Чи можете ви випікати хліб у мультиварці? Повільніше готує краще

Коли я відпочивав у будинку для відпочинку, де у мене була повільна плита, але духовки немає, я спробував: наскільки добре випікання хліба в повільній плиті? Ви можете знайти результат плюс рецепт у цій статті.

На відміну від інших мультиварок, я ще не придумував ідеї регулярно готувати хліб у мультиварці. Але про це знову і знову говорять у групах Facebook, і деякі клянуться цим. У цьому щось є - і наскільки корисний хліб з мультиварки? Я спробував це ще раз, під час відпочинку на канікулах у Нідерландах. Тож я міг добре використати бурхливий ранок ...

Випікання хліба в мультиварці - це працює?

Наразі я зробив одну спробу з хлібом у мультиварці сім років тому. Він мені довів: так, це працює. Білий хліб, що не місився з каструлі, був готовий, але залишився блідим короваєм. Можна зробити, не обов’язково. Я врятував собі повторення, тому що з духовкою - або ще краще з жаровнею в духовці - ви отримуєте справді хрустку скоринку та чудову крихту. Перегляньте доказові фотографії масляного хліба:

"Никс бліді дріжджові петлі", однак, зараз мені написав читач і докладно описав свою процедуру. Для свого маленького домогосподарства Бернвард часто випікає дрібні хлібці у свіжому повільному посуді та використовує суміш для випікання, яку збагачує замоченими зернами. Хліб стає коричневим, стверджує він, і при цьому залишається приємним і соковитим.

Тест на випікання хліба в будинку для відпочинку в Гоек ван Голланд

Невелика перерва в будинку для відпочинку в Гоек ван Голландії дала мені прекрасну можливість перевірити заяву Бернварда. Тому що - будьмо чесними - вам не потрібно їхати до Голландії через надзвичайну якість (переважно м’якого) хліба. А якщо у вас немає духовки у вашому будинку для відпочинку - або в мобільному будинку/каравані в будь-якому випадку, Хліб з повільною плитою буде непоганою ідеєю, або?

До речі, я часто беру горщик із собою, коли йду в будинок для відпочинку: адже тоді кроки буде смачно поїдати, поки ми будемо в поході, відвідуватиме міста чи просто сидітимемо, читатимемо або гратимемо в карти. У парку Landal Green в Хук-ван-Голландії (прямо на розі Голландії, де Рейн впадає в Північне море) зручно посидіти, до речі, надзвичайно ефектно: добре мебльовані будинки для відпочинку знаходяться прямо на пляжі, на них можна подивитися Спальня нагорі прямо на суднах, що проїжджають. Я завантажив безкоштовний додаток Boat Watch, щоб побачити, куди прямують танкери або звідки прибувають пороми ...

На першому поверсі пляжних вілл вам просто потрібно відчинити двері, щоб випустити собаку на собачий пляж. Для любителів собак: ділянка пляжу на північ вільна від собак - як і пляжні вілли там.

Як саме ви печете хліб у мультиварці?

У розділах, як зазвичай. Поки ми неквапливо снідали, тісто на годину лягло в повільно розігріту заздалегідь мультиварку. Поки ми тоді пробігли перше собаче коліно на широкому, обнесеному вітрами пляжі, горбатий із виліпленим тістом у ньому біг ВИСОКО протягом двох годин (кухонний рушник, затиснутий під кришкою, засмоктував крапельну рідину). І поки ми грали в турі Руммікубу, хлібу з іншого боку дозволили закінчити готування протягом години на ВИСОКОМУ.

Я нарізав спечений хліб (див. Фото вище), а потім готував його ВИСОКО протягом 3 годин. Потім тест на стукіт (він повинен здатися порожнім) показав, що хліб фермера готовий - навіть тест на паличці вже не показав залишків змоченого. Однак із дуже кульгавими моделями повільних плит це може бути зовсім інакше! У цьому відношенні я б однозначно рекомендував вам кулінарні тести.

А як вийшов хліб із повільної плити?

Гар. І світло-коричневий. Однак рівна і з твердою, але якось не такою хрусткою скоринкою. Мені, з іншого боку, сподобалася крихта, вона була приємною, пухнастою і соковитою. Але лише на один день, а не на наступний день. Але це могло бути і завдяки суміші для випічки ...

Тож у всьому, що є Повільний хліб цілком їстівний, навіть більше того, - але жодного порівняння з моїм хлібом у духовці. Можливо ще й тому, що я готую його «сам» і не використовую суміш для випічки. Тож я ще раз повторю тест на хліб для повільної кухні з моїм власним рецептом хліба.

Випікати хліб у мультиварці? Так, це можливо - наприклад, у будинку для відпочинку чи пересувному будинку. Тут я описую процедуру з використанням суміші для випікання та повільної плити на 3,5 л.

інгредієнти

1 суміш для випічки фермерського хліба (500 г)
Вода відповідно до інформації про упаковку
необов’язково: 100 г замочених і добре дренованих зерен (лляне, соняшникове)
Папір для випічки, чайний рушник

підготовка

Встановіть повільну плиту, щоб вона була теплою (або НИЗЬКОЮ). М’яти папір для випічки і вдавлювати в каструлю - відрізати занадто високі сторони. Обробіть хлібопекарську суміш у тісто відповідно до інструкцій на пакеті, при необхідності вимісіть зерна. Сформуйте кулю (непривабливою стороною вниз) і помістіть у горщик.
Поставте горщик, поставте кришку і дайте піднятися близько години.
Після закінчення часу прогулянки наріжте хліб зверху, затисніть чайну рушник між кришкою та каструлею та встановіть її ВИСОКО. Нехай вариться дві години.
Через дві години переверніть хліб на сковороді (зверху вниз), ще раз затисніть чайник і дайте варитися ще годину.
Після тесту на приготування (він повинен звучати порожнім, інакше нехай продовжує готуватися і перевіряти кожні 15 хвилин) виймаємо хліб із вставки і даємо йому охолонути на решітці.

нотатки

Так, я використовую тут суміш для випічки, хоча ніколи не роблю цього вдома. Але насправді я бачу використання "хліба з мультиварки" більше у будинку відпочинку/каравані - у вас, звичайно, немає трьох видів борошна, свіжих дріжджів, часнику тощо з вами рџ ? ‰