Чи можете ви їсти зміїне м’ясо EDEKA

Представлено вашими експертами EDEKA.

edeka

Тут наші експерти EDEKA зі своїми концентрованими знаннями в галузі харчування, кулінарії, овочів та фруктів, а також м’яса та вина відповіли на ваші запитання.

Чи можете ви їсти зміїне м’ясо?

Макс Емке

У багатьох районах Азії та Африки, а також у США, зміїне м’ясо вважається делікатесом. Найвище споживання в США та Китаї. У Німеччині м’ясо змій зазвичай можна придбати лише в спеціалізованих магазинах та спеціальних ресторанах.

Смак змій чимось нагадує курку та подібну птицю. Консистенція м’яса відрізняється залежно від виду змії. Деякі м’яса досить тверді, порівнянні з вуграми, а інші м’які, як масло. При вмісті жиру 3,7 відсотка він дуже нежирний, але в той же час багатий білком.

Змієве м’ясо може містити сальмонелу, тому його слід їсти лише добре приготованим та достатньо нагрітим. Його можна приготувати різними способами. Для цього змію спочатку випотрошують, а шлунок ретельно промивають водою. Якщо екзотичне м’ясо смажене у фритюрі або смажене, у тварини також знімають шкіру. Шкіру зазвичай не знімають для приготування на грилі.

М'ясо плазунів також можна відварювати, вживати у вигляді супу, запікати або загортати в кляр. М'ясо майже всіх видів змій в принципі їстівне, в тому числі і отруйних гримучих змій. Однак підготовку слід залишити досвідченим кулінарам.