Чи не містить соєвий лецитин глютен 2020 - здорова міс
Соя або соя, лецитин - це їжа без глютену, оскільки вона не виготовляється з пшениці, жита чи ячменю. Хоча сам соєвий лецитин не містить глютену, добавки до лецитину можуть містити глютен. Споживачам доводиться самостійно шукати інгредієнти та вміст клейковини, що часом може заплутати.
Відео дня
Визначення FDA соєвого лецитину
За даними Управління з контролю за продуктами та ліками США або FDA, лецитин отримують із багатьох різних рослинних джерел, включаючи сою. Лецитин часто надходить у сухому, гранульованому вигляді і використовується як емульгатор, стабілізатор, диспергуючий засіб, побічна добавка та як засіб для вивільнення хлібобулочних виробів. За даними FDA, лецитин використовується в невеликих кількостях і рідко перевищує 1 відсоток від ваги кінцевого харчового продукту. Лецитин також продається як дієтична добавка. Кодекс США 321 визначає сою як один з восьми основних харчових алергенів, і тому кожен продукт, що містить сою, повинен бути маркований попередженням.
Непереносимість глютену
FDA опублікувала рекомендації щодо використання етикеток, що не містять глютену. Щоб бути «безглютеновою» за стандартами FDA, харчові продукти не повинні містити пшениці, жита, ячменю або будь-яких гібридів із цими зернами. Багато людей страждають непереносимістю глютену або целіакією, яка утворює запальні клітини та антитіла, коли вони споживають глютен. Через цю чутливість важливо, щоб люди з непереносимістю глютену знали, які продукти містять глютен, щоб їх уникнути. На даний момент FDA не вимагає маркування продуктів за вмістом глютену, тому маркування "без глютену" наразі є добровільним.
Соєвий лецитин не містить глютену
Оскільки соєвий лецитин отримують із сої, а не з пшениці, ячменю чи жита, він вважається "безглютеновим" відповідно до стандарту FDA. UCCDC опублікував на своєму веб-сайті список продуктів, що не містять глютену, та харчових добавок. На веб-сайті UCDC соя, соя та тофу вказані як безглютенові. Лецитин також зазначений як безглютенова харчова добавка на веб-сайті UCDC. Желатин, що використовується в капсулах лецитинових добавок, також не містить глютену згідно зі списком UCCDC.
Соєвий лецитин харчова добавка
Соєві лецитинові добавки продаються як природне джерело холіну та інозитолу для різних цілей, таких як поліпшення здоров’я серцево-судинної системи та допомога мозку та нервових функцій. Деякі добавки лецитину містять додаткові інгредієнти, такі як желатин і рослинний гліцерин. Продукти з додатковими інгредієнтами повинні бути позначені як безглютенові для людей з непереносимістю глютену.