Читання "Ці вуглеводи, які загрожують нашому мозку" доктор Перлмуттер Амі Боуст

Вам сподобалося шоу " Цей живіт, який направляє нас "в серії" Надзвичайні сили людського тіла »6 березня. Нагадаємо, цей 2-мільйонний екстракт цукру, що міститься в наших стравах: https://www.france.tv/france-2/les-pouvoirs-extraordinaires-du-corps-humain/437959-attention-pas-plus-de -5-грудочок цукру на день.html
Шоу сильно спирається на книгу Девід Перлмуттер, "Ці вуглеводи, які загрожують нашому мозку". Я розповідав вам про цю книгу раніше, у статті "Холестерин, друг чи ворог? І я закликаю вас прочитати його, і, зберігаючи його під рукою, на вашій кухні може бути більше, ніж у вашій бібліотеці.

Виступ науково задокументований, позитивний та конкретний, з рекомендаціями добре харчуватися на підтримку. Аналіз не зрізає кутів, це наочна демонстрація, яка підтримує його рекомендації, і автор полегшує нам роботу, включаючи резюме.

Книга починається з a анкета самооцінки потім ділиться на 3 частини:
• Вся правда про зерна
• Перевиховати свій мозок (правильне харчування, регулярні фізичні навантаження та якісний сон)
• Одномісячна програма "прощання з клейковиною та шкідливими для мозку вуглеводами".

Деякі уривки: Усе наступне взято з дуже детальної книги доктора Перлмуттера про роль дієти (мої зауваження написані курсивом):

Хороша дієта та регулярні фізичні навантаження мають перевірену профілактичну роль. Ви можете визначити, які ваші звички небезпечні.

1 Вся правда про зерна

Рафіновані форми вуглеводів та цукрів - не єдині, які шкідливі. Багато вуглеводів містять запальні речовини, які можуть дратувати нервову систему.
Більшість станів мозку обумовлені вживанням дієти з надмірним вмістом вуглеводів і нестачею корисних жирів.

Клейковина, невідома отрута

Клейковина та дієта, багата вуглеводами, є одними з найважливіших стимуляторів запальних шляхів, які впливають на мозок. Загальновизнані "нормальні" значення рівня глюкози в крові потребують перегляду. Отримання достатньої кількості холестерину та корисних харчових жирів має важливе значення для зменшення ризику захворювань мозку, збереження здоров’я та збільшення тривалості життя.

Непереносимість глютену є спільним знаменником багатьох патологій та неврологічних розладів. Лікувати ці захворювання або навіть вилікувати їх можна, прийнявши дієту без глютену.
Клейковина є одна з найбільш часто використовуваних добавок за галузями агропродукти і косметичний. Це перешкоджає засвоєнню кишкових речовин поживних речовин і викликає імунну реакцію, яка породжує запалення. Целіакія та непереносимість глютену - два окремі стани, які не впливають на одні й ті ж органи.
Клейковина виробляє однакові шкідливі ефекти незалежно від того, ослаблений мозок чи ні.

Крупи що ми споживаємо сьогодні, з харчової промисловості, містять рівень глютену настільки високий що він створює a наркоманія діючи на мозкові центри, що беруть участь у задоволення танаркоманія. ... Надлишок глютену та цукру (продукти з високим глікемічним індексом), споживання продуктів, що сприяють запаленню та впливу токсинів навколишнього середовища, повністю порушують організм через їх кумулятивна дія.
(Я відчуваю, що ви відмовитесь проханням онуків на крупи. Але також розгляньте макарони, хліб, піцу!)

Ми всі є носіями щадних генів які сприяють утриманню жиру та набору ваги. (Я теж думав про себе!) Існує залежність між споживанням вуглеводів та низьким споживанням жиру, з одного боку, та ризиком деменції, з іншого боку, незалежно від генетичної схильності людини до розвитку неврологічних розладів.

Підвищений рівень цукру в крові перешкоджає наявності певних нейромедіаторів та магнію, які допомагають нервовій системі нормально функціонувати.
(Отже, виключно темний шоколад! Принаймні 70%)

Зв’язування молекул цукру з білками мозку, явище, відоме як глікування, викликає скорочення мозкової тканини. Люди додіабетики та діабетики ризикують побачити, що їх пізнавальні здібності та функції мозку погіршуються в короткостроковій перспективі, особливо якщо рівень цукру в крові не стабілізувався.

Саме вуглеводи, а не харчовий жир сприяють набору ваги. Корисні жири (омега-3 кислоти, мононенасичені та насичені ліпіди), які вкрай необхідні організму, борються із запаленнями та допомагають засвоювати певні вітаміни. З іншого боку, гідрогенізовані жири (транс-жирні кислоти), дуже присутні в харчових продуктах, що виготовляються промисловим способом, токсичні.
На відміну від того, що зазвичай заявляється, глюкоза не є переважним паливом мозку.
Ти можеш перепрограмуйте свої гени, так що ваше тіло спалює жири, а не вуглеводи в першочерговому порядку.

Печінка активно бере участь у метаболізують фруктозу, особливо в рідкому вигляді. Цей цукор, якого багато в оброблених харчових продуктах, що вживається у великих кількостях, сприяє ожирінню та певним порушенням обміну речовин.
Глікемічна реакція (рівень цукру в крові після їжі) поміркована наявністю води та клітковини в продуктах, які природно містять вуглеводи. Більша частина цукру, який метаболізується печінкою, перетворюється на жир, який зберігається в цьому ж органі та в жировій тканині.
(Словом, їжте фрукти, але не пийте фруктовий сік, пам’ятайте про сніданок!)
Діабет є основним фактором ризику зниження когнітивних функцій. Якщо він у вас є, вам потрібно ретельно контролювати рівень цукру в крові.

Денатуровані білки, або розвинені продукти глікування (AGE), на яких прикріплені молекули цукру, беруть участь у розвитку неврологічних дегенерацій, але також в інших патологіях, таких як діабет, пошкодження нирок або різні судинні розлади.
Глікація - це нормальний процес, пов'язаний з старіння, хто є однак прискорюється надмірним споживанням вуглеводів, особливо фруктози. AGE, що виникають в результаті цієї реакції, сприяють окисленню та запаленню тканин; Ви можете ефективно обмежити їх утворення, зменшивши споживання цукру.

Інсулінорезистентність вражає як діабетиків, так і нецукрів, хоча рівень цукру в крові здається нормальним. Ефективним способом перевірити, наскільки добре регулюється рівень цукру в крові, є вимірювання рівня інсуліну в крові натще.

Надлишок жиру в організмі (зокрема вісцеральний) підвищує резистентність до інсуліну, порушує роботу ендокринної системи та стимулює вироблення запальних речовин, що беруть участь у дегенерації головного мозку.
Чим більше у вас виробляється жиру на животі, тим більше ваш мозок, а особливо ті ділянки, що беруть участь у пам’яті та прийнятті рішень, мають тенденцію до зменшення та погіршення. Або (цитую!): Чим ти більший, тим менший твій мозок.

Ти можеш покращити чутливість до інсуліну прийнявши спосіб життя, який сприятиме втраті жиру в організмі, найефективнішим є поєднання дієти та фізичної активності.ідеальна дієта полягає у забороні продуктів на основі глютену, споживанні фруктів та безглютенових вуглеводів в помірних кількостях та сприянні корисним жирам, включаючи холестерин.

Ваш спосіб життя, тобто ваш вибір з точки зоруїжа і D 'фізична активність, але також стрес з яким ви стикаєтесь, якість вашого сну та стосунки, які ви складаєте, впливають на активність ваших генів.
Ви можете діяти за допомогою їжі на експресію багатьох генів, що беруть участь у регулюванні здоров’я та тривалості життя.

Клітини мозку відновлюються протягом усього життя. Ви можете стимулювати вироблення нейронів за допомогою фізичної активності, обмеження калорій, кетогенної дієти або прийому куркуміну та ДГК.

Зменште споживання калорій сприятливо впливає на функціонування мозку, особливо на здібності до навчання та запам'ятовування.
Обмеження калорій:
- сприяє утворенню нових нейронів і дозволяє існуючим нейронам розширити сферу свого впливу;
- стимулює природний захист організму (антиоксиданти) та вироблення енергії та нейропротекторних факторів.
З огляду на наш велике річне споживання цукру, простого факту зменшення його частки в раціоні було б достатньо для значного зменшення загального споживання калорій.
Кетогенна дієта збільшує вироблення основного антиоксиданту, який природним чином виділяється організмом (глутатіон), та ефективність метаболізму.

Інтелектуальна стимуляція зміцнює нейронну мережу
Інтелектуальна стимуляція дозволяє мозку швидше та ефективніше обробляти інформацію, наприклад, зберігати її більше.

Шкода, заподіяна вільними радикалами на мозку є одними з перших подій, що призводять до виникнення та розвитку нейродегенеративних захворювань.
Ви можете стимулювати виробленняантиоксиданти а також деякі механізми детоксикація в організм, вводячи у свій раціон певні природні сполуки, включаючи куркуму, екстракт зеленого чаю, каву або DHA (омега-3 жирна кислота).
Куркумін сприяє розмноженню нейронів.
DHA (докозагексаєнова кислота) є важливим компонентом мозку. Це сприяє розмноженню та правильному функціонуванню клітин мозку, зменшує запалення та діє проти шкідливих наслідків дієти з високим вмістом цукру.
Також сприяє дієта, яка обмежує калоріїактивізація природного захисту.

Низький рівень холестерину в крові часто призводить до депресія і до імпульсивна та жорстока поведінка, навіть думки про самогубство.
Непереносимість глютену та депресія тісно пов’язані, зокрема у підлітків.
Причиною є дефіцит необхідних поживних речовин (зокрема, цинку і вітаміну D), які захищають мозок і необхідні для виробництва гормонів для добробуту.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру зменшує симптоми, пов’язані з депресією та шизофренією.

Багато випадків хронічні або періодичні головні болі, в тому числі у наймолодших, є проявом запалення, яке може виникнути внаслідок непереносимості глютену або надлишку жиру в животі. (Великий живіт, великий головний біль)
Заборона глютену у вашому раціоні, надання переваги їжі з низьким вмістом вуглеводів та стабілізація рівня цукру в крові - все це важелі дії на запалення, які допоможуть вам полегшити або навіть припинити головний біль.
Чудовий "Рецепт, щоб більше не боліти голова", докладно про який я розповім у конкретній статті.

2 Перевиховуйте свій мозок

Мозок - це той орган, який потребує найбільше енергії щоб нормально функціонувати, енергія, яку він отримує від калорій, що забезпечуються їжею.
Молодь корисний для організму:
- Це прискорює і підсилює втрату ваги.
- Це змушує мозок використовувати кетонові тіла для палива замість глюкози, зокрема бета-гідроксибутират, надмірно джерело енергії з доведеним захисним та стимулюючим ефектом на центральну нервову систему.
- Він зберігає м’язову масу.

Мозок і серце працюють найкраще, коли енергія постачається не з глюкози, а з кетонів.
Кетогенна дієта заснований на великому споживанні ліпідів, щоб змусити організм використовувати їх для енергії та стимулювати вироблення бета-гідроксибутирату.

Робити вправи корисніше для здоров’я мозку, ніж робота мозку.
Практика фізична активність сприяє встановленню нових нейронних зв’язків і розширює поле дії знову придбаних нейронів.
Когнітивні функції посилюються, оскільки рівень фізичної активності в довгостроковій перспективі високий.
Вправи також допомагають:
- з контролювати запалення;
- д ’підвищення чутливості до інсуліну;
- з контролюйте рівень цукру в крові.
Скористайтеся будь-якою можливістю, навіть ті, які здаються вам найдрібнішими рухатися.

Хронічні розлади сну порушують функціонування багатьох генів і регуляцію гормонів і збільшують ризик зниження когнітивних функцій.
На мозок більше, ніж на будь-яку іншу частину тіла, впливає якість і кількість годин сну.
Дотримуйтесь a природний цикл сну/неспання має важливе значення для загального самопочуття.

Жирова тканина відіграє важливу роль у нашій фізіології, як і інші органи, завдяки наявності в них гормонів, особливо лептину.
Лептин бере участь у координації нашої метаболічної, гормональної та поведінкової реакції на голод. Зазвичай він пропонує a захист проти більшості патологій, пов'язаних зі старінням, регулює реакцію на запалення та посилюєймовірна тривалість життя.
Однак надмірне споживання вуглеводів сприяє, крім інсулінорезистентності, стійкості до лептину та порушує контроль ваги.
Недолік сну також знижує рівень лептину.
Дуже важливо підтримувати стабільний і збалансований рівень лептину, що в даний час можливо лише завдяки сприянню якісному сну та повноцінному харчуванню.

Грелін, гормон, який збільшується почуття голоду, виділяється, зокрема, коли порушується цикл неспання/сну. Потім це порушує ваш метаболізм.
Запропонована програма харчування допомагає відновити якісний сон.

Продовольча програма

Програма харчування на 4 тижні зосереджена на

• 1-й тиждень:їжа
• 2-е: нафізична активність
• 3-й: на спати.
• Четвертий тиждень бере основні напрямки попередніх 3 і допомагає вам розробити стратегії для змінити спосіб життя раз і назавжди.

Ну, я не пошкодував вас ... молодець, якщо ви дійшли до кінця !

Насправді, книгу читати легше, ніж цю послідовність уривків, але, можливо, ви знайшли там аргументи, щоб зіткнутися з 400 сторінками ... або перейти прямо до останнього розділу рекомендації Девід Перлмуттер.

Ти все-таки запропонуєш цукерки своїм друзям? ?

Ці вуглеводи, які загрожують нашому мозку - доктор Перлмуттер - Поче Марабу
Девід Перлмуттер - це всесвітньо відомий американський невролог, голова відділу охорони здоров'я Perlmutter Health and Perlmutter Brain Foundation, член Американського коледжу з питань харчування. Нагороджений за свою роботу, він також є автором "Кишечника для порятунку нашого мозку" у Marabout.

---