Чи можете ви ще їсти пророщену картоплю FIT FOR FUN знання

знання

Якщо ми зберігаємо картоплю неправильно або занадто довго, вона проростає. Шкірка зеленіє, а бульби стають м’якими. Чи зможете ви їх ще їсти, залежить від довжини мікробів. Якщо вони коротші одного сантиметра, це не проблема. Під час сходів - типово для пасльонових рослин, до складу яких входить не тільки картопля, але і помідори - отруйна речовина, що називаєтьсяСоланін, на початку сходів, однак, вміст у картоплі все ще залишається низьким. Якщо процес прогресував (із довжини зародків п’яти сантиметрів), вміст збільшується. Тоді вам більше не слід їх їсти.

До речі, соланін також утворюється, коли картопля отримала занадто багато світла і має зелений колір. Однак для справжнього отруєння соланіном дорослому чоловікові доведеться з'їсти 2,7 кілограма картоплі - досить малоймовірно. Проте з дітьми слід бути обережними. Окрім вмісту соланіну: Проросла картопля втрачає свої здорові інгредієнти, такі як вітаміни, мінерали та білки, і на смак злегка гірчить.

Як правило, картопля вже проростає в супермаркеті, оскільки там температура вище, ніж на складі. Як клієнт, ви цього ще не бачите, оскільки мікробам потрібно прорватися крізь оболонку. Але як я вже сказав: якщо вони лише трохи проросли або мають кілька зелених плям, це не проблема. Просто щедро відріжте відповідні ділянки.