, все змінилося! Шоколад сьогодні уповноважений у разі діабету, але за певних умов... Пояснення !
Чому шоколад зараз переноситься при цукровому діабеті ?
Якби ви прочитали мою статтю про користь шоколаду, очевидним було б питання: навіщо позбавляти хворих на діабет їжі, яка визнала чесноти? Дійсно, оскільки шоколад (мається на увазі "какао", з якого він в основному складається) є дуже специфічним "солодким" продуктом:
- Перш за все, це одна з продуктів, багатих антиоксидантами, що відіграють профілактична роль у ризику серцево-судинних захворювань, завдяки своєму багатству в флавоноїди.
- Крім того, згідно з дослідженнями, проведеними на цю тему, він має перевагу не підвищувати рівень холестерину або навітьнижча інсулінорезистентність, що було б цікаво для діабетиків 2 типу, де спостерігається резистентність до інсуліну.
- Нарешті, шоколад (вірніше дещо типи шоколаду, такі як темний шоколад) мають a низький глікемічний індекс і при патології, де шукають якнайменшу глікемічну екскурсію, цей делікатес має своє місце.
Але будьте обережні, щоб не покласти всі яйця (а точніше всі шоколадні цукерки!) в один кошик. Справді, пам’ятайте, що є різні види цукерок чия харчова якість дуже мінливий…. і чиї вплив на організм різні. Давайте вивчимо це далі в наступному пункті:
3 поради щодо кращого споживання шоколаду, якщо у вас діабет
No1 Розрізняйте різні родини шоколаду
Існує не ОДИН, а Шоколад. Таким чином, ми розрізняємо темний шоколад, молочний шоколад або білий шоколад: виробництво цих трьох цукерок дуже різне, що впливає на склад.
Якщо Білий шоколад є найбагатшим доданим цукром (і, отже, має вищий глікемічний індекс), темний шоколад містить дуже мало (якщо взагалі). Останній, проте, залишається багатшим на жир, що робить його особливо калорійним. Молочний шоколад - це “золота середина”.
No2 Вибір правильного шоколаду
Простіше кажучи, у разі діабету краще побалувати себе темний шоколад: остання менш багата цукром і менше підвищує рівень цукру в крові. 70% какао-шоколаду є хорошим компромісом (ті, у кого 90% какао, як правило, мають більше калорій).
Також обережно вибирайте шоколад:
- Читати список інгредієнтів на харчовій етикетці: не всі темні шоколадні цукерки є рівними ! Деякі також приховують вміст доданого цукру так само високо, як молочний шоколад !
- Не соромтеся вибирайте шоколадні цукерки з олійними в їх складі (чіпси волоських горіхів, мигдаль тощо): він забезпечує омега-3 жирні кислоти, які корисні для здоров’я серцево-судинної системи і яких нам, як правило, не вистачає.
- Уникайте цукерок низького класу або тих, які наповнені: останні солодші, містять ароматизатори, барвники та іноді інші жири, крім какао-масла.
# 3 Управління кількостями
кількості шоколаду що ми можемо погодитися залежати від природи нашого діабету: діабет 1 або 2 типу. Тому:
- Для діабетиків 1 типу:
Оскільки глікемічний індекс шоколаду низький, його не слід використовувати для повторного цукрової гіпоглікемії. Зберігайте його для задоволення, вбудованого у ваші страви включивши його до своїх внесків. Без їжі, перевірити вплив на рівень цукру в крові. Споживаний у невеликих кількостях (від 10 до 20 грам), він не повинен вимагати корекції за допомогою інсуліну.
- Для діабетиків 2 типу:
Всі шоколадні цукерки майже еквівалентні калорій. Будь то білий або молочний шоколад (який містить більше цукру/менше жиру) або темний шоколад (менше цукру і більше жиру), ми є близько 500 калорій на 100 грамову таблетку.
Як частина рекомендованого контролю ваги при цукровому діабеті 2 типу, ви можете або прийняти його споживання зрідка, або інтегрувати його у збалансований раціон із розрахунку 2 великих квадрата або 5 маленьких щодня (тобто порція 20 грам).
А як щодо цукерок для діабетиків ?!
Є зараз шоколадні цукерки "для діабетиків". Як дієтолог-дієтолог, я рекомендую забути про це. Цей, вірніше, ці так звані шоколадні цукерки "без додавання цукру" насправді містять підсолоджувачі наслідки яких суперечливі:
- Вони, як правило, містять мальтитол яке є поліольним (тобто цукрово-алкогольним) джерелом калорій, з проносним ефектом і сумнівним смаком.
- Деякі також засновані на ксиліт: цукор із берези з дуже низьким глікемічним індексом. Однак будьте обережні з його використанням, це може не рекомендуватися у високих дозах і довгостроково.
- Нарешті, якщо він містить фруктоза, пам’ятайте, що надлишок може призвести до збільшення рівня тригліцеридів у крові, що становить великий ризик серцево-судинних захворювань. Поки ми знаходимо цей цукор у своїх фруктах, немає необхідності додавати його.
Нарешті, пам’ятайте, що всі ці «дієтичні» шоколадні цукерки значно залишаються також калорійний для обмеженого задоволення. Тож ви цілком можете вибрати класичний шоколад, але в розумних кількостях.
А як щодо похідних шоколаду ?
шоколадні плитки і шоколадна випічка взагалі не мають однакових достоїнств: вони містять мало справжнього какао і завантажені цукром або доданими жирами. Тож уникайте.
Якщо ви любите втішатися гарячим шоколадом, зробіть собі гарячий шоколад замість того щоб використовувати шоколадні порошки на сніданок. Вони, як правило, занадто солодкі (мінімум 70% цукру!).
Що робити, якщо я не можу зупинитися ... ?
У той же час солодкий, гіркий, ніжний і хрусткий шоколад дозволяє дослідити широкий асортимент смаків. Це правда ! Якщо ви споживаєте якісний шоколад, виготовлення повільно розтопіть квадрат у роті, повною мірою скориставшись цією дегустацією, ви обмежите суму і відчуєте a почуття благополуччя.
У всіх випадках, не позбавляйте себе цього щоденного задоволення тому що розчарування призводить до ковзання! Фокус не в тому, щоб з’їсти його, а скуштувати!:)