Чи можуть харчові проблеми сприяти раку Тієме, ризику раку, факторам навколишнього середовища,

Значні відмінності у захворюваності на рак між промислово розвиненими країнами та країнами, що розвиваються, призвели до гіпотези, що "фактори навколишнього середовища і, перш за все, дієта відіграють важливу роль у розвитку раку", підкреслює лікар з Німецького інституту досліджень харчування. Згідно з експертним звітом ВООЗ від 2003 року, 30 відсотків випадків раку в промислово розвинутих країнах можна пояснити дієтою.

можуть

"І навпаки, група експертів також дійшла висновку, що на сьогоднішній день дослідження виявили небагато чітких зв'язків між дієтою та ризиком розвитку раку", - резюмує Пішон сучасний стан знань. На сьогоднішній день виявлено лише декілька дієтичних факторів, які можуть встановити взаємозв'язок з явною певністю.

Однак є фактори, за якими можна з упевненістю сказати, що вони сприяють розвитку злоякісних пухлин. З одного боку, вони включали зайву вагу та ожиріння. "Згідно з підрахунками, опублікованими в 2001 році, приблизно 3,4 відсотка всіх випадків раку у чоловіків та 6,4 відсотка всіх злоякісних новоутворень у жінок в Європі можна віднести до ожиріння", - говорить Пішон.

Високе споживання алкоголю та продукти метаболізму різних пліснявих грибів та певних форм солоної та ферментованої риби також є одними з доведених факторів ризику. У разі надмірного вживання алкоголю, дослідники спостерігали, наприклад, вищу частоту пухлин у ротовій порожнині, горлі та стравоході.

Згідно з нинішнім рівнем знань, досі незрозуміло чи повністю невідомо, які механізми відповідають за підвищений ризик раку як при надмірній вазі, так і при надмірному вживанні алкоголю, вважають експерти з питань харчування. На даний момент профілактика раку в Німеччині могла виглядати лише так: зменшення поширеної проблеми ожиріння та зменшення хронічного споживання алкоголю.